საკუთარი წვენით ღუმელში მოხარშული კერძები უდავოდ უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ის, ვინც ცხიმიანი ნავთობი ჰობია. მაგრამ იმისათვის, რომ ისწავლონ თუ როგორ უნდა მოამზადოს ნამდვილად გემრიელი და ლამაზი კერძები დახმარებით ღუმელი, თქვენ ჯერ უნდა ვისწავლოთ ზოგიერთი subtleties პროცესში.
როგორ გამოვიყენოთ ღუმელი სწორად?
როგორიც არ უნდა იყოს მოდელი შენი ღუმელი, არ აქვს მნიშვნელობა, რა სითბოს წყაროს (გაზის ან ელექტრო ღუმელი), არსებობს ზოგადი რეკომენდაციები, თუ როგორ გამოიყენოთ ის, რომ თავიდან იქნას აცილებული პრობლემები დამწვარი ხორცით ან არათანაბრად გამომცხვარი ტორტი. ასე:
- აირჩიეთ სწორი დონე. ეს არის მნიშვნელოვანი კერძი - ის უნდა იყოს წვნიანი და არომატული, ხოლო საცხობი შიგნით. ოპტიმალური არჩევანის საშუალო დონეზე, და როდესაც კერძი თითქმის მზად მას შეუძლია rearranged დონეზე უმაღლესი, შექმნას ruddy ქერქი. თუ გსურთ რაღაც დაბალ ტემპერატურაზე საზრდო, აირჩიე ქვედა დონე ზედა გათბობის რეჟიმში.
- აირჩიეთ შესაბამისი რეჟიმი. თანამედროვე ღუმელებში არსებობს უამრავი რეჟიმი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მომზადოთ კომპლექსური კერძები. ყველაზე ტრადიციული რეჟიმი მოიცავს ზედა და ქვედა გათბობას. ამ რეჟიმში, შეგიძლიათ საზ თითქმის ნებისმიერი კერძი. გარდა ამისა, პროდუქტის შემუშავების ერთგვაროვან ეფექტზე ზედა და ქვედა გულშემატკივარს ხშირად იყენებენ. ქვედა გათბობა გამოიყენება საშრობი pies ერთად სველი fillings, მოპოვების შემწვარი პიცა, საკონსერვო. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ, თუ როგორ სწორად გამოიყენოთ ღუმელი overheating: იგი გამოიყენება casseroles, soufflé, julienes, lasagna. გრილის რეჟიმი გამოიყენება სტეიკები, რულონები, ტკბილეული, კერძი ქაბაბიები, ბეკონი და ა.შ.
- აირჩიეთ უფლება კერძები. დღეს, არსებობს უამრავი კერძები საცხობი ღუმელში - მინის, კერამიკული, თუჯის, მაღალი და დაბალი მხარეები, სხვადასხვა სისქე ქვედა და კედლები. არჩევანი უნდა გაკეთდეს იმის მიხედვით, თუ რა საკვები მზადდება. მაგალითად, წვნიანი და ტენიანი კერძებისთვის, მაღალი მხარეებით დამზადებული ჭურჭელი, სასურველია, მშრალი კერძებისთვის დაბალია. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი საზ ქოთნები და ფორმები. კასეროლის კერძებში, კასეროლები ძალიან კარგია და სილიკონის ფორმებში - პური, ყველი და ნამცხვრები.
რჩევები, თუ როგორ გამოიყენოთ ღუმელი:
- ყოველთვის თბილი ღუმელი წინასწარ, 10-20 წუთით ადრე სამზარეულო;
- გამორთეთ ღუმელი ბოსტნეულის კერძების საბოლოო ხელმისაწვდომამდე, ამიტომ ისინი არ დაიშლება;
- თუ შესაძლებელია, არ გაიხსენოთ ღუმელი კარი სამზარეულოში;
- დავაკვირდეთ რეცეპტში რეკომენდებული რეჟიმი და ტემპერატურა.