კულინარიული ხელოვნების განვითარების თანამედროვე დონე გულისხმობს გამოყენებული სამზარეულოს ჭურჭლის მრავალფეროვნებას. იყიდება ყველა სახის ქოთნები, frying pans, kazans, რომ აღარაფერი ვთქვათ უფრო დიდი ზომის მოწყობილობები სამზარეულო. სამზარეულო შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით - გაზის ან ელექტრო ღუმელი, ღუმელში და კიდევ ღია ცეცხლი. ამ სტატიაში განვიხილავთ ისეთი საინტერესო მოწყობილობას, როგორიც სტაციონარული ბრაზირიაა.
ბუხარი ღუმელი - თვისებები და შეღავათები
ეს არის დახურული ღუმელი, რომელიც შეიძლება დამონტაჟდეს როგორც რესტორანში და ასევე ქვეყნის სახლის ეზოში. კლასიკური ნახშირის ღუმელი მუშაობს ნახშირზე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას რამდენიმე გზით: როგორც მწვადი, გრილი ან ღუმელი. ბარბექიკის ღუმელით მუშაობის პრინციპი ეფუძნება რეგულირებადი თრომზე: არსებობს ჰაერის ნაკადის ქვედა მოწყობილობა და გახსნის კვამლის გათავისუფლებას ზედა ნაწილში. მადლობა ამ ღუმელში შეიძლება გამოყენებულ იქნას კი თანდართული ფართები, აბსოლუტურად ცეცხლგამძლე. ეს მოწყობილობა ნაწილობრივ იხსნება ესპანეთის ღუმელში "chosper", სომხური ტანდური ან კლასიკური რუსული ღუმელი, მაგრამ მას აქვს უდაო უპირატესობა. მათ შორისაა:
- ნებისმიერი საკვები მზადდება დახურულ ღუმელში იქნება "კვამლით". ეს უნიკალური გემო და არომატი განსაკუთრებულ ზეთს აძლევს ღუმელში მომზადებულ ნებისმიერ კერძით;
- ასეთი ღუმელში გამომცხვარი პროდუქტების სითბოს დამუშავების დრო გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე, როდესაც სამზარეულოს შემცველი პანში ან ღუმელში. ეს მიიღწევა უმაღლესი ტემპერატით;
- ზოგიერთი მოდელები აღჭურვილია მწეველით და საშუალებას იძლევა არა მარტო საზრიან ქაბაბი და მწვადი ხორცი, ბოსტნეული ან თევზი, არამედ გემრიელი შებოლილი საკვებიც კი გააკეთონ;
- სამზარეულოს ბარბუკის შესაძლებლობა კიდევ ერთი ნიუანსია, რომელიც გამოირჩევა მწვადი ღია ბარბუკისგან.
ღუმელების ზოგიერთი მოდელი მუშაობს არა ხეზე, არამედ ნახშირზე. ასევე ღუმელის მასალა ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს - პოპულარულია აგურისა და ფოლადის და შავი ფოლადი ბარბეკები. სამზარეულო ასევე რეკომენდირებულია სპეციალურად შექმნილი კერძებით, რადგან არ არის ყველა სამზარეულო ჭურჭელი ღია ცეცხლისთვის.
ბარბექიკის კიდევ ერთი პლიუსია საკუთარი თავის აშენების შესაძლებლობა. ეს გადაარჩენს გარე ღუმელში შეძენილ ვერსიას და დაამშვენებს თქვენი საიტის რეკრეაციული ზონას მწვავე გრილის საინტერესო ვერსიით. სავსებით შესაძლებელია, რომ თვითნაკეთი დიზაინის მოყვარული, მხოლოდ ამ საკითხზე ცოტა დრო გაატაროთ.
მალალები დაჩას საკუთარი ხელებით
ზოგიერთი ფოლკლორული ხელოსნები საკუთარი ხელებით ატარებენ kilns. რა საჭიროა ამისათვის? პირველი, აირჩიეთ სწორი ადგილი - უფრო ახლოს სამზარეულო და დაშორებით მწვანე ფართები. გარდა ამისა, უმჯობესია, რომ ღუმელი მოათავსოთ ისე, რომ ის ქარის გზიდან დაიხურება. ვინაიდან ობიექტი სტაციონალურია, ყველა ეს მომენტი წინასწარ გააზრებული უნდა იყოს, ისე, რომ არ შეგექმნათ მუშაობა.
პირველი ღუმელით თქვენ უნდა დაამონტაჟოთ ფონდი, მასში ჩაუყარა პირველ რიგში კედელი.
შემდეგ მოდის მეორე დონე, რომელშიც შედის ღუმელი და ღუმელი. კედლები, როგორც წესი, აღმართულია ნახევარი აგურისგან, ისინი მხოლოდ დეკორატიული და ესთეტიკური ფუნქციით ასრულებენ. ეს ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, რომ სწორად გაყოთ ღუმელი. მისი შიდა ნაწილი უნდა იყოს ცეცხლგამძლე აგურისგან, ხოლო სამშენებლო თავად არის სპეციალური სქემის მიხედვით.