ალკოჰოლური სასმელების სასმელები ყოველთვის არ არის დამზადებული რეცეპტის სრული დაცვით და ამავე დროს ძვირადღირებული. ეს ბევრად უფრო ადვილია და იაფია, რათა საკუთარი ხელნაკეთი ღვინო მოცხარისგან.
ხელნაკეთი ღვინო შავი მოცხარისგან
ეს berry იზრდება პრაქტიკულად თითოეულ ადგილზე, ამიტომ ასეთი სასმელი, ხელშეწყობა ხელშეწყობა იმუნიტეტი, ნებისმიერი მცოდნე ალკოჰოლური სასმელების უჩვეულო გემოვნებით ადვილად მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, სახლში მოცხარისგან მიღება არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ ცოდნას.
შემადგენლობა:
- შავი მოცხარი სუფთა (არ არის გარეცხილი) - 3 კგ;
- თეთრი გრანულირებული შაქარი - 475 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2 ლიტრი.
მომზადება
ფრთხილად მოჭრილი მოცხარის გასარკვევად იგი twigs და ფოთლები. გახსოვდეთ, რომ ვერ დაიბანეთ კენკრა: ზედაპირზე არის საფუარი, რომელიც აჩქარებს დუღილის პროცესს და, აქედან გამომდინარე, ღვინის წარმოება მოცხარისგან. ახლა მოამზადე ბადაგი: მოათავსეთ კენკროვანი ყინულით და კარგად მახსოვს ცივი. ჩაასხით ლიტრი წყალი, შეურიეთ ყველაფერი კარგად და დატოვონ 4 დღის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ აურიეთ ნაჭერი პერიოდულად.
ამის შემდეგ, დაასხით ნარევი cheesecloth ან sieve, დაამატეთ კიდევ ერთი ლიტრი წყალი და აურიეთ. ჩაასხით ცარიელი სუფთა და მშრალი ბოთლიდან და შაქარით დაასხით. თითოეული ბოთლის კისერზე, რეზინის ხელთათმანის ნაკეცთან ერთად, თიხნარი თითითი და კონტეინერების გაგრილებაა, რომელიც შეზღუდულია 1.5 სთ-ით. ცალკე მზა სასმელებისგან შუშისგან, დაასხით პატარა ბოთლებში, მაცივარში ან მაღაზიაში მაცივარში ან სარდაფში.
ხელნაკეთი წითელი ღვინო
ამ სასმელებში წითელი currants გამოიყენება უფრო ხშირად, მაგრამ გემო ღვინო ძალიან უჩვეულო იქნება. თუ სპეციალურ შემთხვევებში შეინახეთ, თქვენ შეძლებთ გაართმევენ სტუმრებს უპრობლემოდ. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წითელი მოცხარი ღვინო , უნდა დაიცვას შემდეგი რეკომენდაციები.
შემადგენლობა:
- წითელი მოცხარი - 5 კგ;
- შაქრის ქვიშა - 2 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 5 ლიტრი.
მომზადება
გაიაროს მოცხარის, მოხსნის ყველა ნაგავი და გაფუჭებული კენკრა, მაგრამ არ დაიბანეთ მათ. კრემის მომატება თქვენი ხელებით ან მიქსერის ან მოძრავი პინით. ოდნავ თბილი წყალი (25-29 გრადუსი) შეურიეთ ერთ კილოგრამს შაქრის შესაქმნელად. შეავსეთ კენკრის მასა დიდი კონტეინერით ფართო კისრით, შეავსოთ სიროფი და კარგად შეურიოთ. ჰალსტუხის კისერი და ადგილი 3-4 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე სინათლის შეზღუდულ ადგილას. რამდენჯერმე დღეში, აურიეთ შინაარსი კონტეინერი, utaplivaya pop up ხორცი.
ამის შემდეგ, გაჟღენთილი წვენის შევიდა gauze და დაასხით იგი ფერმენჯერი (ეს უნდა იყოს შევსებული 3/4 მოცულობის). მის კისერზე ჩაიძირა რეზინის ხელთათმანით თხრილი თითი და დატოვონ ღვინო 20-45 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. 5 დღის შემდეგ, შერწყმა ნახევარი ლიტრი ვაშლის ცალკე თასი, დაამატეთ 500 გრ შაქარი, კარგად ავურიოთ, დაამატეთ სიროფი დუღილის კონტეინერში და გადააჭარეთ ხელთათმელს. გაიმეორეთ იგივე პროცედურა ხუთი დღის შემდეგ.
შემდეგ სანიაღვრე ღვინოს გაჟღენთილი მილის მეშვეობით, დავამატოთ შაქარი ან არაყი (ალკოჰოლი), თუ სასურველია, კვლავ დახურეთ კონტეინერი ხელთათმანით და გააგზავნეთ მაცივარში ან სარდაფში რამოდენიმე თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სასმელი მცირდება პატარა ბოთლებით.
თეთრი მოცხარი ღვინო სახლში
თუ რაიმე მიზეზით ალკოჰოლური სასმელების ყიდვის აკრძალვას აპირებთ, ოჯახური კურორტების ამ სასმელს უფრო მეტი დრო ექნება. ეს რეცეპტი ღვინის currants სახლში არის ძალიან მარტივი.
შემადგენლობა:
- წყალი 4.5 ლიტრი;
- თეთრი მოცხარის წვენი - 4 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქრის თეთრი, პატარა - 2.4 კგ.
მომზადება
მწიფე კენკრადან წვენი წვენით ან წნევით დაჭრა. დაამატეთ 1.6 კგ შაქარი და საფუარი. ბოლო კეთდება ასე: ჩვენ თეთრეულის მოცხარი დავრევით, ხის ჭურჭელში და 1: 3-ის პროპორციულად დავასხათ შაქარი. შეურიეთ ნარევი და გააგზავნეთ თბილი ბნელი ადგილი რამდენიმე დღის განმავლობაში. ლითეს ემატება წვიმა, რომელიც ლიტრზე 30 გრამი შეფარდება.
გაყინვის შემდეგ, ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 დღის განმავლობაში დატოვეთ wort. ახლა ისევ არყის შეავსეთ, იმის გათვალისწინებით, რომ ამ სასმელების ერთი ლიტრი განკუთვნილია 10 ლიტრი ღვინოზე. ყველა შერეული და ინახება 5 დღის განმავლობაში. შემდეგ ვაზს გავფენთ და შაქრის შემცველებს დავუკრავთ, შემდეგ კი ბოთლებში ჩავუღრმავებით და 2-3 თვე მეტი დროით დავდგეთ.