უმეტესად გამომცხვარი ხორცი მენიუში თითქმის ერთ-ერთი მთავარი კერძებია. ამის მიზეზი ცხადია: გამომცხვარი ნაჭერი შეიძლება სწრაფად მოხდეს და უსიამოვნოს გარეშე მოხდეს ბოსტნეულის გარსით და ნებისმიერი სოუსით, რათა მიიღოთ სრული სადილი, რჩება რჩება ადვილად გამოყენება სხვა კერძების მომზადების დროს.
ხორცის შემწვარი კვერცხის ღუმელში
ეშინია ხილის ნაჭერი, ბევრი მზარეული კვებავს უბრალო ტრიკებს, ისევე როგორც კილინგის გამოყენებით ტენიანობის გამართვა. სინამდვილეში, ეს მარტივი ტექნიკა ძალიან ეფექტური და სასარგებლოა, როდესაც არ გინდათ რომ ძალიან ბევრი დრო გაატაროს ხორცზე, მაგრამ მაინც მინდა წვნიანი და გემრიელი კერძი.
შემადგენლობა:
- ძეხვი tenderloin - 1.4 კგ;
- ხორცის სათესლე უნივერსალური ნაზავი - 1 ½ ტ.
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
იდეალურია, რომ გემრიელი ბოსტნეულის ღუმელში, ცალი ნახევარი საათით ოთახის ტემპერატურაზე უნდა დარჩეს. ასე რომ, ძროხის ტემპერატურა მთლიანი სისქის ტოლფასი იქნება და ხორცს თანაბრად გაანადგურებს. თუ დრო ხანმოკლეა, მაშინ დაუყოვნებლივ წასვლა სამზარეულოში. რცხვენით ხორცი სანელებლების, ნავთობისა და მარილის ზოგადი ნაზავით. გადაიტანოთ ძროხის კილიტა და ადგილი preheated 190 ხარისხი ღუმელი 40-60 წუთის განმავლობაში. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია სისქის სისქეზე და გამოწვის სასურველ ხარისხზე.
ასევე, თუ არ იცით, თუ როგორ უნდა bake ხორცი თქვენს ყდის ღუმელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი ზემოთ აღწერილი. ჩამოსასხმელი ყელიანი ანალოგიით კრახით, ჭარხლის შენახვისას.
რეცეპტი გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეული ღუმელში
დაჩქარების და ხელი შეუწყოს სადილის მომზადების პროცესს, ხორცი შეიძლება ბოსტნეულის გახეხვის შემდეგ. სცადეთ მარტივი ტექნოლოგია ღორის ტენდერის რეცეპტის მაგალითის გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 490 გ;
- ტკბილი ღვინო - 95 მლ;
- ოროგანოსა და როზმარის ფილიალში;
- კეინი - 2 პინჩი;
- ზეითუნის ზეთი - 55 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 640 გ;
- ჩემპიონნი - 135 გ;
- asparagus - 8 pods;
- კარაქი - 45 გ.
მომზადება
მწვანილი, რომელიც მარილის, მარილის, მარილის, ზეთისხილისა და ღვინისაა, დაამტვრიეთ მარიონეტული მარინით და ღორის ტენდერით. დატოვეთ ბოლო marinate მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ბოსტნეული უხეშად და სამართლიანად იჭრება.
Piece ღორის browned on კარგად მწვავე frying პან რომ დაამატოთ ფერი კერძი. მოათავსეთ tenderloin ცენტრში frying პან, და კიდეებს მოწყობა ცალი ბოსტნეული, სოკო და asparagus. გამოაგზავნეთ ყველაფერი, რათა 13-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე დაწვა.
ხორცი, ერთი ცალით გამომცხვარი ხორცით, ემსახურებოდა მხოლოდ 10 წუთიანი ექსპოზიციის შემდეგ საცხის შემდეგ. მადლობა ამ მარტივი შეასრულა ცალი, ყველა წვენი ინახება.
ხორცი ყველით ყველით
ახალი ხორცი და ყველი არ შეიძლება იყოს საუკეთესო კომბინაცია, მაგრამ მთავარია ამ რეცეპტის არჩევანის უფლება სწორი ყველი. ჩვენს შემთხვევაში, ღორის ტენდერის ნიმუში, იქნება სატენდერო თხის ყველი, გამხმარი ხილი, თხილი და მწვანილი - არ არის ის მომგებიანი კომბინაცია?
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 1,1 კგ;
- თხის ყველი - 165 გ;
- გამხმარი cranberry - 45 გ;
- ვადები - 2 ცალი.
- Sage ფოთლები - 2 სტადიის. კოვზები;
- კაკალი - 45 გ.
მომზადება
მრგვალი ნაჭერი ღორის ტენდერში არის კარგად გარეცხილი და ნახევარში დაახლოებით ¾ - შედეგად გამონაყარი ჩვენ შეავსეთ შევსება. იყიდება შევსების, chop კაკალი, chop ფოთლები Sage (თუ გამოყენებით ხმელი მწვანილი - RUB იგი ნაღმტყორცნებიდან), წვრილად chop ვადები და Cranberries. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტები თხა ყველით და გაამჟღავნონ ყველით გამოწვეული ყველით. ჩამოყალიბებული ხორცი, რაც მას იგივე ფორმას აძლევს, და მასთან ერთად ჰალსტუხებს ჰოლივუდის დაჭერა. Bake ხორცის საათში 190 გრადუსი.