Ისლანდიის სამზარეულო

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისლანდიის სამზარეულოს შეუძლია გამოჯანმრთელებული კერძები გამოხატოს, მაგრამ ეს გარკვეულწილად უნიკალურია და აუცილებლად იპოვის მის გულშემატკივრებს. მთავარი კერძები ზღვის პროდუქტები და ცხვრებია, რაც ქვეყნის კლიმატის თავისებურებისა და კუნძულის მდგომარეობის გამო. ყოველივე ამის შემდეგ, ადგილობრივი მოსახლეობა სჭირდება, უპირველეს ყოვლისა, მაღალკალორიულ საკვებს, შეუძლია ორგანიზმში უზრუნველყოს ენერგიის საჭირო თანხა, რაც მნიშვნელოვანია ცივი დღეებში.

თუ თქვენ მიიპყრო ისლანდია, ეროვნული სამზარეულო ასევე საინტერესო იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადად, ძალიან მრავალფეროვნებას უწოდებენ რთულია, მაშინაც კი, თუ ის შეიცავს რამდენიმე უჩვეულო, ნათელ კერძებს. აღსანიშნავია, რომ ბევრი კერძების ფესვები საკმაოდ ღრმაა. რეცეპტები უძველესი ვიკინგებით გამოიგონეს, მაგრამ დღესაც ისიც საკმარისია ისლანდიაში.

ზღვის პროდუქტები

იმის გათვალისწინებით, რომ ისლანდია ყველა მხრიდან ოკეანის წყლებიდან გარეცხილია, გასაკვირი არ არის, რომ ზღვის პროდუქტები და თევზის ადგილობრივი მაცხოვრებლების მაგიდები ნებისმიერ ფორმას ემსახურება: მარილი, შემწვარი, შებოლილი და ასე შემდეგ.

ეს შეიძლება იყოს ბანდიტური კი ჩვენთვის ქაშაყი და ჩვეულებრივი cod, და გემრიელი კალმახი და უჩვეულო, ცოტა უცნაური, რაც შეეხება კულინარიული შედევრი, stingray.

თუმცა, ყველაზე ხშირად თევზი უბრალოდ ხმელია, გარდაიქმნება მყარი, თითქმის ხის. ჭამე ამ "საშრობი" წინასწარ dipping წელს მდნარი კარაქი.

ყველაზე პოპულარული "თხევადი" კერძი არის ჩვეულებრივი თევზის სუპი, რომელიც დამზადებულია ყველა ოჯახში და მისი რეცეპტები დიდი რაოდენობით. აღსანიშნავია ისიც, რომ იგივე რეცეპტის მიხედვით მოხარშული, ეს წვნიანი განსხვავდება სხვადასხვა დიასახლისებისთვის. როგორც ჩვენ გვაქვს - borscht!

სხვათა შორის, ისლანდიაში შესაძლებელი იქნება ვეშაპისებრი ხორცისაგან დასაცავად, რადგან ამ ქვეყანას არ შეუერთდა მსოფლიო კონვენცია, რომელიც ითვალისწინებს ნადირობის აკრძალვას.

ხორცი

პირველ რიგში, ეს ცხვრის. კუნძულზე, ძირითადად, სამხრეთ ნაწილში, რადგან ეს პლაჟები გარეცხილია ყურის ნაკადით, რამაც ხელი შეუწყო რბილი, სასიამოვნო და შესაფერისი კლიმატის შექმნას ცხოველების სრულ მეცხოველეობაზე.

კერძებს შორის, რომლის მომზადებაც ცხვრის გამოყენებას (და ყველაზე ხშირად - ცხვრის), არის: შებოლილი ცხვრის, ცხვრის სუპი, ცხვრის ძეხვი.

სხვა სახის ხორცი კერძები მზადდება ველური ცხოველებისგან - ნაყოფები, ირმები, ბეწვის ბეჭდები.

სხვა სახის ხორცი, ტრადიციული ჩვენთვის, ძირითადად, იმპორტირებულია კუნძულზე ევროპაში და, შესაბამისად, მათი ღირებულება საკმაოდ მაღალია. ბუნებრივია, და კერძები ცხარე ან, მაგალითად, ღორის, არ არის ისეთი საერთო. ისინი არ ეკუთვნიან ისლანდიის ეროვნულ სამზარეულოს.

Garnish

სამწუხაროდ, აქ მხარეთა კერძები არც ისე მრავალფეროვანია. თუმცა, ის კვლავ უკავშირდება ისლანდიის კლიმატს. დედამიწა არ არის ნაყოფიერი, და ამიტომ კულტურები არ არის ძალიან abundant. კულტივირებული კუნძული ძირითადად: კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო.

და მაშინ, მინიმუმ რაღაც მოსავალი, გვჭირდება სათბურები. აქედან გამომდინარე, ბოსტნეული და კიდევ უფრო მეტი ხილი, იმპორტირებულია ევროპის მატერიკზე.

ცოტა ხნის წინ - ადგილობრივი მეცხოველეობის უფრო აქტიური გამოყოფა - უფრო ხშირად, როგორც ძირითად კერძებში ჩამოსხმა დაიწყო რძის პროდუქტების გამოყენება.

ეგზოტიკა

ისლანდიის უძველესი ისტორიისა და მძიმე წარსულის გათვალისწინებით, როდესაც მიწები ჭეშმარიტად ვიკინგებით დასახლდნენ, გასაკვირი არ არის, რომ ტრადიციულ და ადგილობრივ სამზარეულოს უჩვეულო და ეგზოტიკური კერძები წარმოგვიდგენს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არიან მხოლოდ თავისებური, მაგრამ ისიც ამაზრზენი ტურისტებისთვის, ისლანდიის კულინარიულ ტრადიციებში გაღრმავება.

ისლანდიაში ეგზოტიკური საკვები რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც დარწმუნებულია, რომ მათი კუჭის ძალაშია დარწმუნებული. კარგად, და ვისაც სურს brag მეგობრები და ნაცნობები. ასე რომ, ისლანდიის ეგზოტიკურ კერძებს შორის სამივე დამსახურებაა დამსახურებული.

• ჰაკარლი;
• piles;
• ჰრიცპუნგური.

Haukarl disgusts წაკითხვის შემდეგ, თუ როგორ ზუსტად ის ემზადება. ასე რომ, ეს არის ზვიგენის ხორცი, რომელიც რამოდენიმე თვეა დედამიწაზე მდებარეობს და იქაც არის განადგურებული. შემდეგ ხდება და პატარა მსახურობდა. კერძი ღირებულება სავსეა. სხვათა შორის, მსგავსი რამ არის მომზადებული ზღვის ფსკერიდან, მაგრამ იგი არ არის დაკრძალული ადგილზე, მაგრამ დარჩა განადგურების ქვეშ მზის სხივები.

საჭიროა ასეთი "ხორცი" პატარა ნაჭრებად. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემო და გემო არ არის ყველაზე სასიამოვნო. Haukarl არის chewed სანამ საკმარისი შარდის დაუშვებს მისი გემოვნების, რის შემდეგაც იგი გადაყლაპეს და აუცილებლად გარეცხილი ქვემოთ ძლიერი ლიქიორით. ამავე დროს, ისლანდიელები ამტკიცებენ, რომ კაუკარლი ადვილად იზიდავს ორგანიზმისთვის და შედეგების გარეშე, მაგრამ, სავარაუდოდ, ეს არ არის განსაკუთრებით დარწმუნებული, თუ ისინი ალკოჰოლს არ მოიხმარენ.

Pile არის უფროსი ცხვარი თვალები. იგი marinated ან ოდნავ მოხარშული, რის შემდეგაც იგი დაჭრილი ორ ნაწილად და მსახურობდა.

ჰრიცპუნგური - ვერცხლის ტესტები, ადრე შრატში შაქარი და შემდეგ პრესაში და გამომცხვარი.

ტკბილეული

Desserts ისლანდიური ტრადიციული სამზარეულო არ არის განსაკუთრებით სასიამოვნოა. სავარაუდოდ, კიდევ ერთხელ მძიმე წარსული განიცდის - ვიკინგები ძნელად მომეწონა ტკბილი, მათი ბოევიკური ბუნება არ იძლევა გამოიყენოს desserts.

ნაციონალურ desserts ისლანდიაში: ადგილობრივი კენკრა - ისინი მსახურობენ ახალი, ტკბილი ბლინები, კლეინორი - რბილი "ფუნჯი" ცომიდან და თიხისგან - იოგურტი-ხორცის მასადან.

სასმელები

ბუნებრივია, როგორც მთელ მსოფლიოში, ყველაზე პოპულარული სასმელი ჩვეულებრივი, სუფთა წყალია. მისი ხარისხი საკმაოდ მაღალია. ყველგან წყალი არის სუფთა, ის მთვრალი პირდაპირ ონკანისაგან, ისევე როგორც ყველა ღია წყაროებიდან, რომლებიც კუნძულზეა. თუ ვსაუბრობთ სხვა სასმელების შესახებ, მაშინ მე -18 საუკუნიდან ყავა ძალიან პოპულარულია, რომელიც თითქმის ლიტრი მოიხმარს. სასმელების პატივსაცემად გამოვიდა სპეციალური დღესასწაული - სოლარქაფი. აღსანიშნავია, რომ კაფეებში, რესტორნებში, ამ ტიპის სხვა დაწესებულებებში მხოლოდ ყავის პირველი ყავა გადახდილია და ყველა დანარჩენი უფასოა მნახველთათვის. რა თქმა უნდა, მათ უნდათ.

ისლანდიის ნაციონალურ ალკოჰოლურ სასმელს ღვინით ყვავის ღვინო - ეს მუქი სნეპებია, რომელიც დამზადებულია კარტოფილიდან და კეინიდან.

ზოგადად, ალკოჰოლი საკმაოდ ძვირია და ამიტომ არ არის ძალიან გავრცელებული. მაგალითად, ლუდი აქ დიდი ხნის მანძილზე აკრძალული იყო, მაგრამ ოფიციალურად ნებადართული იყო კუნძულზე, რათა წარმოეჩინა და გამოიყენოს მხოლოდ 1989 წელს!

როგორ შევეცადოთ ისლანდიურ სამზარეულოს?

როგორც ხედავთ, ისლანდიური სამზარეულო არ არის ძალიან დახვეწილი და მრავალფეროვანი. თუმცა, ეჭვგარეშეა, გურმანების ყურადღება იმსახურებს, რადგან მას აქვს საკუთარი უნიკალური, უნიკალური ტრადიციები. და ეს არ არის მხოლოდ უცნაური ეგზოტიკური კერძები.

თუ გსურთ გაეცნოთ ისლანდიის კულინარიულ ტრადიციებს, შეისწავლოთ ვიკინგების შთამომავლების მიერ მომზადებული ჭურჭლის ნამდვილი რეცეპტები, დარწმუნდით, რომ ეწვიოთ ამ საოცარ ქვეყანას.

მოსკოვიდან რეიგკავიკის მიმართულებით რეისს ექვსნახევრიდან 20 საათი დასჭირდება და ერთი ან ორი გადარიცხვის მოთხოვნით, აირჩევს ფრენას და მარშრუტს.