მაისის დასაწყისი დიდი ხნის მანძილზე არ იყო აღიარებული თარიღი, რომელიც გახსნილი იყო shish kebabs- ის სეზონზე, რომლის ფარგლებშიც ყველა დახვეწილი ეტლი ცდილობს ხორცისა და მარინადების ახალი შემცირების ექსპერიმენტს. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ გახსნათ სეზონი shish kebabs ბუნებაში, მაშინ ცადეთ shish ქაბაბი ღუმელში ქათმის, ღორის ან ნებისმიერი სასურველი ხორცი. ამ მასალის ფარგლებში, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ფრინველებზე, მაგრამ შეგიძლია ადაპტირებული რეცეპტები სხვა სახის ხორცით.
კვერცხის ქვაბში ღუმელში სრიალი - რეცეპტი
სურვილი ჭამა shash ქაბაბი, გარეშე სცდება დიეტა დროული მომზადება ზაფხულში შეიძლება იყოს, თუ თქვენ მიიღოს ქათმის ფილე როგორც საფუძველი. არსებობს ბევრი subtleties მომზადება ქათმის ფილე, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს ხორცი არ შეიცავს fat ყველა, და ამიტომ ადვილად dries up მიერ არასათანადო მოპყრობა.
შემადგენლობა:
- დიდი ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 10 ცალი;
- ხმელი ნიორი - 1/2 tbsp. კოვზები;
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- ქათმის ფილე - 1.6 კგ;
- ხმელი oregano - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა ნიადაგის - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
იმისათვის, რომ წვნიანი ქაბაბი, რაც შეიძლება წვნიანი გახადოს, ჩვენ გადავიტანთ მათ ბოსტნეულის ნაჭრებით. მომზადება ბოსტნეულის ინგრედიენტები და დაიწყოს. გაყავით ტკბილი წიწაკა ნაჭრებად. ჩვენ ვაშლით გაწმენდა სოკოები და ამოიღეთ ფეხები - გამოიყენეთ ისინი სხვა კერძებში, აქ გვჭირდება მხოლოდ სოკოს ქუდები. გათიშეთ წითელი ხახვიანი სქელი ბეჭდები.
ახლა ქათმის ფილე. ჩვენ არ გავაგრძელებთ მას ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ ფილმებისგან გაწმენდის, წყვეტს მას კუბურები და აურიეთ მწვანილი, ხმელი ნიორი, მარილი და წიწაკა.
დასრულებული ქათმის ცალი skewers მონაცვლეობით ბოსტნეული და დატოვონ bake დროს 190 გრადუსი 20 წუთის განმავლობაში, ჩართოთ შუა სამზარეულო.
როგორ გააკეთოს shish ქაბაბი ეხლა ქათმის წელს შეიძლება ღუმელში?
უჩვეულო ტექნოლოგია cooking shish ქაბაბი in jar, გამოგონილი დიასახლისები, განკუთვნილია სიმულაცია გრილი. სითბოს შეიძლება ფრაის ხორცი, ამავე დროს და თანაბრად ყველა მხრიდან, და იმის გამო, რომ კისრის jar დაფარულია კილიტა, ხორცის წვენი რჩება კონტეინერში და არ evaporate.
შემადგენლობა:
- ქათამი (ბარძაყები) - 1.3 კგ;
- ხახვი - 115 გ;
- ბეკონი - 180 გ;
- ლიმონის წვენი - 55 მლ;
- ადგილზე ქინძი.
მომზადება
გამოყავით ქათმის ბარძაყის ძვლების ძვალი და გაყოთ კუბურები. ჩამოყარა ცალი მინანქარი კერძებით და ლიმონის წვენი, მარილი, ქინძი და ხახვიანი რგოლები. Marinating შეიძლება მდე ნახევარი დღე, მაგრამ რამდენიმე საათის განმავლობაში, როგორც წესი, საკმაოდ საკმარისია. შემდეგი, ხორცი უნდა strung on skewers ან skewers, მონაცვლეობით ნაჭერი ბეკონი. ჩამოყარა skewers in jar, დახუროს კისრის ორმაგი ფენის კილიტა და ამით ცივი (!) ღუმელში. ჩართეთ გათბობის 200 გრადუსი, bake ხორცის დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
როგორ საზ ნაჭერი ქაბაბი საწყისი ქათმის ფილე წელს ღუმელში
ეს რეცეპტი shish ქაბაბი განკუთვნილია გთხოვთ, იმ გემოვნების, ვინც უპირატესობას აღმოსავლეთ სამზარეულოს. ხორცის აქ არის marinated კომპლექსური ნარევი სანელებლები და ნავთობის, და ამიტომ აღმოჩნდება ძალიან გაჯერებული და სურნელოვანი - რა გჭირდებათ კომპანიის ფირფიტა ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 740 გ;
- მარილი, შაქარი - 1 ჩაის კოვზი თითო;
- ნიადაგის კერნელი - 1 ჩაის კოვზი;
- დარიჩინი, კოჭა - კოვზი 1/4 წ.
- ნიორი - 3 კბილი;
- შებოლილი წიწაკა - 2 ტ.
- ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
გაყოთ ფილეები საშუალო სისქის ზოლები. მომზადება marinade ამისთვის shish ქაბაბი საწყისი ქათმის ამ ღუმელში ყველა სანელებლები, რომლებიც ჩამოთვლილი ინგრედიენტები სიაში და ავურიოთ ყველაფერი ცალი ქათამი. დააყენა ფრინველის ჩანთა ერთად საკეტი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, shake და შესუსტებას out ყველა დარჩენილი ჰაერი. დახურეთ პაკეტი და გააგზავნეთ ყველაფერი საათში. განათავსეთ ცალი ქათმის სათრიმესთან ერთად ბოჭკოებზე, საცხობი 200 გრადუსით 12-15 წუთის განმავლობაში.