Kvasshenye aubergines - ერთი ყველაზე პატივცემული მწნილის ბევრ ოჯახში. დამამშვიდებელი გემოვნების მახასიათებლები დაპყრობა ყველას, ვინც პირველად ცდილობს და გააგრძელოს თავისი ერთგული თაყვანისმცემლები წელიწადში. მარტივი რეკომენდაციები დაეხმარება დიასახლისებს დაეუფლონ რეცეპტების შესრულების ტექნიკას და გააუმჯობესონ ხანგრძლივი ვერსია.
როგორ საზ მჟავე aubergines?
თუ ზამთარში მოხარშული ბადრიჯნის გაკეთების სურვილი იყო, საუკეთესო რეცეპტები მოსავლისთვის დაეხმარება იდეას შესანიშნავად და სწორად შეასრულოს.
- შერჩეული, ახალგაზრდა, სავსე ნაყოფი რეგულარული ფორმის შეირჩა.
- გარეცხილი უჯრედები ერთ მხარეს გაჩეხილია, მოხარშული წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში მარილის დამატებით.
- მიეცით სანიაღვრე ჭარბი სითხე, დაჭერით ბოსტნეული დატვირთვა.
- შეავსოთ ხილი შიგთავსით, შეავსეთ მარილწყალში, როგორც საჭიროა და პრესის ქვეშ.
- იყიდება souring, გამოიყენოთ მინანქარი, მინის, ხის ან თიხის ჭურჭელი.
- დამოკიდებულია რეცეპტი, ბადრიჯანი ბადრიჯანი შეიძლება ჩაითვალოს 3-5 დღის შემდეგ.
ბადრიჯინის აბანოები ზამთარში cans
შეგიძლიათ საზრბილ aubergines ქილებში ზამთარში ნებისმიერი შევსების. ყველაზე პოპულარული გზა, რათა ბოსტნეულის უფლება piquancy არის შეავსოთ cuts ნაყოფი ერთად ნაზავი მწვანილი და ნიორი. გამოიყენეთ ეს შესაძლებელია ტრადიციულად ოხრახუში და კამა ან დასამატებლად შეურიოთ ცოტა არომატული რეჰანი, ქინძი ან პიტნის.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2-2,5 კგ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1,5 ხელმძღვანელი;
- ძმარი - 1/3 ჭიქა;
- მარილი - გემოვნებით;
- წყალი - 1 მინა.
მომზადება
- დაასხით ბადრიჯანი 10 წუთში.
- გაახარით ხილი და წაიღეთ ტენიანობა.
- In notches დააყენა ნარევი ნიორი და მწვანილი.
- შეავსეთ ბლანკები სტერილური ქიებით.
- დაითხოვოს ჭიქა მარილი მარილი წყალი, დაამატეთ ძმარი და დაასხით კვერცხუჯრედის მარილი.
- კონტეინერებს 2 დღის განმავლობაში ოთახის პირობებში და სუფთა ცივებში სუფთა.
- 3 დღის შემდეგ მოხარშული მოხარშული ნიორი და მწვანილი შეიძლება იყოს ნიმუში.
Kvasshennye aubergines - გემრიელი რეცეპტი მყისიერი სამზარეულო
ბადრიჯანში მოხარშული სწრაფი შეიძლება იყოს ნიმუში 5 საათის შემდეგ. Appetizer არის გარკვეულწილად განსხვავდება ერთი მომზადებული კლასიკური გზა, მაგრამ თუ არ გვინდა, რომ დაველოდოთ ყველა, მაშინ შემოთავაზებული რეცეპტი უნდა წავიდეს. შევსების შემადგენლობა შეიძლება მორგებული იყოს გემოვნებით, შეცვალოს ერთი ბოსტნეული სხვა ან შეცვალოს პროპორციები.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- chili - 1 pc.
- წყლის 750 მლ;
- ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი - 5 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა და დაფნის - 4 ცალი.
- წყალი - 1 მინა.
მომზადება
- Boil წყალი მარილი და სანელებლები 5 წუთი, დაასხით ძმარი, ზემოთ.
- მოვხარშოთ დიდი წრეების დაჭრილი ბადრიჯები დამარილებული წყლით 5 წუთის განმავლობაში, მაგარი.
- შეურიეთ ბადრიჯები, წიწაკა, ხახვი, ნიორი და მწვანილი, დაამატეთ კარაქი, მარინედი.
- 5 საათის შემდეგ ინფუზია მაცივარში, მოხარშული სწრაფი მაქვარების მიღება შეიძლება.
Stuffed ბადრიჯანი
საოცრად გემრიელია ბადრიჯები, რომლებიც ბოსტნეულით იკავებენ , რძის შემცველ რეცეპტებთან ერთად. თავიდან აცილების მიზნით perekisaniya საჭმლის შემდეგ დუღილის პროცესი შეედინება კონტეინერში ბოსტნეულით ნავთობის ფენის თავზე, რათა დაიფაროს კომპონენტები და შეინახოს შპრიცები ექსკლუზიურად ცივში.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 კგ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ბულგარული წიწაკა და სტაფილო - 2 ცალი.
- მარილი, წყალი, წიწაკა, დაფქული.
მომზადება
- წვრილმარცვლოვანებს 10 წუთის განმავლობაში წყალი აცხრობენ, მარილის სუფრის ლიტერატურაზე.
- დააჭირეთ ბოსტნეულს დატვირთვა 3 საათის განმავლობაში, რათა დატბორეთ ტენიანობა.
- შეავსეთ ბოსტნეული სტაფილო, წიწაკა, ნიორი და მწვანილის ნარევი, შეფუთეთ პრესით, შეავსეთ წინასწარ გაცივებული მარილი, მოხარშული ჭიქა წყალიდან, მარილისა და სანელებლების კოვზი.
- 5 დღის შემდეგ მზადდება კვერცხუჯრედის გაყინვა ცივიდან.
კვასინე ბუჩქნარები კორეულ ენაზე
დასძინა პატარა ადგილზე ქინძი ან კორეელი სუნელი რომ დამარილებული eggplants, შეგიძლიათ მიიღოთ დიდი ცხარე კერძი, გემო, რომელიც განსაკუთრებით მიმართავს ფანები აღმოსავლეთმცოდნეობის სამზარეულო. სისუსტის სისწრაფე აკონტროლებს კომპოზიციისადმი წვრილად დაჭრილი ჩაის ოდენობით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 კგ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ხახვი და სტაფილო - 3 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ზეთი - 1 მინა;
- chili - 1 pc.
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარი - 150 მლ;
- მარილი - 2 teaspoons:
- შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- საცხობი ღუმელში ან ფრაის პანში ნახევრად მოხარშული ბადრიჯანი.
- სანიშნეს ხახვი, წიწაკა, სტაფილო, chili, ნიორი და marinade ინგრედიენტები, დააყენა ქვეშ პრესის 2 დღის განმავლობაში.
- გადაადგილება მასის შევიდა cans, sterilize 15 წუთის განმავლობაში.
- დალევა კოკას ზამთარში კოქტეილით.
ბადრიჯინის ბადრიჯები ქართულ ენაზე
მოხარშული ბადრიჯანი ზამთრისთვის ქართული რეცეპტის მიხედვით უნიკალური გასინჯვა და გემოვნების მიმზიდველი ტკბილი ნოტი აქვს. მწვანე ნაზავის ნაწილი უნდა იყოს წარმოდგენილი ქინძი, და დანარჩენი მწვანილები დაემატება გემოვნებას და შეღავათებს. შევსება ხშირად შევსებულია ნიადაგის ნიადაგში ან მარილწყალში.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 კგ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- სტაფილო - 400 გ;
- წითელი წიწაკა - 0,5 ც.
- წყალი - 2 ლ;
- ძმარი და შაქარი - 20 გრამი;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები:
მომზადება
- Boil კვერცხუჯრევი 5 წუთი, დაუსვან პრესაში ერთი საათის განმავლობაში.
- შეავსეთ ხილი ნარევი სტაფილო, ნიორი, მწვანილი და წიწაკა.
- შეავსეთ მჟავეები, მარილი, შაქარი და ძმარი, მოხარშული დატვირთვა, სითბოს 3 დღე და სხვა ცივებში.
ბადრიჯნის ბადრიჯანი ნიახურით
თუ გნებავთ ჭურჭელი და საჭმლის ნიახური, ნიახური, ბადრიჯანი კვერცხუჯრედები მთლიანად გათვალისწინებით შემდეგი რეკომენდაციები მიიღებს პატივისცემის განსაკუთრებულ ადგილს სახლში მარაგების სიაში. დელიკატას საოცარი გემო და მისი განსაცვიფრებელი არომატი მიიღწევა ინგრედიენტების დაბალანსებული კომბინაციით.
- ბადრიჯანი - 2 კგ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ნიახური ფესვი - 200 გ;
- სტაფილო - 400 გ;
- ზეთი - 60 მლ;
- წყალი, მარილი.
მომზადება
- ბადრიჯანი შენიშნა, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრი წყალი, მარილის სუფრის კოვზი.
- გაიარეთ ზეთი გახეხილი ფესვები, შეურიეთ ნიორი და მწვანილი და შეავსეთ კალმები.
- მოათავსეთ billets in კონტეინერი პრესაში.
- 2 დღის შემდეგ სტაფილოები, პიტნა და ნიახური, იშლება ცივში მინიმუმ 2 კვირის განმავლობაში.
ცხარე პიკელებული ხახვი ზამთრისთვის
კვასინსკი მკვეთრი ვარდისფერი კვერცხი დამზადებულია დაჭრილი დაჭრილი მწარე წიწაკის ან ჩილით. მოსალოდნელი წვის ეფექტის მიხედვით, წიწაკა თესლიდან ან მთლიანად გამოიყენება. ხშირად, შევსების შევსება მოხატული ნიგოზი, რომელიც დამატებით ხიბლს და კვების ღირებულებას საჭმელს ანიჭებს.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 200 გ;
- chili pods - 2-3 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- კაკალი - 1 მინა;
- წყალი, მარილი, ზეთი.
მომზადება
- ლიტრი წყალი, დაამატეთ 1.5 tbsp. კოვზი მარილი და მოვხარშოთ კვერცხუჯრედის 5 წუთი.
- მოათავსეთ ხილი პრესით 2 საათის განმავლობაში.
- გახეხეთ კაკალი, ორი წიწაკა და ნიორი, დაამატეთ 20 გრ მარილი, შეავსოთ ნარევი ბოსტნეულით, ჩააყარეთ ქილებში.
- დაასხით ფერმენტირებული ბადრიჯანი ზეთით და 5 დღის შემდეგ გაწმენდილი ცივი.
კვაზენნიე ბალახების გარეშე მარილწყალში
მჟავე აბარგენების ზეწოლით არ საჭიროებს მარილწყალის მომზადებას და წვენს, რომელიც ბოსტნეულით არის გამოყოფილი. შევსების კომპონენტები შეიძლება იყოს სტაფილო, ნიორი და მწვანილის ტრადიციული ნაზავი, რომელშიც, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიახური, რეჰანი, წვრილად დაჭრილი წიწაკა ან ნიორი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 კგ;
- სტაფილო - 1 კგ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 2-3 თავები;
- წყალი, მარილი.
მომზადება
- დამარილებული წყალი, დაჭრილი დაჭრილი ბადრიჯანი, განათავსეთ ნაყოფი ქვეშ პრეს 4 საათის განმავლობაში.
- შეავსეთ შეღავათები სტაფილო, ნიორი და მწვანილის ნარევი, ჩაყრილია პანში, ფენების მარილისა და ნიორით ასხამს.
- ზემოთ, ტვირთი მოთავსებულია და დარჩა ოთახის პირობებში 3 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი ცივში გადადის.
მჟავე ბადრიჯანი ნაჭრები
ბოთლების გარეშე ფუტკრების გარეშე მზად იქნება მეორე დღეს. ბოსტნეულის ნატეხებისა და ბოსტნეულის სურნელოვანი ნივთიერებების მოპოვება ხდება ხახვი, ნიორი და დაჭრილი მწვანილი, რომელთა შორის შეიძლება იყოს მხოლოდ ოხრახუში ან მისი ნაზავი კამა და ბაზილი. უფრო დელიკატური გემოთი, ხილი შეიძლება ადრე peeled off.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 კგ;
- ხახვი - 0,5 კგ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ნავთობისა და ვაშლის ძმარი - 150 მლ ყოველ;
- წყალი - 2 ლ;
- მარილი - 4,5 ჭიქა. კოვზები.
მომზადება
- დაჭრილი ხილისაგან მოხარშული მოხარშული მოხარშული და 4 სტაფილო. tablespoons მარილი.
- განშლის მასში მსხვილი ნაწლავის სახით, შემდეგ კი მას თასში ჩაანაცვლებს, ხახვიანი, მწვანილითა და ნიორით შემცველი ფენებით.
- შეურიეთ დანარჩენი მარილი შაქარი, ზეთი და ძმარი, დაასხით ნარევი billet, იძლევა დავდგეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში და შემდეგ გაწმენდის მას ღამით ცივი.
ზამთრისთვის ყავის გარეშე ყავისფერი ყურძენი
შემდეგი რეცეპტი პიკელებული ვარდისფრის ზამთრისთვის საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში, რაც მას აუცილებელ სიმკვეთრესა და ფიქსაციას ანიჭებს. მრავალი სხვა მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ ნაყოფი არ აღინიშნება და ორიგინალური გემოვნების შენარჩუნებაა. Snack შეიძლება ინახებოდეს ცივი ან სტერილური ქილებში გარეშე მარილწყალში და კორპის.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 1-2 ცალი;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- წყალი - 0,5 ლ;
- წიწაკა, დაფნის, კბილი - გემოვნებით;
- მარილი.
მომზადება
- დაასხით ნახევარი დაჭრილი aubergines წელს დამარილებული წყალი, დააყენა ქვეშ პრესის 12 საათის განმავლობაში.
- დასტის ნაჭრები კონტეინერში, ასხამს ფენებს მარილი, წიწაკა, ნიორი და მწვანილი.
- წყალი და სანელებლები მზარეული marinade, მაგარი, დაასხით შევიდა ბოსტნეული.
- ტვირთი მოთავსებულია ზემოდან და შენობის ტემპერატურა 3-5 დღის განმავლობაში დარჩება, შემდეგ კი ცივიდან ამოღებულია.
ბადრიჯანი კომბოსტოთი და სტაფილოთი
ექსტრაორდინალური გემოვნება და უკიდურესი პიკანტურია საუცხოო ხახვი, კომბოსტოსა და სტაფილოთი. ამ შევსებისას გამოიყენება კომბოსტო და სტაფილო, ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სიმკვეთრე, ხშირად დაემატა გაანადგურა chili.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- კომბოსტო - 450 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 70 გ.
მომზადება
- დაასხით გაყინული კვერცხუჯრედის 5 წუთის განმავლობაში, შესუსტებას წყალი.
- შეავსეთ ჭუჭყები ბოსტნეულისა და მწვანილის ნარევით, ჩაასხით ბანდფორმებში, დაასხით გაცივებული მარილი წყლისა და მარილისგან.
- 3-5 დღის შემდეგ მზადდება მაცივარი.
ბადრიჯანი მაწონი, მწვანილი და ნიორი
ქვემოთ წარმოდგენილია პოპულარული snack- ის კიდევ ერთი ვარიაცია. დელიკატინის გემო სასიამოვნო და რბილად გამოდის მცენარეული ზეთით დაჭრილი სტაფილოს წინასწარ შეფუთვაზე. ეს ფაქტი უკრავს საჭმლის შეღავათებსა და კვების თვისებებზე, რაც შეიძლება უფრო გაჯერებული იყოს, მაგრამ ეს იგივეა ცხარე.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- სტაფილო - 600 გ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1-2 თავები;
- ზეთი - 100 მლ;
- წყალი - 1 ლ;
- ძმარი - 20 მლ;
- მარილი, წიწაკა, დაფქული.
მომზადება
- ჩაყარეთ გაყინული კვერცხუჯრედის 5 წუთის განმავლობაში, ჩაიწეროს პრესაში.
- სტაფილო წიწაკა ზეთი, დაამატეთ მწვანილი, ნიორი, ცოტა მარილი.
- მოვხარშოთ წყალი, დასძინა სანელებლები და სუფრის მარილი, ძმარი.
- შეავსეთ შევსების ნივთები, შეავსეთ სამუშაოები შესაბამისი კონტეინერში, დაასხით მარინედი.
- 3 დღის შემდეგ, პიკელებული ვარცხნილობა მოხარშული ციტრუსებით.