ჩვენი წინაპრები კარგად გადიოდნენ წყურვილს, აბსოლუტურად არ აყენებდნენ თქვენს სხეულს. მორსი , სხვადასხვა კომპოტი და, რა თქმა უნდა, კვაზი - ეს არის სასმელები, რომლებიც გაახარებენ ნებისმიერ სითბოს და სითბოს. კვაზი არა მხოლოდ გემრიელი სასმელია, არამედ რუსული სამზარეულოს ბევრი ორიგინალური კერძების საფუძველიც. წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას რამდენიმე საინტერესო რეცეპტისთვის cooking kvass სახლში.
რეცეპტი ხელნაკეთი პურის kvass
შემადგენლობა:
- ჭვავის პური - 500 გ;
- მოხარშული წყალი - 11 ლიტრი;
- შაქარი - 4 ელემენტი;
- ქიშმიშით - 0,5 ელემენტი;
- მშრალი საფუარი - 1.5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ასე რომ, მიიღოს დიდი ლითონის ავზი, დაასხით მას უფლება თანხის სუფთა გაფილტრული ცივი წყალი და დააყენა მას ღუმელი. ჩვენ მას მოვხარშოთ მაღალი სითბო. ნუ დაკარგავთ დროს უშედეგოდ, დაჭრილი პატარა კუბურები ჭვავის პური და ფრაის ის მშრალი frying პან გარეშე ზეთი to blackening. როდესაც წყალი იტანს, ყურადღებით ამოიღეთ ცეცხლიდან ცეცხლი, ჩააგდოს მუწუკები და ყველა პური. დაფარეთ პან ერთად სახურავი და დატოვონ მთელი ღამის დაჟინებით.
მეორე დილით ამოიღე სახურავი, ამოიღე პური და გადაყარეთ იგი. ცალკე თასში, შეურიეთ შაქრის საფუარი და დაასხით მშრალი ნარევი წყალში. ყველაფერს კარგად ვამახვილებთ, ვაზს პლასტმასის შესაფუთი და სხვა 6 საათის განმავლობაში ჩამოსხმეთ, ყოველ 2 საათში თხევადი აღვივებს. მას შემდეგ, რაც ყურადღებით ამოიღონ ყველა ქიშმიშის სატანკო.
შემდეგი, მიიღოს სხვა დიდი saucepan, gauze და დაძაბვის პურის kvass რამდენჯერმე გამჭვირვალობის. დასრულებული სასმელი შეფუთულია პლასტმასის ბოთლებში, დახურულია ხუფით და მაცივარში 3 დღის განმავლობაში გაიწმინდა. დროის დაკარგვის შემდეგ, kvass მზადაა!
საცხობი კვარცი საწყისი არყის საპონი
შემადგენლობა:
- მშრალი საფუარი - 1 გ;
- არყის საპონი - 3 ლიტრი;
- შაქარი - 30 გ;
- ჭვავის კრეკერი - 300 გ.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გემრიელი kvass სახლში. Birch წვენი დაასხით შევიდა saucepan, დაასხით შაქარი და გადაყარეთ პატარა საფუარი. ყველა ყურადღებით შეურიეთ. სხვათა შორის, თუ არ მოგწონთ კუნძულის სასმელი, მაშინ საფუარი არ შეიძლება დაამატეთ: პურში ისინიც იმყოფებიან, ასე რომ, თუ სასმელზე უფრო დაჟინებით ითხოვენ, მას მტკივნეული გემო ექნება. შემდეგ დაამატეთ rusks, და თუ ისინი არ, მაშინ შემწვარი ჭვავის პურის მშრალი frying პან, ან bake in ღუმელი სანამ მუქი.
დატოვეთ სასმელი და მოითხოვა ოთახის ტემპერატურაზე ზუსტად დღეში. ამის შემდეგ, კვერის პურის ნამსხვრევები გაჟღენთილია cheesecloth მეშვეობით, გადაისხა jar და დაფარული სახურავი. ჩვენ ვაგროვებთ სასმელს მაცივარში. აბსოლუტურად წყურვილს იწყებს წყურვილს და ახასიათებს ცოტა ტკბილი გემოთი დამახასიათებელი კვაზი.
რეცეპტი პურის kvass გარეშე საფუარი
შემადგენლობა:
- ჭვავის პური - 400 გ;
- ქიშმიში - 50 გ;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
მოდით განიხილოს კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა პური kvass სახლში. ჭვავის პური დაჭრილი პატარა ცალი და გამხმარი სანამ გამკვრივება ჰაერში. შემდეგ კი კრეკერი ცხელი ღუმელში ხარობს, სანამ მუქი ქერქი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ, ჩვენ გადავიტანეთ ისინი 3 ლიტრი სუფთა ქილში და შეავსეთ იგი მოხარშული ცივი წყლით.
ახლა ნაზად დაასხით შაქარი და ქიშმიში. ჩვენ მას თბილ ადგილას დავუმატებთ, თხრილის დაფარვის გარეშე, მაგრამ კისრის შეფუთვის შემდეგ, ჩვენ უნდა გავაგრძელოთ სწორად, რომ დავიცვათ ჩვენი კვაზი მტვერიდან.
რამოდენიმე დღის შემდეგ, მზა სუფრის ყველით გაჟღენთილი, ჩვენ დავასხით თხევადი პლასტმასის ბოთლებში, ქამრების გამკაცრება და მაცივარში გაწმენდა. დანარჩენი სქელი არ არის ჩამოხრჩული, რადგან ეს არის leavened wort და შეიძლება გახდეს დამწყები! მხოლოდ მაშინ, როდესაც კვამლის ახალი ნაწილი ამზადებს, დაამატეთ რამდენიმე ახალი ჭვავის rusks და შეავსეთ იგი წყლით.