საცხობი ქვა ან საცხობი ქვა ძალიან სასარგებლოა დიასახლისებისთვის, ვისაც სურს წაიღოს. მე უნდა ვთქვა, რომ ნებისმიერ, ძვირიც კი, ღუმელი, შეგიძლიათ წინაშე სიტუაცია, საცხობი დამწვრობის ერთ მხარეს და არ bake მეორე. ამ პრობლემის გადასაჭრელად საჭიროა მხოლოდ ქვა, რომელიც ქვის ღუმელის ეფექტს ქმნის.
როგორ მუშაობს ქვის საცხობი პურისთვის?
საცხობი ქვა ასრულებს ორ ძირითად ამოცანას - იგი თანაბრად ავრცელებს ღუმელში და მისი სითბოს ყურძნის პროდუქტის პირველ წუთებში აძლევს, როდესაც ეს აუცილებელია საფუარის დასაწყისში.
ათასობით და მილიონობით ქვაბულში, მნიშვნელოვანი პროცესები ტარდება, როგორიცაა ცხიმის შეწოვა და ცხიმის დაგროვება. ასეთი პროცესების წყალობით, ქვა დიდხანს იძლევა სითბოს და თანაბრად გაათავისუფლებს ტენიანობას და ხელს უწყობს კერძი იდეალური საცხობი.
პური, პიცა ან სხვა ცომი აქვს დრო, რომ აღაფრთოვანოთ საფუარი და საფუარი საფუარი (ეს ხდება + 60 ° C და ზემოთ). შედეგად, კერძი გამოიყურება ფუმფულა ფხვნილი, კარგად გამომცხვარი, ლამაზი ქერქით და გახსნის ჭრილობებს.
როგორ აირჩიოს ქვის საცხობი პიცა და პური?
უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სისქეს - არ უნდა იყოს 1,5-2 სმ-ზე ნაკლები.ფორმის მიხედვით, საცხობი ქვა შეიძლება მართკუთხა, ოვალური ან მრგვალი იყოს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას აპირებთ საზრდოზე. იყიდება პიცა, მრგვალი ქვა სასურველია. მართკუთხა ერთ ადგილას უფრო საცხობი ერთეული.
ქვის ზომის არჩევისას, მიიჩნევენ, რომ მისგან კვერცხის კედლებზე უნდა იყოს მინიმუმ 2 სმ თითოეულ მხარეს. ეს აუცილებელია ღუმელში სათანადო საჰაერო მიმოქცევაში.
ზრუნვა საცხობი ქვის
სამზარეულოს დასასრულის შემდეგ ჭექა-ქუხილის თიხის დამზადება არ შეიძლება სარეცხი საშუალებით. აბსოლუტურად გარეცხილია ჩვეულებრივი წყალი. სასურველია, გამოიყენოთ ჯართი და ჯაგრისები, თუ დაუყოვნებლივ არ წაშალე საკვების ნარჩენები.
ასეთ სიტუაციებში თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდირებულია საცხობი ქაღალდის გამოყენება. მაშინ ქვის გაწმენდა ადვილი იქნება, და მისი კერძი უფრო ადვილი იქნება.
საცხობი ქვა შეიძლება გამოყენებულ იქნეს არა მარტო ღუმელში, არამედ ცეცხლსასროლი იარაღით, კერძოდ, სამზარეულოში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მკურნალობა ექსტრემალური ზრუნვა ისე, რომ იგი არ გაყოფილი. როგორც ღუმელში, ქვა უნდა იყოს მწვავე და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მასზე კეთდება.