ნებისმიერ ეროვნულ სამზარეულოს წარმოადგენს ამ ქვეყნის მცხოვრებ ხალხთა კულინარიული ტრადიციების კომბინაცია. ეს შეიძლება ითქვას ინდონეზიის სამზარეულოს შესახებ. იგი შედგება რამდენიმე მიმართულებით, რომლებიც გარკვეულ ეროვნულობაში იყო თანდაყოლილი, მაგრამ თანდათანობით ნაციონალური აღმოჩნდა. გარდა ამისა, ინდონეზიის ეროვნული კულინარიული ტრადიციები გავლენას ახდენდა მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში: არაბული, ინდური, ჩინური და ევროპული სამზარეულო.
ინდონეზიის სამზარეულოს თვისებები
მოდით გაირკვეს, რა არის უნიკალური ამ სამზარეულოს შესახებ სამზარეულოს შესახებ:
- ინდონეზია მდებარეობს კუნძულებზე და თითქმის ყველა მათგანს თავისი თვისებები აქვს. მაგალითად, ბალის, ხალხს ურჩევნია ცხარე საკვები spiced ერთად სანელებლები და islanders of Java თითქმის ყველა კერძები სეზონი ტკბილი სოიოს სოუსით. სუმატრაში ქოქოსის რძე გამოიყენება კერძებით, სოუსებით და დამოუკიდებელ სასმელებით.
- ინდონეზიის ეროვნული სამზარეულოს საფუძველი ბრინჯია. ინდონეზიაში კვების ეს მნიშვნელოვანი კომპონენტი აისახება ამ ქვეყნის იარაღზეც კი.
- ღორის ხორცის კერძებისთვის გამოიყენება ღორის ხორცი, მაგრამ რადგან ბევრი მუსლიმი აქ ცხოვრობს, ნაცვლად ამ ტიპის ხორცი, ქათამი, თევზი ან shrimp ხშირად გამოიყენება.
- სავალდებულო ინგრედიენტი ინდონეზიურ კერძებშია: სხვადასხვა სახის წიწაკა, კბილი, კურირი, თირეიდები, ჯავზი, ნიორი, კოჭა და სხვა.
- ბევრ კერძს ემსახურება ინდონეზიაში ტრადიციულად ბანანის ფოთლებზე. აქედან გამომდინარე, საკვები იღებს განსაკუთრებულ გემოვნებას და ძალიან თავდაპირველად გამოიყურება მაგიდაზე.
- ინდონეზიაში მაგიდები დანები არ უნდა ემსახურებოდეს. მშობლიური ხალხი ურჩევნია ჭამა მათ ხელში, მაგრამ სტუმრები ყოველთვის შესთავაზებენ დანაჩანგალი.
ინდონეზიური სამზარეულოს ძირითადი კერძები
საკვები არ უნდა იყოს წარმოდგენილი ან რეკლამირება, თქვენ უბრალოდ უნდა შეეცადოთ დაამატოთ თქვენი აზრი ამის შესახებ. ბევრი უგემრიელესი კერძები ინდონეზიურ სამზარეულოს. აქ მხოლოდ რამდენიმე მათგანია:
- Sate - მინიატურული shish kebabs ხორცის, თევზის, ქათმის, pickled წელს სოუსით სოუსით, peanut ან სხვა, და გამომცხვარი on spit.
- Rendang არის არომატული ცხელი ძროხის. მას აქვს ორიგინალური გემო, ხორცი ძალიან რბილი და წვნიანი.
- ფრიდმა ბრინჯი ემსახურება როგორც ბოსტნეულის, ქათმის, ზღვის პროდუქტები და როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
- ნასი რავონი - არომატული შეშუპებით ხორციანი საჭმლის დამზადება ღვინოსთან ერთად მსახურობდა და მდიდარი შავი ფერის ნიღაბი კელუკის კაკალით არის მიცემული.
- Sop rebut - ეს წვნიანი შემწვარი კბილები buffalo არის hearty და ასევე ითვლება ძალიან სასარგებლო.
- შიმეი - პელმენი, რომელშიც შევსება თევზი არის ნაზი. On მხარეს კერძი ასეთი საკვები ინდონეზიაში მსახურობდა მოხარშული კარტოფილი, კომბოსტო, კვერცხი.
- Naxi uduk - კერძი ხორცისა, ბრინჯი, დაჭრილი კვერცხი , ანჩინო, ყველა ინგრედიენტი დაფარულია სოუსით სომალის სოუსით.
- ბაქო - ხორცით ხორცით სალათი ან ტაპიოკის ფქვილის გარდა, ისინი მოხარშული ან შემწვარი და ბულიონი ან ნედლეულით ემსახურებიან.
- ოტაკ-ოტაკი - დაჭრილი ზღვის კვების ან თევზის კერძი, ქოქოსის რძითაა შევსებული, ნარევი პალმის ფოთლებზე და დაქუცმაცებულია ნახშირზე.
- Gado-gado - სალათი ნედლეული ან მოხარშული ბოსტნეულით, გარდა tofu, ტემპი (სოიოს ფერმენტაციის მყარი პროდუქტები), სუნის პიტნის სოუსით.
Desserts სამზარეულოში ინდონეზიის
ტრადიციული ინდონეზიური სამზარეულოს უგემრიელესი დესერტი არსებობს:
- Marbak - პოპულარული ტკბილი დესერტი ევროპული ბლინების მსგავსია, შიგთავსი შეიძლება იყოს შოკოლადი, თხილი ან ყველი;
- pisang goreng - გემრიელი დესერტი ბანანის შემწვარი ბანანის, sprinkled ერთად თაფლი;
- Bubur Injun არის ტკბილი pudding დამზადებული შავი ბრინჯი, seasoned ერთად ტკბილი ქოქოსის სოუსი, ნაყინის ბურთი და ცალი ნაჭრება;
- რუდჟაკი - ანანასის, ნესვის, პაპაიას, მანგოს, წვნიანი ქოქოსის პულპის, სხვადასხვა ციტრუსისგან დამზადებული ხილის დესერტი, სიროპით ივსება და შაქარი, წიწაკა, სეზამის თესლი.
უალკოჰოლო სასმელები
ტრადიციული ინდონეზიური სამზარეულო არ შეიძლება წარმოიდგენდა ორიგინალური სასმელების გარეშე:
- კოქტეილები და tinctures საწყისი Ginger, ქოქოსის, არაქისის, დარიჩინის;
- ყავა შაქრით და რძით;
- ჩაი - ცხელი ან გაცივებული, ასევე ჩამოსხმული, რომელიც ახლახანს გახდა ძალიან პოპულარული.
ალკოჰოლი
მიუხედავად იმისა, რომ ისლამი ალკოჰოლით კრძალავს, ინდონეზიაში ტურისტს შეუძლია ტრადიციული ალკოჰოლური სასმელების მიღება:
- tuvak - პალმის ღვინო, რომელსაც აქვს ძალა 15% -მდე;
- არყა - მოზონური ციხე 40% -მდე;
- brem - ტკბილი ღვინო წებოვანა ბრინჯიდან;
- ლუდის ადგილობრივი ჯიშები Anker, ბალის ჰაი, Bintang.