ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მწნილი, ზამთრისთვის არის გაჟღენთილი, მარილიანი კიტრია . ისინი გამოიყენება როგორც არა მხოლოდ snack ან side dish მაგიდაზე, არამედ მომზადება ძალიან პოპულარული სალათები (მაგალითად: olivier , vinaigrette). მაგრამ არა ყველა ჯიშის კიტრი განკუთვნილია pickling, რადგან ზოგიერთი განკუთვნილია მოხმარება მხოლოდ სუფთა სახით.
თითოეული მებაღე, სანამ დარგვა კიტრი უნდა იცოდეს, რომელი ჯიშების საუკეთესო დარგეს pickling და საკონსერვო და რა სალათები.
რომელი კიტრი შესაფერისია პიკლისთვის?
იმისათვის, რომ უზრუნველყოთ თქვენი დაცვა გემრიელი და ხანგრძლივი ინახება, ყურადღება უნდა მიაქციოთ კიტრიზს. იყიდება pickling, საუკეთესო ხილი არიან ის, რომ:
- მკაცრად გამოხატული pimples (tubercles), აუცილებლად შავი spines, რომელიც, როდესაც სრულად მწიფე ადვილად მოიხსნება;
- უფრო მყიფეა პულპ (crispy);
- ზომა არ აღემატება 15 სმ;
- ნაკლები თესლი;
- თხელი, მაგრამ მკვეთრი მუქი მწვანე კანი მწარე გემოვნების გარეშე;
- არ არსებობს შიდა voids.
შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა უნივერსალური ჯიშების კიტრი, შესაფერისი პიკლისთვის და ახალი მოხმარებისთვის. მათი გამორჩეული თვისებაა მცირე ზომის (8 სმ) და ისინი უფრო შესაფერისია არა სათესლეებისთვის, არამედ მარინირებისთვის.
კიტრი გამოიყენება 3-5 სმ-იანი, როგორც ყველაზე მეტად მერქანიანი და უფრო დიდი - კამათისა და სხვა სანელებლების შემცველობისთვის.
ძირითადი ჯიშები კიტრი pickling:
- ნეჟინსკი;
- მურაომსკი;
- ერა;
- ნოსოვსკი;
- ნეჟინკა;
- ეტაპი;
- ალტი;
- Crispy;
- სანაპირო
- ვორონეჟი;
- შესანიშნავი;
- Shrub;
- ვიაზნიკოვსკი.
ეს ჯიშები შესანიშნავია პიკლისთვის და მოგვიანებით გამზადებული თესლისთვის, მაგრამ რამდენიმე ხარვეზი აქვს:
- ხილი სწრაფად იცვლება ყვითელზე - ეს არის ყოველდღიური დალაგება (ეს ასევე ხელს უწყობს ბუშის ახალი საკვერცხის ფორმირებას);
- არასტაბილურობა და არათანაბარი ხანგრძლივობა;
- დაბალი წინააღმდეგობა დაავადება;
- არ არის ისეთი დიდი მოსავალი, ვიდრე ჰიბრიდები.
ჰიბრიდები კიტრი ამისთვის pickling:
- ხაბარი;
- ზოზულია F1;
- Salting F1;
- სემკროსის F1;
- ბოთლი დამარილებული F1;
- Raspasol F1;
- მამენკინის ფავორიტი F1;
- Lilliput F1;
- ჰერმანი;
- Katyusha;
- ოტელო;
- მხიარული ბიჭები F1;
- Nightingale F1;
- მურაკი F1;
- პარიზის სიმფონიური;
- Cupid;
- გამბედაობა F1;
- გაზაფხული F1;
- რეგინა;
- Pasadena;
- გოლუბჩიკი;
- Gypsy F1;
- ლევინი;
- ადამ.
კრეფის ჰიბრიდული ჯიშების კიბოს უპირატესობებია:
- მაღალი შემოსავალი (ბუშის ვაზის არარსებობის გამო);
- ნაცხის არარსებობა ნაყოფის კანის გემოში;
- უფრო ადრე და უფრო ერთგვაროვანი ხანგრძლივობა;
- მდგრადობა და მაღალი ხარისხის მოსავალი.
საუკეთესო ჯიშები კიკლეტისთვის არის წებოვანი შემადგენლობა პირველი თაობის ჰიბრიდები, რომლებიც ბოლო წლებში სელექციონერების მიერ გამოყვანილი არიან:
- თითი
- ვანგარდი;
- მერწყული;
- საყვარელი;
- ბიზნესი;
- შეხედე.
უნივერსალური ჯიშები კიტრი:
- Stork;
- Nightingale;
- მარინდა;
- კლაუდია;
- ფერმერი;
- აგარაკი;
- წვეთი;
- ქუსტასანი;
- რეგია;
- ირა;
- ესკადრილი
- ჯიშების სხვადასხვა სახეობები: მურაშ, ანტი, შჩხრიკი, მილა.
თითქმის ყველა ამ ჯიშის კიტრი pickling შეიძლება გაიზარდა ორივე ღია და დახურულ ადგილზე, რომ არის, სათბურის, რადგან, in
სტატიაში რეკომენდებული კიტრი ჯიშების გარდა, რომლებიც რეკომენდირებულია რეკომენდირებული სალათის გამოყენებისას, ჯერ კიდევ ბევრია და ყოველ წელს უფრო და უფრო ხდება. მაგრამ გემრიელი პიკელებული კიტრის მოპოვების ერთ-ერთი მთავარი პირობა არის საუკეთესო ჯიშის არჩევის საშუალება, რომელიც შეესაბამება თქვენი ზომისა და გემოს მიხედვით. ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ სელექციის ჰიბრიდულ ჯიშებს, რადგან უმჯობესია შეარჩიონ ძველი ჯიშების ჯიში (სხვადასხვა რეგიონების ადაპტირება) ან ადაპტირება თქვენს ადგილობრივობასთან.