კურდღლის ხორცი ეხება დიეტური პროდუქტებით. იგი შეიცავს ბევრი ცილის და მინიმუმ ქოლესტერინის და ცხიმები. კურდღლის ხორცი არის უმდიდრესი მინერალური და ვიტამინის ფორმულირებები, შედარებით სხვა სახის ხორცი. ამის გამო, ეს არის საერთო პროდუქტი ჯანსაღი ბავშვების დიეტაში და ისინი, ვინც აიძულებენ დაიცვას დიეტური დიეტა.
როგორ საზ კურდღლის ბავშვის?
ბავშვთა კურდღლის ყველა რეცეპტის საფუძველია ხორცისა და ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ეს საკმარისია მკურნალობის დაწყებამდე. მას შემდეგ, რაც კურდღელი არ არის მომზადებული მთლიანად, მისი კარკასი უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს კარგად. ზოგჯერ კურდღლის ხორცი შეიძლება ჰქონდეს კონკრეტული სუნი. იმისათვის, რომ ამოიღონ და ხორცი უფრო რბილი გახადოს, ის უნდა იყოს marinated ან გაჟღენთილი წყალში 1-დან 3 საათამდე.
ხორცი შეიძლება ჩაყრილი, შემწვარი, ღუმელში ან ღია ცეცხლში. კურდღლის საშუალო სამზარეულო დრო 30-35 წუთია. ამ დროს, თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის შენარჩუნება, რადგან ეს ხდება მკაცრი.
კურდღლის სუპი
შემადგენლობა:
- კურდღლის ხორცი - კარკასის უკან;
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- ბრინჯი - 50 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მარილი, კარაქი და მწვანილი.
მომზადება
კურდღლის წვნიანი ბავშვისთვის, აუცილებელია კურდღლის კარკასის უკან ჩამოსაბანი და ცეცხლზე ცეცხლმოკიდებული წყალი. ხორცის მოხარშული დაახლოებით 40 წუთი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოს და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ხორცის გარეშე ძვლები კვლავ დაბრუნდა პანში, შემდეგ გაგზავნეთ, დაჭრილი შევიდა ზოლები, კარტოფილი.
როდესაც წყალი კვლავ სრიალებს, ჩვენ გამოგიგზავნით გარეცხეთ ბრინჯი პანზე. 10 წუთით ადრე სამზარეულო, დავამატებთ სტაფილო-არომატული სტაფილო ერთად ხახვი და მარილი რომ სუპი გემოვნებით წვნიანი.
სუპი ემსახურება მაგიდასთან არაჟანი და მწვანილი.
ძროხის სუპი
- კურდღლის ხორცი - 200 გ;
- წყალი - 600 მლ;
- მარილი.
მომზადება
სუპი პიურე ეხლა კურდღლის პატარა ბავშვები მზადდება უბრალოდ. პილინგი კურდღლის ხორცი იგზავნება ბანკში წყალი და საზ სანამ ხორცი მზად არის. მას შემდეგ, რაც ხორცის მოხარშული, ჩვენ და ბულიონი ბლენდერში. სასურველია, ხუთი წუთის შემდეგ სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხილული კარტოფილი შედეგად ხორცის წვნიანი. მარილი-პიურე მარილწყალში უფრო ადრე.
კოტლეტი კურდღელიდან
შემადგენლობა:
- კურდღლის ხორცი - 1 კგ;
- რძე - 50 მლ;
- ბეკონი - 100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ბოსტნეულის ან კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- პური - 1 ცალი;
- პურის crumbs, მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ბავშვის კურდღლის კუპაჟისთვის ბავშვებისთვის გამოყოფა ძვლებისგან ხორცისგან გამოყოფა და ხორცის ღორღის საშუალებით. მას შემდეგ, რაც ხორცის მეშვეობით ხორცის grinder skip ბეკონი და პური, გაჟღენთილია რძე ადრე.
შედეგად ჩაყრის, მართოს კვერცხი და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მომზადებული forcemeat ჩვენ ქმნის კოტლეტი და შემდეგ ჩვენ გააფართოვოს მათ breadcrumbs.
ჩვენ დავამტვრეთ კოტლეტი ცხელი ფორთოხლის პანზე კარაქით. დაასხით ისინი ორ მხარეს და მზადყოფნის დასასრულებლად. მიირთვით ეს კოტლეტი ნაღების კარტოფილით ან ფაფით.
კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი
შემადგენლობა:
- კურდღლის ხორცი - ნახევარი კარკასი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- არაჟანი - 500 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- მცენარეული ზეთი, მარილი, ძმარი.
მომზადება
კურდღლის ჩაყრა ბავშვისთვის არაჩვეულებრივი კრემი, აუცილებელია კურდღლის გამოყვანა ცივ წყალში 3 საათის განმავლობაში, განზავებული ძმრით. ამის შემდეგ, ხორცი არის დაფარული მარილი და კვერცხი. ჩვენ კიდევ ერთი საათით ვიტოვებთ.
ცხელი frying პან და დიდი ცეცხლი, შემწვარი კურდღლის ხორცი ორივე მხარეს, ისე, რომ ქერქი არის მოგვეწონა. შემდეგ ჩვენ გამოვგზავნით ხორცს პან. Frying პან, სადაც კურდღელი იყო გამოწვის, ჩვენ გადავიდეთ ხახვი და სტაფილო. ისინი იგზავნება პანოში ზემოთ ხორცი და sprinkled ერთად არაჟანი. დაფარეთ პან და ჩააყენეთ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც შინაარსი პან boil, მიიღოს სუსტი ცეცხლი და stew კურდღლის 35 წუთის განმავლობაში.
ღვიძლის კურდღლების
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ღვიძლი - 300 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
კურდღლის მოსამზადებლად კურდღლის ღვიძლისთვის ბავშვისთვის, ღვიძლისგან უნდა გაჟღენთილი იყოს ფილმის გაწმენდის შემდეგ.
წინასწარ შემწვარი ღვიძლი და peeled ხახვი გაიარა ხორცის grinder. შედეგად ნარევი, დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი, კვერცხი, მარილი და პილპილი, და შემდეგ ავურიოთ. თუ ჩაყრის სითხე, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
კოვზი კოვზი ცხელი ფრჩხილის პანზე ზეთი გაათბეთ. კოტლეტი ორივე მხარეს ორ წუთში შემწვარია. ემსახურეთ მათ garnish.