ტურისტები, რომლებიც ლატვიის ულამაზეს ქვეყანაში მოგზაურობას გადაწყვეტენ, ყოველთვის ურჩევნიათ გაეცნონ ადგილობრივ სამზარეულოს. ბევრი თვალსაზრისით იგი ჰგავს ევროპას, რომელიც ქვეყნის ადგილმდებარეობის გამო არის. მადლობა სამეზობლო ქვეყნებთან: ესტონეთი , ლიტვა, ბელარუსი, რუსეთი, ლატვიის ეროვნული სამზარეულო. ამავე დროს, მას აქვს საკუთარი თავისებურებები.
ლატვიის ეროვნული სამზარეულო - კერძები
კერძები, რომლებიც წარმოადგენენ ლატვიის ეროვნულ სამზარეულოს, შეიძლება იყოს როგორც ჩვეულებრივი, ასევე პროდუქციის უჩვეულო კომბინაცია. ამ ქვეყნებში პოპულარული კერძების ასეთი ვარიაციები შეგიძლიათ:
- ხორცი - რომელიც გამოიყენება ღორის და ფრინველის გამოყენება. ძროხის ასევე გამოიყენება, მაგრამ ნაკლებად. თითქმის ყველა სახლი ლატვიაში მზარეულებს ასხამს ხორცის ჭურჭელს, როგორც ღორის ქოქოსას, და სისხლძარღვთა საერთოა;
- ხორცს, როგორც წესი, ემსახურება სხვადასხვა საწებელი , რომლის წარმოებაც გამოიყენება არაჟანი ან ნავთობი;
- ლატვიელები ძალიან უყვართ პური, რომელიც თითქმის ყველა კერპს მოჰყვება, ის მრავალრიცხოვანი ჯიშებითა წარმოდგენილი და ცნობილია თავისი შესანიშნავი გემოთი;
- ზღვის მახლობლად მდებარე ადგილის წყალობით, ქვეყანას ძალიან უყვარდა და ხშირად მოამზადებს კერძები ზღვის პროდუქტებიდან . გამოყენებულია როგორც ზღვის თევზი - სკუმბრია, cod, ბალტიის ქაშაყი, flounder და მტკნარი წყლის - pike, კობრი, bream, ქორჭილა. დახვეწილი ტურისტი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ორაგული სხვადასხვა გზით. კერძი, როგორიცაა რძეში მოხარშული თევზი, ემსახურება ნაღების სოუსით. თევზის casseroles პოპულარულია, მაგალითად, cod ("Zivya pudinsh") ან ქაშაყი ("Siltu pudinsh").
- ლატვიის ნაციონალურ სამზარეულოს ყველა სახის საცხობია . აქ შეგიძლიათ სცადოთ ლორი, მოხარშული საქონლის ხორცი, ბოსტნეული - კომბოსტო, კარტოფილი, მათ ეწოდებათ სკანდუ რაში, ბამბა ჯემით, ყაყაჩოვანი თესლი, ხაჭო, ძაღლები, პიკარკუკები, ნამცხვრები, ნამცხვრები. პოპულარული buns ბეკონით, რომლებიც ემსახურებიან snack ან პირველი კურსი, ეს არის სავალდებულო ატრიბუტი საშობაო;
- Latvians ძალიან უყვარდა sauerkraut , რომელიც შეიძლება იყოს სამი სახის: ტკბილი, მჟავე ან ტკბილი და არაჟანი. ასევე, კომბოსტო არის ჩაყრილი გერმანული სამზარეულოსგან დამზადებული კერძი.
არაჩვეულებრივი ლატვიური კერძები
ტრადიციულ საკვებიანთან ერთად, რომელიც შეიძლება დააგემოვნოს ევროპის ქვეყნებში, ლატვიის სამზარეულოს სთავაზობს კერძებს, რომლებიც მხოლოდ ამ ქვეყანაში შეიძლება მოიძებნოს. მათ შორის შეგიძლიათ ჩამოთვალოთ შემდეგი:
- ბუბერტე - სემინინის ფაფა, რომელსაც whipped თეთრკანიანი;
- Jan ყველი - მისი წარმოების გამოყენების უძველესი რეცეპტი, რომელიც გადაეცა ქვემოთ თაობიდან თაობას. იგი მჭიდროდ უკავშირდება ეროვნულ ლატვიურ დღესასწაულს, რომელსაც ჯანოვის დღე ეწოდება.
- კისელი შავი პურისგან ;
- უჩვეულო კომბინაცია, რომელიც ლატვიაში ტრადიციულად არის დამახასიათებელი, არის მოხარშული კარტოფილი და კოტეჯის ყველით , რომლებიც მოხმარდება ერთმანეთს
- პურის სუპი ხმელი ხილით ;
- საინტერესო ნაციონალური კერძი ნაცრისფერი ბარდაა, რომელიც შობად მსახურობს და ამ დღესასწაულთან ლატვიელებთან ასოცირდება. მასთან ასოცირებული განსაკუთრებული ნიშანი უკავშირდება - ბარდა განიხილება ცრემლების სიმბოლო, ამიტომ მომავალი წლისთვის არ ტიროდა, მაქსიმალურად უნდა შეჭამოს. მისი მომზადების პოპულარული ვარიანტი შემწვარი ბეკონით და ხახვიანი კომბინაციით;
- ჟელე rhubarb ერთად whipped კრემი ;
- წვნიანი ერთად არაჟანი - putraba , იგი მზადდება ქერი, წყალი ან buttermilk. ეს კერძი ემსახურება ცხელი ზაფხულის დღეებს, მას აქვს გამაგრილებელი ეფექტი, იმის გამო, რომ ის წინასწარ გაცივებული 6-12 საათის განმავლობაში. და ბოლოს, დაამატეთ არაჟანი, გამოიყენეთ წვნიანი კომბინაციით ან პურით და კარაქით;
- შავი პური Cranberry წვენით და თაფლით ;
- ლატვიის ფარგლებს გარეთაც ცნობილია ისეთი კერძი, როგორიცაა "გლეხური საუზმე" , რომლისთვისაც გამოიყენება ხელსაყრელი ძეხვი, შებოლილი ქათამი, მოხარშული კარტოფილი, ყველაფერი შერეული და ნაოჭების ნატეხების კვერცხისა და რძის ნაზავია, შემდეგ შემწვარი ფენით.
ლატვიის სასმელები
ლატვიაში გავრცელდა რძის სასმელები, რომელშიც შედის რძის, კეფირი, შრატი. მიზანშეწონილია ე.წ. peltels - PEA ან შვრიის ჟელე, რათა დაამატოთ იოგურტი ან არაჟანი Cranberry წვენი. ასეთი უჩვეულო წვენები, რომლებიც ხასიათდება ბუნებით, როგორიცაა ნეკერჩხალი და არყი, პოპულარულია. საზაფხულო შეიძლება განახლდეს ტრადიციული პურის კვასთან.
ასევე, ლატვია ცნობილია თავისი ლუდისთვის , პატივს სცემს უძველეს ტრადიციებს, ბევრი ლუდი დამუშავებულია ქერის დამუშავებაზე. ალკოჰოლური სასმელების შორის, ყველაზე ცნობილია რიგას შავი ბალზამი , ის სწორად განიხილავს ამ ქვეყნის სავიზიტო ბარათს. იგი მზადდება მუხის კასრებში, და შედგება 24 მცენარეული კომპონენტისაგან, რომელიც შერეულია არყის შერევით.