შვრია პოპულარული და ფართოდ ცნობილი საკვები სოკო. ისინი marinated, დამარილებული, დაემატა სუპები და ასევე გამოიყენება სხვადასხვა garnish და საწებელი. მაგრამ სწრაფი გზა და უფრო ადვილია საზ შემწვარი buttermilk და რამდენად ზუსტად ამის გაკეთება, ჩვენ გეტყვით ახლა.
შემწვარი კარაქი, არაჟანი
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 800 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- სტაფილო - 0,5 ც.
- არაჟანი -150 მლ;
- სანელებლები;
- ახალი მწვანილი - 0.5 სხივი;
- მშრალი კეინი - 0,5 ც.
მომზადება
სოკო დამუშავებული და კარგად გარეცხილია წყალით. ბანკში, დაასხით წყალი, მოვხარშოთ, დაამატეთ რამდენიმე მარილი, ჩაყარეთ კარაქი და 30 წუთი საზრიანი. შემდეგ სანიაღვრე სითხე, შეავსეთ სოკოთი სუფთა მდუღარე წყალი და მზარეული კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია, გაჟღენთილი ჩალისა და მსხალი ნაჭრებით დაჭრილი. ახლა ჩვენ ყველა ბოსტნეულს გადავცემთ, აურიეთ, დაამატეთ არაჟანი და დაფარავს სახურავს. ასევე სეზონის კერძი სანელებლები და sprinkle ერთად cumin.
Stew კიდევ 10 წუთი ნელი ცეცხლი და საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი. ოხრახუში არის გარეცხილი, შეირყა, გახეხილი და დაამატეთ მზა ფხვნილი სოკო. აურიეთ, თბილია რამდენიმე წუთის განმავლობაში ნელი ცეცხლიდან და ამოიღეთ ფირფიტა. ჩვენ ვიმსახურებთ კარაქში არაჟანი, აუცილებლად ცხელი ფორმით, გარდა ამისა, მოხარშული კარტოფილი .
შემწვარი კარაქი ერთად არაჟანი
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი ახალი პირობა - 1 კგ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- კარაქი - 100 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 6 ცალი.
მომზადება
ცხიმიანი გარეცხილი, დამუშავებული და გახეხილი ნაჭრები. ლოჭოკი და ნიორი გაწმენდილია ქათმისა და მელენკოსგან. გამაცხელებელი კარაქი კარაქი და ბოსტნეულის frying პან, დააყენა ხახვი, ნიორი და fry სანამ თხევადი evaporates. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და მეტი არომატი შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაამატოთ ცოტა ხმელი თეთრი სოკო. Fry ბოსტნეულის მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 30 წუთი, შემდეგ დააყენა არაჟანი და საზ კიდევ 5 წუთი.
შემწვარი სოკოთი კაკალით
შემადგენლობა:
- ხახვი მწვანე - 0.5 სხივი;
- ზეთოვანი - 500 გ;
- კაკალი - 0,5 ელემენტი;
- ვაშლის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში - 2 ფილიალი;
- სალათის ფოთლები, ბროწეული მარცვლები - დეკორაციისათვის;
- სანელებლები.
მომზადება
ზეთი გარეცხილი, დამუშავებული და დაჭრილია. ბალახი ხორციდან მოხარშულია და სუფთა მწვანილი გაბრწყინდება ცივი წყლით, გამხმარი და წვრილად. ჩვენ დავუშვებთ სოკოზე თბილ კარაქზე, სანამ მზადდება, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ნიგოზი, ხახვი და მწვანილი. ჩვენ ყველაფერს კარგად ვუმატებთ, დავუმატოთ სახურავი და ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს. ახლა დაასხით ფრთხილად ძმარი, მოუტანს boil და გამორთეთ ცეცხლი. სანამ ემსახურება, ჩვენ გავრცელდა სოკო on სალათის ფოთლები და sprinkle ერთად peeled ბროწეულის თესლი.
როგორ საზ შემწვარი კარაქი სოკო ერთად კარტოფილი?
შემადგენლობა:
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ზეთი - 400 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
ზეთი ზედმიწევნით გარეცხილი და ყურადღებით ამოიღება ზედა კანიდან ქუდებიდან. დიდი სოკო დაჭრილი 3 ნაწილად და პატარა - დავტოვებთ მთლიანად. კარტოფილი გაწმენდილია, გახეხილი შაქარი და მოხარშული სანამ მოხარშული. ბოლქვი თხრიან ნახევარშია. ახლა, ცხარე frying პან მცენარეული ზეთი, fry დაახლოებით 20 წუთი კარაქი, სანამ თხევადი evaporates მთლიანად. შემდეგ დავამატებთ სხვა ნავთობებს, ავრცელებს ray და საზ ბოსტნეული, აღვივებს პერიოდულად, 5-7 წუთი. ამის შემდეგ, მარილი, წიწაკა გასინჯვა, დაფარავს და დამატებით 3 წუთი. ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ მოხარშული კარტოფილი, აურიეთ, წონაში და მაგიდასთან კერძი მოემსახურე.