E144 არის ჰიდროქსიპროპილ-დიქლორომოფაფატი-მოდიფიცირებული სახამებელი, ი. ჩვეულებრივი საკვები სახამებელი, რომლის სტრუქტურა და თვისებები შეიცვალა ქიმიური რეაქციები (ამ შემთხვევაში - ესთერიფიკაცია) ან ფიზიკური ეფექტები. ამ ცვლილების შედეგად, სახამებელი იძენს აუცილებელ თვისებებს.
საკვები დანამატის შემთხვევაში, E1442 არის:
- მდგრადობა მჟავური მედიით მაღალ ტემპერატურაზე;
- ძალა სტრუქტურა (არ აჩქარებს წყალში);
- მექანიკური სტრესისადმი წინააღმდეგობის გაწევა;
- კარგი ტოლერანტობის გაყინვა- thawing.
ეს მიიღწევა ტუმოტეფისებრიული მჟავისა და სახამებლის მოლეკულის ალკოჰოლური ჯგუფების ნარჩენებს შორის ობლიგაციების საშუალებით, რომელთანაც ეს უკანასკნელი, როგორც ეს იყო, არის შეკრული. შედეგად, ძალიან სტაბილური პოლიმერული მოლეკულა გამოიყენება პროდუქტების წარმოებაში, როგორც thickener და სტაბილიზატორი.
E1442- ის გამოყენება
ზოგადად, E1442 გამოიყენება ყველის, იოგურტის და რძის დესერტის წარმოებაში. იგი ასევე დაემატა კეტჩუპი, მაიონეზი , მყისიერი სუპი. გარდა ამისა, E1442 შეიძლება გამოყენებულ იქნას წარმოების შენობა ნარევები.
გავლენა ორგანიზმზე 1442
სტაბილიზატორი E1442 ნებადართულია ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის:
- რუსეთი;
- დსთ-ს ქვეყნები;
- ევროკავშირი
- ავსტრალია
- ახალი ზელანდია.
ოფიციალურად აღიარებული ზიანი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს E1442, თუ მოხმარებული დიდი რაოდენობით, არის გულისრევა, bloating, კუჭის გაჩერება.
თეორიულად, ადამიანის ორგანიზმში დიკარჰალმფაფატი უნდა გაიყოს მისი მარტივი შემადგენლობით - დექსტრინები და შემდეგ გლუკოზა . თუმცა, მიუხედავად ამისა, ამ დანამატის გამოყენების შედეგები ჯერ კიდევ უცნობია. კითხვა E1442 საზიანოა თუ არა, ჯერ კიდევ ღიაა. ამასთან დაკავშირებით, პროდუქციის გამოყენება E1442- ის დამატებით არ არის რეკომენდირებული ორსული და ლაქტაციის მქონე ქალებისათვის. აკრძალულია ამ სტაბილიზატორის გამოყენება 3 წლამდე ასაკის ბავშვებში.