ბევრი რეცეპტი კეტჩუპია ქლიავის სამზარეულოში. ყველაფერი დამოკიდებულია, ძირითადად გამოყენებული სანელებლები. მაგალითად, ძალიან ცნობილი ქართული კეტჩუპი ტყემალი მზადდება ჰოპ-სონელისა და კალიანოს და კამათის ახალი მწვანილებით. უფრო მეტი cilantro, tkemali გემოვნების უკეთესი.
არანაკლებ საინტერესოა კეჩუპის რეცეპტები პომიდვრის ან ტკბილი და არაჟანი ვაშლის საფუძველზე. ისინი დიდია ნებისმიერი ხორცი, განსაკუთრებით შემწვარი ან გამომცხვარი ქათამი. და თქვენ შეგიძლიათ წარადგინოთ ვეგეტარიანული კერძები, მორწყვა სახლში კეტჩუპი საწყისი ქლიავის გარსით of ბრინჯი, მაკარონი ან კარტოფილი.
კეტჩუპი ქლიავიდან
შემადგენლობა:
- ტყემალი ან ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
- სუფთა ხახვი და კამა - 1 bunch;
- ნიორი - 5-6 მსხვილი კბილები;
- hops-suneli - 2 teaspoons;
- შაქარი - 2-3 tablespoons (ჩვენ გასინჯვა);
- ნებისმიერი ცხელი წიწაკა (გარდა chili) - 1 ცალი;
- მარილი.
მომზადება
ქლიავი დაიბანეთ და წყლით ივსება (მხოლოდ კენკრის დახურვა). ჩვენ მოვხარშოთ რამდენიმე წუთი. ცალკე სითხე სითხე, ის მაინც სასარგებლოა. ჩვენ გვამხნევებს ქლიავის მეშვეობით.
მწვანე კილანტრო და კამაც კარგად დაიბანეთ წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭრილი. ნიორი პრესაში გადადის და მარილით გახეხილია. ამავე ადგილას, grind და წვრილად დაჭრილი წიწაკა.
პიურე საწყისი ქლიავი ჩვენ დააკავშირებს მწვანილი. იმ შემთხვევაში, თუ მასა ძალიან სქელი, ზედა ბალიში რადიატორის. ჩვენ დავამატებთ პან on ღუმელი ერთად საშუალო სითბოს, მუდმივად აურიეთ. როდესაც სოუსი ცხელია, დაამატეთ ნიორი წიწაკა, მარილი, შაქარი და hops-suneli. ჩვენ ვცდილობთ, გასინჯოთ, საჭიროების შემთხვევაში, დავასხათ შაქარი ან მარილი, გაღიზიანებულად vymeshivayu.
საზ 5-7 წუთი და დაასხით შევიდა თასი ფართო კისრის, წინასწარ სტერილური და ხმელი. Cork და მითითებული cool. მოკლე დროში ჩვენ ვაგროვებთ მას მაცივარში. და კეტჩუპი ზამთარში ქლიავით ივსება მცენარეული ზეთის დიდი ბოთლი და ცივი ოთახში დასვა. გამოყენებამდე, სანიაღვრე ზეთი.
კეტჩუპი საწყისი ქლიავი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ტიკამილის ქლიავი - 1 კგ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- გამხმარი მწვანილი კამა - 2 tablespoons;
- ადგილზე ქინძი - 3 teaspoons;
- ხმელი პიტნა - 2 ჩაის კოვზი;
- ადგილზე წითელი წიწაკა - ½ ჩაის კოვზი;
- მარილი.
მომზადება
ნივრის გაწმენდა და გაანადგურა. ქლიავი დალაგებულია, გარეცხილი და ამოღებულია ძვლები. ტყემალი დააყენა პანში, დაასხით წყალი (დასაფარავად მხოლოდ ქლიავი და მზარეული).
ბუჩქების შერწყმა, ქლიავი გაცივდა და ჩაიძირა რძის მეშვეობით, შერეული ბულიონი. პიურე ბულიონი boil დაბალ სითბოს სანამ თანმიმდევრულობა არაჟანი. დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, პიტნის, კამა და სანელებლები. ჩვენ გასინჯვა. Solim.
კეტჩუპი ქლიავისგან პომიდრით
შემადგენლობა:
- ქლიავი ტყემალი ან სხვა ტკბილი და მჟავე ჯიშები - 1 კგ;
- პომიდორი - 2 კგ;
- ხახვი - 250 გ;
- მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 200 გ;
- ადგილზე წითელი წიწაკა გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი;
- რამდენიმე მარცვალი კბილი;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- ნატრიუმის ნიორი - 100 გ.
მომზადება
ქლიავი გაწმენდილია ძვლებისაგან და სხვა პროდუქტებთან ერთად, ჩვენ ხორცის ღორღას გავდივართ. მასობრივი, რომ აღმოჩნდა, საზ ორი საათის განმავლობაში. ნახევარი საათით ადრე სამზარეულო პროცესი, ჩვენ დაამატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტები კეტჩუპი. ცხელ ფორმაში, ჩვენ ჩავუღრმავდებით მასში და შეინახეთ იგი.
კეტჩუპი ქლიავი და ვაშლი
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- ვაშლი (სასურველია ტკბილი და მჟავე) - 1 კგ;
- პომიდორი - 1 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
- შაქარი - 3 tablespoons;
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 300 გ.
მომზადება
ქლიავი გარეცხილი და გაიწმინდა ponytails და ძვლები. ერთად ვაშლი, დაჭრილი კანი და სუფთა საწყისი ძირითადი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. პომიდორი თიხა, დაჭრილი და დაჭრილი ნაჭრებად. წიწაკა გაიწმინდა თესლი და დაჭრილი ნაჭრებად. ყველა ინგრედიენტი გაიარა ხორცის grinder. დაამატე მარილი და შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ. ჩვენ მოვხარშოთ 15-20 წუთით. მოხარშული კეტჩუპი ცხელი სუფთა ქერქის სუფთა ქერქში და მჭიდროდ დაიხურა ხიდებით. ძმარი ამ რეცეპტი რომ არ არის საჭირო, საკმარისი მჟავა ხელმისაწვდომია ვაშლი და პომიდორი.