თეთრი ჭიქურა გარდაქმნის ნებისმიერ ნამცხვარს და მისცეს მას ორიგინალობა, უნიკალურობა და განსაკუთრებული ხიბლი. ეს შეიძლება მომზადდეს როგორც ჩვეულებრივი ფხვნილის შაქრის საფუძველზე და ასევე თეთრი შოკოლადის გარდა, რაც, რა თქმა უნდა, აუმჯობესებს გემოვნების თვისებებს და ქმნის გამარტივებას, აბრეშუმს და ამარტივებს მზა პროდუქტის წარმოქმნას.
კრემისფერი ჭიქა დამზადებული თეთრი შოკოლადი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შოკოლადის თეთრი - 420 გ;
- რძე - 85 მლ;
- ვანილინი - პინჩი;
- შაქრის ფხვნილი - 325 გრ.
მომზადება
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის ამზადებს ამ ჭიქას სწორად თეთრი შოკოლადის დნება. ამის გაკეთება, დაარღვიოს ის პატარა ნაჭრები, იდენტიფიცირება მათ ღრმა saucepan ან saucepan და ადგილი წყლის აბაზანა თასი ერთად ცხელი წყლით. ჩვენ დავრჩებით სანამ შოკოლადის ნაჭრები მთლიანად დნება, დაასხით ამ მყისიერ რძეში, შაქრის ფხვნილისგან შაქრის ფხვნილით, დავამატოთ ვანილინის პინქციონი და გააგრძელეთ მთელი ჰომოგენურობით.
ახლა ჩვენ ამოიღეთ ნარევი წყლის აბანოდან და დაარღვიე იგი მიქსერს, სანამ არ მივიღებთ აყვავებულ და ჰაეროვან მასას. თეთრი შოკოლადის ჭიქა ტორტი მზად არის, ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ მისი გამოყენება მიზნად, ხოლო ჯერ კიდევ თბილი და არ აქვს დრო, რომ გაყინვას.
თეთრი სარკის ჭიქურა ტორტი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შოკოლადის თეთრი - 135 გ;
- კრემი 33-35% - 110 მლ;
- რძე - 110 მლ;
- ვანილინი - პინჩი;
- ჟელატინი - 1/2 სტაფილო. კოვზები.
მომზადება
ჟელატინი სუფთა წყლის მცირე ნაწილში იწყებს და რძის და ცხიმოვანი კრემი გაჟღენთილია ლაქსა ან სოუსპენში და განსაზღვრავს საშუალო სითბოს. ჩვენ თბილი რძის ნარევი მოვხარშოთ, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან, წამოაყენეთ თეთრი შოკოლადი, რომელიც დაყოფილია პატარა ნაჭრებად და აურიეთ სანამ მთლიანად შლის. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ვანილი, გაჟღენთილი ჟელატინი და აურიეთ ის, რომ მთლიანად დაიშალა. ჩვენ თეთრი ჭიქურა გლაზურით ნამცხვარი, რათა გაგრილდეთ ორმოცი გრადუსამდე ტემპერატურაზე და ჩვენ ვაქცევთ პროდუქტის მას შემდეგ, რაც გაფილტრული სტეინერის მეშვეობით.
როგორ გააკეთოს ზეთოვანი თეთრი icing ამისთვის ტორტი?
შემადგენლობა:
- კარაქი - 120 გ;
- რძე - 40 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 180 გრ.
მომზადება
შაქრის ფხვნილს გავაგრძელებთ, შეურიეთ ცხელი რძით, დაამატეთ თხელი ტრიუკი და ავურიოთ. თბილი მასა წიწაკა, ჩააყენეთ კარაქით და აურიეთ სანამ არ გლუვი. ჩვენ ვაძლევ მზა ჭიქას პატარა გრილი და დაფარავს მას ნამცხვარი.