ბევრ ოჯახში, სხვადასხვა საწებელი დიდი მოთხოვნაა. როგორ გავაკეთოთ კრასნოდარის სოუსი სახლში, ჩვენ ვამბობთ ქვემოთ.
კრასნოდარის სოუსით GOST - რეცეპტის მიხედვით
შემადგენლობა:
- პომიდორი ხორცი - 800 გ;
- შავი ნივრის წიწაკა, მარილი - ½ ტ.
- წითელი ნიადაგის წიწაკა, ჯავზი, ადგილზე დარიჩინი - 1/3 ტონა;
- ნიორი - 3 კბილი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ტკბილი ვაშლი - 350 გ;
- ძმარი - 40 მლ.
მომზადება
პომიდორი დაჭრილი ცალი, დავამატოთ პან, დაასხით დაახლოებით 40 მლ წყალი და არბილებენ Stew ქვეშ სახურავი. ეს დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. დაჭრილი ვაშლი ნახევარი, ამოჭრა ძირითადი, ასევე დააყენა ის saucepan, დაასხით წყალში და stew დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ახლა კი ვაშლის მასა შევიდა პიურეში. ამიტომ ჩვენ ერთად პომიდორი. ამის შემდეგ, ორივე purees შერეული და stewed სანამ შაქარი დაბალ სითბოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატე მარილი, შაქარი, სანელებლები. საზ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ნიორი და დაასხით ძმარი. Boil დაახლოებით 5 წუთი, და შემდეგ გავრცელება სოუსით ქილებში, კორპის და თავშესაფარი, რის გამოც ისე, სანამ გაგრილება.
კრასნოდარის სოუსი არის რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - 1.5 კგ;
- ხახვი - 100 გ;
- შავი ნივრის წიწაკა, დარიჩინი - ½ ტ.
- ძმარი სასადილო 9% - 35 მლ;
- ნიორი - 1 clove;
- შაქარი - 75 გ;
- წიწაკა სურნელოვანი ბარდა - 15 ცალი.
- ოხრახუში - 20 გ;
- მარილი - 35 გ.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდილია shaved პატარა ერთი. ჩვენ დავჭრათ ტომატის ნაჭრები. დააყენა ბოსტნეული saucepan, დაასხით ცოტა წყალი და მსუბუქად simmer სანამ რბილი. შემდეგ ჩვენ ჭარბი სითხის გადინება და მასის მეშვეობით დავასხათ. მზარეული ბოსტნეულის ბრინჯი დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ მდუღარე. ცხელ მასში წნევას ვამზადებთ, წიწაკა, მარილი, დარიჩინი და შაქარი. 15 წუთის შემდეგ, დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი, ნიორი და ძმარი. ჩვენ 5 წუთით ვამზადებთ და შემდეგ დავასხათ სოუსით ქილებისა და კორკების გამო.
ძროხა-ფიჭვის სოუსი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - 5 კგ;
- შაქარი, მარილი - 3 ჩაის კოვზი;
- oregano - 1,5 tsp.
- ვაშლი დიდი ტკბილია - 5 ცალი.
- კარნავების კვირტი - 3 ცალი;
- წიწაკა შავი ბარდა - 1,5 ტ.
- ვაშლის ძმარი - 50 მლ;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
მომზადება
დავჭრათ პომიდორი შემთხვევითი ცალი, შემდეგ სამი მათგანი დიდი grater. როდესაც პომიდორი მწიფეა, ძალიან ადვილია. ჩვენ დავამატებთ შედეგად ტომატის მასა ფირფიტა და მოდით boil. ჩვენ უნდა ამოიღონ ქაფი. მე ვაჭიმებ ჩემს ვაშლებს და დავჭრათ რამდენიმე ცალი და გადააფრიალებ ტომატის წვენში. დამატება სანელებლები სოუსით და მზარეული, აღვივებს. ჩვენ დაველოდებით მასას 3-ჯერ ერთხელ და ხდება სქელი. გაიგეთ პატარა sieve მეშვეობით. დააყენა სოუსი ცეცხლი ერთხელ. თუ ეს ძალიან თხელია, ისევ იმატებს. როგორც კი სასურველი თანმიმდევრულობის სოუსი მიიღწევა, დაასხით ძმარი, მცენარეული ზეთი, დაველოდოთ რამდენიმე წუთში და გამორთეთ ცეცხლი. ჩვენ დაასხით კრასნოდარის ტომატის სოუსით, მომზადებული გარეცხილი ქილებისა და მასთან ერთად.
რეცეპტი კრასნოდარის სოუსით სახლში
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 კგ;
- მაგიდის ძმარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- დიდი ვაშლი - 4 ცალი.
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- დარიჩინის ჩხირები - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნარევი და ტკბილი წიწაკა, ქინძი და ხმელი ნიორი - 1 ჩაის კოვზი;
- nutmeg ground - pinch.
მომზადება
ჩემი პომიდორი, დაჭრილი რამდენიმე ცალი, დაასხით შევიდა saucepan დაახლოებით 60 მლ წყალი, დააყენა პომიდორი და stew მათ რბილი დაბალი თბილი.
გარეცხილი ვაშლი დაჭრილი ცალი, ასევე დაასხით ცოტა წყალი და ასევე stew სანამ რბილი. პომიდორი და ვაშლი გაჟღენთილია მეშვეობით sieve. შედეგად მოხარშული კარტოფილი დამზადებულია ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, აღვივებს. დაამატე მარილი, შაქარი, სანელებლები. დაბალი სითბოს, დაახლოებით 20 წუთი სიმშრალე. ძმარი დაასხით თითქმის ბოლომდე. ახლა ჩვენ ამონაწერი დარიჩინი, და გავრცელება კრასნოდარის სოუსით ზამთარში ქილებში და გააგზავნეთ ცივი შენახვის.