დიეტაში აუცილებელია კეფირის აუცილებელი ჩვილ ბავშვთა კვების კვებისათვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას, ზრდის იმუნიტეტს, ხელს უშლის ნაწლავის ინფექციის განვითარებას. და ეს პროდუქტი მდიდარია კალციუმის, ვიტამინებისა და მინერალებით.
კეფირი ჩვილი - განსაკუთრებული პროდუქტი: პატარა ბავშვი არ იქნება შესაფერისი სასმელი, რომელიც მოზარდები იყენებენ. დამატებითი საკვები, თქვენ უნდა შეიძინოთ სპეციალური ბავშვის kefir. მაგრამ საუკეთესო გამოსავალი არის მომზადება ბავშვის kefir სახლში .
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კაფირი ჩვილი?
ჩვილ ბავშვთა სახლის კეფირის მომზადება რთული არ იქნება და დიდ დროს არ იღებს. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- მდუღარე რძე;
- ჭიქა კეფირის ნაწილი;
- რძე;
- sourdough.
როგორც კერძი მდუღარე რძე, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ სოუსი, რომელშიც რძე არ დაწვა, რაც იმას ნიშნავს, რომ უმჯობესია არ გამოიყენოს ემალირებული ჭურჭელი სამზარეულოს კეფირისთვის ბავშვისთვის.
რძის შერჩევა მოხდება შინაური ძროხისაგან ან ჩვეულებრივი პასტორიზებული, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტის ცხიმიანი შემცველობა 3.2% -ს აღემატება.
როგორც დამწყები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზია კეფირი. მაგრამ თუ თქვენ გაინტერესებთ, თუ როგორ უნდა ბავშვი სასარგებლო kefir, მაშინ აირჩიოს მჟავე რძის პროდუქტის თქვენ უნდა განიხილოს შემდეგი პარამეტრების:
- კეფირი, რომელიც გამოიყენება საფუარისთვის, უნდა ჰქონდეს შენახვის ვადა არა უმეტეს 10 დღისა;
- პროდუქტი არ უნდა იყოს უცხოური დანამატები კონსერვანტების, საღებავების, არომატული შემავსებლის სახით;
- დამწყებთათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, მაგრამ არაჟანი;
- პირველადი პროდუქტის ხარისხის გასაუმჯობესებლად შესაძლებელია ბიფიდობაქტერია .
შემდგომი ყველაფერი მარტივია:
- რძე მოვხარშოთ და 1-2 წუთი დაასხით, შემდეგ კი გაცივდეს და სასურველია, რომ არ მოხდეს ჭურჭელი ცივ ადგილას - ორიგინალური პროდუქტის გემო უკეთესი იქნება.
- მას შემდეგ, რაც გაცივების რძე მხოლოდ ადამიანის სხეულის ტემპერატურაზეა, დაასხით რძე სტერილურ სათვალეებში, დაამატეთ კეფირი ან არაჟანი, შეურიეთ და დატოვეთ სამზარეულო მაგიდაზე.
- თუ გსურთ გამოიყენოთ დამატებით bifidumbacterin, მაშინ იგი დაემატება ფერმენტთან ერთად.
- მინიმუმ 6-8 საათის განმავლობაში გამოჩნდება მჟავა ტიპის მჟავე, რის შემდეგაც შეგიძლიათ კეფირის კერძებით გადატანა ცივ ადგილას.
- ერთი დღის შემდეგ მომზადება მზად იქნება ერთდღიანი კეფირი.
უნდა აღინიშნოს, რომ კეფირისთვის მომზადებული კერძები იყენებენ სტერილურ მდგომარეობას.
როდის შემიძლია დაიწყოს კეფირი ბავშვისთვის?
როგორც წესი, ასაკში, როდესაც კეფირი ბავშვისთვის არის შესაძლებელი, პედაგოგები განსაზღვრავენ 6-7 თვეში, თუ ბავშვი ხელოვნურ კვებაზეა და 8 თვის განმავლობაში თუ ბავშვი ძუძუთია. თუმცა, შეურიეთ რძის პროდუქტები სიფრთხილით, დაწყებული ერთი კოვზი ერთი დღე და იოგურტის ნაწილი 100 მლ-მდე.