Დანა სანტოლო - რა არის ეს?

არც ისე დიდი ხნის წინ, კულინარიული მოწყობილობის ბაზარი მკვეთრად შეიცვალა. თუ ადრე პროფესიონალური ტექნიკა, სპეციალური მოწყობილობები და აღჭურვილობა იყო ხელმისაწვდომი მხოლოდ chefs და რესტორნის მფლობელები, დღეს თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ არაფერი. მაგრამ ამაში აბსურდია: ეს არ არის პრობლემა, მაგრამ ბრძენი ისარგებლეთ ამ საკმაოდ განსხვავებულ საკითხზე. მაგალითად, თქვენ და ჩვენსმა იყიდეთ მოდური დანა სანტოკუ, ცოტა ხნის წინ, მაგრამ იცით, რატომ არის საჭირო.

იაპონური დანა სანტოკუ

ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ეს არის აღმოსავლეთმცოდნე ხალხი, რომლებიც ხშირად ღებულობენ დიდხანს ღარიბებს. არაერთხელ ამბობდნენ, რომ ბევრს უყვარდა ცხოვრება და კვება, უფრო სწორად, დიეტა. ასე რომ, სამზარეულოს ხელსაწყოები დღესაც მიდიოდნენ გზაზე, რაც პროდუქციის თვალსაზრისით ზუსტად შეცვლილია.

მას შემდეგ, რაც იაპონიის რაციონის საფუძველზე არის ბოსტნეული ბრინჯი, და იაპონიის დანა სანტოკუ უკავშირდება ფრანგულ ჭრის დანა, შედეგი იყო შესანიშნავი. დანა ადვილად შეუძლია გაუმკლავდეს ჭრის, დაინგრა და chopping პროდუქცია. თარგმანის სახელიც კი ნიშნავს "სამს კარგს". ეს არის ის, რაც თქვენ მიიღებთ: პროდუქტის ჩახშობის უნარი სამი გზით.

დანა გაანადგურებს ბოსტნეულს, ხორცსა და თევზს. და ბევრი ადამიანი აღნიშნავს უჩვეულო გრძნობას ხელში: ყველა მისი წონა და cumbersomeness, დანა ადასტურებს ძალიან მოსახერხებელია, მხრივ ჩანს, რომ გავიგოთ, თუ როგორ აუცილებელია მანიპულირება მათ.

სანტიკოს ან შეფის დანა?

ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად საჭიროა პირველად გაიგოთ, თუ რა არის სანტოლოკის დანა. მისი გამორჩეული თვისებაა საკმაოდ ფართო დანადგარის უჩვეულო კომბინაცია და ძალიან პატარა სახელური. ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ წონა ასევე განიხილება წონის თვალსაზრისით: სიმძიმის ცენტრი გადაადგილდებიან იმ წერტილის ბოლოს, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გაატაროთ დანა უფრო სწრაფად. მზარეულმა უნდა შეასრულოს გაცილებით ნაკლები ძალისხმევა, შეამციროს ან შეწყვიტოს ინგრედიენტები. მეორე გვირგვინი ფუნქცია ცალმხრივი სიმკვეთრეა. თუმცა, ცოტა ხნის წინ იყო მოდელები ტრადიციული ორმხრივი სიმკვეთრე.

შედეგად, მივიღებთ, მთავარია, რომლიდანაც გამოიყენება სანტოლოკის დანადგარი, რომელიც არის დიდი რაოდენობით პროდუქტების მოჭრა ან არღვევს პროდუქტი და საკმაოდ სწრაფად. აშკარა მიზეზების გამო, თავად ჩნდება კითხვა, მაგრამ ადვილი არ არის რეგულარული შეფის დანა.

მთავარია, რომ სანტოკუ დანაკის გამოყენება მისი მრავალფეროვნებაა, სინამდვილეში ყველა დანა ვერ შეძლებს სამი სახის პროდუქტთან გამკლავება. რაც შეეხება განსხვავებას ამ დანასა და მზარეულს შორის, არის რამდენიმე. პირველ რიგში, გაცილებით მოკლეა (შეფის სიგრძე 330 მმ სიგრძისა) და მისი დანადგარი მხოლოდ 188 მმ. ასევე სანტოკო გაცილებით ფართოა, მას აქვს ჭრის ზღვარზე დამახასიათებელი ციცაბო ზრდა. შედეგად, ჩვენ უფრო მეტი წონა გვაქვს, რაც შეიძლება ჩაითვალოს როგორც სათნოებასა და არახელსაყრელ პირობებში.

დაანგარიშება სანტუკამდე

რაც ჩვენ გვჭირდება დანა santoku, ჩვენ figured out, მაგრამ ამჯამად მას სჭირდება ჩვეულებრივი დიასახლისი? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის პარადოქსი თანამედროვე ბაზარი: ჩვენ შეგვიძლია ყიდვა ნებისმიერი სამზარეულო სიახლე, მაგრამ შედეგად, უბრალოდ დეკორატიული ჩვენი კარადები.

აქ ჩვენ გვაქვს საპირისპირო მოსაზრებები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი დამოკიდებულებაა ამ სიახლეებზე პრინციპულად. ერთის მხრივ, დანით დაჭიმული ქათმის ფილეების ჭრილობა თხელი ნაჭრებით და კარტოფანის კოვრით. ხშირად დანა ეხმარება მოჭრა მწვანეთა მართლაც წვრილად და ჩართოთ თევზის ფილე შევიდა mince - და კიდევ უფრო ასე. Santok ასევე სამაგისტრო ამ საკითხზე.

ეს არის თქვენი უპირატესობის მთავარი უპირატესობა: დანა ნამდვილად უნივერსალურია, მაგრამ ჩვეულებრივი დიასახლისიც კი მას შეუძლია კურსების გარეშე დაეუფლოს მას. დიახ, და ზომები საკმაოდ კომპაქტურია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ დანა და დანარჩენი სამზარეულო ყუთში.