ნამიბიის ეროვნული სამზარეულო სიურპრიზითა და მრავალფეროვნებით უკვირს, მიუხედავად იმისა, რომ საუკუნეების მანძილზე ის წყლისა და საკვები ყველაზე მწირია.
კოლუმბილისტების ჩამოსვლისთანავე, ნამიბიის ეროვნული კერძების ასორტიმენტი მნიშვნელოვნად გაფართოვდა და სამხრეთ აფრიკის გავლენა კიდევ უფრო დახვეწილი იყო. მრავალფეროვანი ადგილობრივი სამზარეულო შედგება ხორცის კერძებით, რომელთა არჩევანი უბრალოდ დიდია. ნამიბიური რესტორანი გთავაზობთ ბევრ ევროპულ კერძს და მაშინაც კი, სწრაფი კვების, მაგრამ ცოტა ხნის წინ მათ დაიწყეს მენიუს ავთენტური კერძები დაამატოთ ტურისტები, რომლებიც ადგილობრივ კერძებს ცდილობენ.
ნამიბიის ტრადიციული კერძები
ხორცის საჭმლის მომზადება, მზარეულები ცხვრის და ძროხის, ნიანგის, სირაქლემას, ანტელპოს, ზებრასა და სხვა ველურ ფრინველებსა და ცხოველებს იყენებენ. ნამიბიის სამზარეულოში მთავარი კერძების სია:
- სიმინდი ან სიმინდის ფაფა - ნამიბიაში საკვები ნომრები 1, თითქმის ყველა კერძი და ხშირად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. უფრო დიდი სახეხი ეწოდება ნიმუში, პატარა პაპა.
- ნიანგის ჩხირები - წვნიანი, სატენდერო და ძალიან გემრიელი. ხორცი არის მარინირებული ზეითუნის ზეთი, ნიორი, წითელი წიწაკა, სანელებლები და მსახურობდა საატესო სოუსით.
- ბარჯაფილი (ბარბეკი) - აფრიკული შაშვი ქაბაბი. მანამდე იგი მხოლოდ შემწვარი ხორცი სიმინდის ფაფა იყო. დღეს კერძი უფრო დახვეწილი ხდება: პიკელებული ხორცი, ქაბაბი ან ღორის ნეკნები და ნაქარგი ემზადება შემწვარი სოკოთი, ბოსტნეულით და პურით მწვანილით.
- Droevors და landyager - მყარი ძეხვი სანელებლები ერთად უნიკალური გემო. პირველი მზე-გამხმარი ძეხვეული ქინძია, მეორე კი შებოლილი ძეხვი ძროხისა და ღორის ხორცის ნარევიდან. ისინი ძირითადად დამზადებულია მწვადი და ემსახურებიან ლუდით.
- Poikikos - stewed დიდი ცალი ხორცი სანელებლები. სამზარეულო poikikosa გამოიყენოთ თამაში ხორცი, საქონლის ხორცი ან ცხვრის, და stew ბოსტნეული ღია ცეცხლი. გემო ძალიან უჩვეულოა, რადგან სანელებლები და კაკლის უნიკალური ნარევი.
- ბობოტი არის ხორცის კაზაეროლი , რომელიც დამზადებულია ხილისა და სანელებლებით. გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რაღაც სუნამოები.
- Biltong ან beltong არის სამხრეთ აფრიკის ჯიშის jerky ერთად სანელებლები, უფრო ხშირად ძროხის ხორცი, მაგრამ ასევე მოხარშული თამაში. ეს არის დიდი snack for ლუდი, ღვინო ან უბრალოდ დელიკატესი.
- Rauschleich არის მოწევა- smoked ხორცი, შესანიშნავი appetizer უნიკალური არომატით. ნებისმიერი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში.
- Umngkusho არის stew დამზადებული ხახვი სიმინდის კერნელი, კარაქი, ტკბილი ლობიო, კარტოფილი, ხახვი, წითელი წიწაკა და ლიმონის.
- შაკალაკა არის ძალიან მკვეთრი ბოსტნეულის სალათი, რომელიც მოხმარდება როგორც ცივი და ცხელი, ან როგორც მწვადი სოუსი. სალათა შეიცავს კომბოსტო, პომიდორი, სტაფილო, ლობიო, ბარდა, კოჭა, ნიორი, ქინძი და ჩილი.
- კამერუნი curry ერთად Couscous არის საოცარი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც დიდი მოთხოვნა ნამიბიაში. შეიძლება დამზადებული ან ხორცის გარეშე. ძირითადი ინგრედიენტებია ხორბლის ფაფა, კულინარია, კეშირი და მწვანილი.
- თამაში, შემწვარი ქერქში - იქ იყო საჭირო მხოლოდ აირჩიოს, რომ ზუსტად უნდა იყოს სასურველი, ცდილობენ, zebra ან antelope ხორცის მდე სირაქლემას. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება გემრიელი და უჩვეულო. არანაკლებ ძეხვი ანტილოპური ხორციდან.
- ზღვის - უახლეს და ყველა გემოვნების. ოკეანეებისა და ზღვების საჩუქრები შეიძლება თითქმის ნებისმიერ რესტორანში ან კაფეში. თქვენ შესთავაზებთ squid, oysters, mussels, lobsters, shrimps, ისევე როგორც ყველა სახის თევზი.
სასმელები და დესერტი ნამიბიაში
ნამიბიაში ყველაზე ტრადიციული სასმელი არის ადგილობრივი ჯიშის ჯიშის ჯიშის ჯიშები ვინდჰეიკი და "ტაფელი", ასევე წარმოებული ბევრი სახლის ლუდი ძალიან კარგი რეპუტაცია. ნამიბიის ვენახებიდან, გემრიელი ღვინო "კოლუმბერა" და "კაბერნე". გასინჯვა, ბევრს ექნება ნამიბიური გრაპი "კრისტალი-კელერია". ასევე შეგიძლიათ სცადოთ უფრო ეგზოტიკური საზამთრო ღვინო - მატაკი. გამაჯანსაღებლად რეკომენდირებულია პალმის მოთესხების გასასწორებლად დღესასწაული. ალკოჰოლური სასმელები და ლუდი მხოლოდ განსაკუთრებულ მაღაზიებში იყიდება მთელი დღე შაბათ-კვირის გარდა და მხოლოდ 18 წლის ასაკიდან.
ვაშლიდან დესერტი ძალიან პოპულარულია. აქ ყოველწლიურად არის საუკეთესო კონკურსი რეცეპტისთვის და დესერტ-გამარჯვებული შედის ვინდოჰეკში ფუფუნების სასტუმროში. დედაქალაქში ნამიბია წარმოების ძალიან გემრიელი შოკოლადი "Springer".
ნამიბიის ყველაზე უჩვეულო საკვები
ნაციონალური და ტრადიციული სამზარეულოს შესახებ ბევრს უთხრა, მაგრამ ნამიბიას სამზარეულოს შეუძლია თავისი სტუმრების გაოცება ძალიან უცნაური კერძებით. აქ არის მოკლე სია:
- toad-bull ითვლება გემრიელი კერძი, Namibians ჭამა ყველა ნაწილების frog, გარდა შიდა ორგანოების. საფრთხე მალავს ბაყაყს, რომელიც შეიცავს ადამიანის ღვიძლის საშიში შხამს;
- mashonzh - ამ მოხარშული caterpillar mashonzha ერთად დამატებით წითელი წიწაკა. თუ თქვენ ამ რისკს სცადებთ, სთხოვეთ მზარეულს პატარა პიტნის დამატება. გამოდის საინტერესო გემო, მიუხედავად იმისა, რომ ქიაყელები თავიანთი ოდნავ ხარობენ;
- ჭიები mopane , შემწვარი პალმის ზეთი - ერთი ნელსონ მანდელას საყვარელი კერძები;
- შემწვარი კალიები - crispy, როგორიცაა ჩიპი, ადგილობრივი ძალიან უყვარდა ამ კერძი და ითვლება, რომ ეს არის მდიდარი ცილები;
- Termite კვერცხები - არიან steamed ბანანის ფოთლები ერთად დამატებით minced ღორის და სანელებლები. კიდევ ერთი ვარიანტი უბრალოდ შემწვარი ტერმინი მარილით.
ნამიბიის სამზარეულო სუფთა, მარტივი, ჯანსაღი და აფრიკული ენერგიულია. არ არსებობს ჯემები, ჯელი და საიუველირო კერძები. მაგრამ რა მხოლოდ ერთი უნდა ჭამა shish ქაბაბი ღია ცის ქვეშ, მოსმენის crackling ცეცხლი და ეძებს ლამაზი აფრიკის ჩასვლა!