ლეგენდარული დესერტის "ფრინველის რძის" გემო ბავშვობიდან იცნობს. მხოლოდ ახლა ძნელია იპოვოთ სატრანსპორტო ქსელში სიკეთეების ნამდვილი ვარიანტი. და თუ თქვენ კვლავ გვინდა კიდევ ერთხელ ისარგებლოს თქვენი საყვარელი გემოვნების და განაახლოთ თქვენი მოგონებები, მიიღოს დესერტი სახლში გამოყენებით რეცეპტები ქვემოთ. მათში ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ დესერტი ტორფის სახით და გთავაზობთ ტკბილეულს "ფრინველის რძის" ვარიანტს.
დესერტი "ფრინველის რძე" - რეცეპტი სოულთან ერთად ჟელატინი
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- ხორბლის ფქვილი - 155 გ;
- კარაქი - 110 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 110 გ;
- ერთი ქათმის კვერცხი;
- ვანილინის წიფელი;
იყიდება souffle:
- ორი კვერცხის ცილები;
- გრანულირებული შაქარი - 310 გ;
- კარაქი - 185 გ;
- შედედებული რძე - 110 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 145 მლ;
- ჟელატინი - 25 გ;
- ნახევრად კოვზი სიწითლის მჟავა;
- ვანილინის წიფელი;
იყიდება ჭიქურა:
- შოკოლადის ბარი
- კრემი - 100 მლ.
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ მოვამზადებთ ნამცხვრები საყვარელი დესერტისთვის. კარგად შეარბილა თბილ ადგილას კარაქი ოდნავ ნაცემი ხის სპატალას ან სისუფთავე მიქსერს და გააცნო კვერცხი და ვანილინი შერეული ფორმატით. ახლა ავურიოთ ფქვილი მცირე რაოდენობით და ორცხობილაზე ნამცხვრები. ტემპერატურა ღუმელი უნდა იყოს ორასი ოცი გრადუსი. თითოეულ ტორტს თორმეტიდან თხუთმეტი წუთი დასჭირდება.
მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრები ცხვარი და გაცივებული, მომზადება souffle. ჟელატინი წყალში გავაგრძელებთ და ნახევარ საათში ოთახის პირობებში მივდივართ. შედედებული რძე და კარაქი კომბინირებულია თასიში და შერეულია მიქსერით, სანამ ფუმფულა. შაქრის ქვიშა წყლით მოთავსებულია ცეცხლზე, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, აღვივებს. დაუყოვნებლივ კონვერტირება მიქსერის პროტეინებით მკვრივი ქაფით, ხოლო სიწითლის და ვანილინის კრისტალები. შედუღების მუშაობის გაგრძელება, ცხელი შაქრის სიროფი თხელი ნაკადი, გაჟღენთილი ჟელატინი და დაამატეთ მომზადებული კრემი კარაქს და შედედებული რძე. ჩვენ მივაღწიეთ ნარევი ერთგვაროვან ტექსტურას დაბალი სიჩქარით მიქსერის დროს.
ჩვენ ერთი ნამცხვარი დავრჩებით გაყოფილი ფორმის ქვედა ნაწილში და დავასხათ ნახევარი ნარევი სოუზისთვის. მეორე ადგილიდან მეორე ადგილზე შეავსეთ დარჩენილი ნარევი და აქვს დესერტი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში სრული გამკვრივებისთვის.
ახლა დნება შოკოლადის ბარი წყლის აბანოზე, შეურიეთ კრემი თხევადი შოკოლადის წყალში და გამოიყენეთ icing მეტი დესერტი, გათავისუფლების მას mold. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვაძლევთ დესერტს დარჩენა მაცივარი კიდევ შვიდი საათის განმავლობაში და ცდილობენ.
Candy ჟელე "ფრინველის რძე" - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სამი ქათმის კვერცხის ცილები;
- ლიმონის მჟავა;
- გრანულირებული შაქრის არასრული ჭიქა;
- 150 გრ კარაქი და შედედებული რძე;
- ჟელატინი - 20 გ;
- ორი ფერის მუქი შოკოლადი.
მომზადება
ტკბილეულის მომზადებისთვის, წყალში ჟელატინი წყალში გაითვალისწინეთ პაკეტის რეკომენდაციები და ვიწყებთ პროტეინებს მიქსერთან ერთად. ამავე დროს, ჩვენ მივაღწევთ მჭიდრო მწვერვალებებს, თანდათანობით ციტრუსის მჟავის პინჩს. სცემეს ასევე ცალკე კარაქი და შემდეგ
მომდევნო ეტაპზე ჩვენ გაგრილ ჟელატინის პროტეინის მასაზე გავაგრძელებთ, განუწყვეტლივ ცრემლსადენი და ასევე დავამატებთ კარაქს და შედედებული რძე. ახლა ჩვენ მოპოვებული მასა ჩამოყალიბდა და მაცივარში გაყინვა.
მიირთვა შოკოლადი წყლის აბანოში ან მიკროტალღოვანი და ნება გაგრილებას ქვემოთ. ახლა მონაცვლეობით ჩავარდება შოკოლადის მასა გაყინული ტკბილეული და განალაგეთ მათ კილიტა ფურცლის გაძლიერებაში.