ისრაელი საოცარი ქვეყანაა, სადაც ბევრი კულტურა აისახა, რომლებიც ორგანულად გადაბირებულნი არიან. ამ მხრივ გამონაკლისი არ არის და ისრაელის სამზარეულო, სადაც დასავლეთისა და აღმოსავლეთის დამახასიათებელი ნიშნებია. ეს არის ამ ქვეყნის საკმაოდ ახალგაზრდა ისტორია, რომლის წყალობითაც ისრაელებმა მიიღეს სხვადასხვა ქვეყნის ტრადიციები და მათ ეროვნულ სამზარეულოს შეავსეს.
ეროვნული სამზარეულო ისრაელში
ტურისტები, რომლებმაც გადაწყვიტეს გაეცნონ ამ ქვეყნის საბაჟო და თავისებურებებს, პირველ რიგში დაინტერესებული არიან ისრაელის ეროვნულ სამზარეულოს. იგი პირობითად განლაგებულია ასეთ ჯიშებში:
- სეფარდიკი - ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში მცხოვრები იუდეველთა თავისებური კულინარიული ტრადიციებისათვის. ეს კვება ისრაელში ხასიათდება მრავალრიცხოვანი ცხარე სანელებლებისა და სურნელოვანი მცენარეების დამატებით.
- Ashkenazka - ასახავს ტრადიციებს ებრაელები აღმოსავლეთ და დასავლეთ ევროპაში, კერძები ხასიათდება გემოვნების მახასიათებლებით, უფრო იცნობს ევროპელებს.
საკვები ისრაელში მზადდება მკაცრი წესით კასრტის რელიგიური ნორმებით, რომელსაც ეწოდება "კოშერი", რაც ნიშნავს "უფლებამოსილი". ეს გამოხატულია ასეთი წესების დაცვით:
- მკაცრი აკრძალვა ღორის, კურდღლის, ჭურჭლის, ლობირების, ცრემლების, კულინარიული კერძების შემცველი კერძების გამოყენებაზე (მაგალითად, სისხლის ძეხვი);
- ხორცის პროდუქტების ცალკეული რძის პროდუქტების მომზადება და გამოყენება;
- ისრაელში, რელიგიური კანონების თანახმად, შაბათს კრძალავს, ამიტომ ეს კერძი პარასკევს მოხარშული კერძებით ემსახურება, რომელიც მეორე დღეს, სანამ სითბოს სრიალებს.
ქუჩის საკვები ისრაელში
ისრაელის ქალაქის ქუჩებში გასეირნება ტურისტებისთვის საშუალება მიეცემათ გასინჯოთ ისეთი ქუჩის კერძები, რომლებიც მრავალ მრიცხველზე იყიდება:
- Hummus არის appetizer მომზადება, რომელიც დამზადდება კარტოფილი (chick peas), ნიორი, ხახვი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ყველა სახის სანელებლები გამოიყენება. ზოგიერთ შემთხვევაში, სოუსით დაემატება hummus, რომელსაც აქვს წებოვანი თანმიმდევრულობა, წარმოებული სეზამის თესლი. მიუხედავად იმისა, რომ hummus მსახურობს კაფეში და რესტორანში, ყველგან შეიძლება ქუჩებში აღმოჩნდეს. ისრაელის ქუჩის საკვები წარმოდგენილია სხვათა შორის, კაფ პაას (პური მრგვალი ფორმის) ასეთი კერძით, რომლის შიგნითც დამატებულია hummus.
- Falafel არის მიწის hummus, საიდანაც ბურთები იქმნება და შემდეგ ისინი შემწვარი ღრმა fry. Falafel ასევე გახვეული pita და ავსებს thyme სოუსით. როგორც მხარეს კერძი, სალათის ფოთლები ემსახურება.
- Burekas მზადდება puff საკონდიტრო ან ახალი საკონდიტრო და ივსება spinach, ყველი და კარტოფილის fillings.
- შაშლიკ ალ ჰა-ეჰ - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები, დამზადებულია გრილზე.
- Shawarma ან shaverma - მზადდება ხორცის ცხვრის, ქათმის ან თურქეთის, დარტყმები არიან გახვეული pita პური ერთად სალათის, tequine სოუსით, hummus.
რა ეცდება ისრაელში საკვებიდან?
მოგზაურებმა, რომლებმაც გადაწყვიტეს ამ ქვეყნის კულინარიული თვისებების შესწავლა, საინტერესოა ის, რომ ისრაელში სურდა? ადგილობრივ კაფეებსა და რესტორნებში შეგიძლია გასინჯო ისეთი ეროვნული კერძები:
- ხორცი ან შაქარი არის კერძი, რომელიც მზად არის პარასკევისთვის და შაბათს საუზმეს. ეს არის შემწვარი, რომელიც შეიცავს ხორცი, ხახვი, კარტოფილი, ლობიო, ქათამი და ბევრი სანელებლები.
- Jahnoon არის კიდევ ერთი შაბათი კერძი, ეს არის thinly შემოვიდა out ფენა ცომი, რომელიც უხვად smeared ერთად მარგარინი და გამომცხვარი დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. ჯაჰუნნი მიიღება გახეხილი პომიდრით.
- შაქშუკა არის ადგილობრივი შემწვარი კვერცხი, უხვად flavored ერთად ცხარე სოუსით პომიდორი, ზარი წიწაკა და ხახვი. იგი ემსახურება დიდი მსახიობი რკინის frying პან პური.
- ზღვის პროდუქტების მოყვარულები აუცილებლად უნდა გაანათოთ გალილეის ტილიპიაზე . მას ეწოდა "წმინდა პეტრეს თევზი", ამ სახელს უკავშირდება რელიგიური ლეგენდა, რომლის მიხედვითაც პეტრე ამ თევზს დაიჭერს და ტაძარში გადასახადს იხდიდა მონეტა.
- კერძი "meurav ierushalmi" - შემწვარი, მოხარშული ოთხი სახეობის ქათმის ხორცი: გული, ძუძუს, ღვიძლი, ხელთათმანი.
- გაცივებული ბორში , რომელიც სითბოში პოპულარული კერძია. სანიშნეს მწვანე ხახვი, კიტრი, კვერცხი, ხმელი ხილი, სეზონი არაჟანი.
- ძროხის ბულიონი სანელებლებით და მთელი ხახვი. კერძი განსაკუთრებული თვისებაა, რომ მარილის ნაცვლად, შაქარი მოთავსებულია.
სამზარეულო ისრაელის - desserts
ტკბილეულის მოყვარულებს, რომლებიც ისრაელში იმყოფებოდნენ, სამზარეულოს (დესერტი) გთავაზობთ სხვადასხვა კერძების ვარიანტებს, რომელთა შორის არის:
- კადინ ვერმიელილისა და თხის ყველიდან მოაჯირებული დესერტი, შაქრის სიროპით გაჟღენთილია, ნუშის, ნიგვზით ან პისტოჭის ასხამს;
- ბამბა - სიმინდის ჩხირები ერთად peanut კარაქიდან გაჟღენთილი. ეს არის ტრადიციული სადღესასწაულო დესერტი;
- Donut donuts ;
- ბაკლავა ;
- ბლინები ყველა სახის ტკბილი სავსეებით ;
- homentash - pies შემცველი ყაყაჩო შევსება;
- ხილის შაქარი .
ისრაელის სასმელები
ისრაელის მოსახლეობა ურჩევნია სასმელების შერჩევა შემდეგ სასმელებს:
- ყავა , რომელიც მზადდება ყველა შესაძლო გზით: თურქულ ენაზე, ესპრესოში, ლატეში, ყინულზე, კარდამონით;
- პიტნის ჩაი , განსაკუთრებით გამაგრილებელი ცხელი დღეებში;
- წვენები ახალი, ბროწეული წვენი ძალიან პოპულარულია;
- ლუდი - ტურისტებს სთავაზობენ ადგილობრივი ბრენდების Goldstar (მუქი) და მაკაბის (სინათლის) არჩევანი.
- ღვინის ბრენდები Yarden, Gamla, Golan and Carmel;
- არყი - არომატირებული არაყი, რომელსაც აქვს 50 გრადუსიანი სიგრძე, ის მთვრალი ფორმით ყინულზეა.