Pangasius, როგორც წესი, ექსპორტირებულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებიდან, სადაც ეს თევზი ღირს პენი. ამიტომაა, რომ ჩვენი მოსახლეობისთვის პანგააზიური ცხიმიანი ფილე ფართოდ არის ხელმისაწვდომი. სასიამოვნო თეთრი თევზი ხორცი ადვილად lends თავად გამოწვა და საცხობი, დაკარგვის გარეშე მისი ფორმის.
თუმცა, ცოტა ხნის წინ, ინტერნეტში და მედიაში, გავრცელდა ინფორმაცია იმის შესახებ, რომ ამ თევზის საფრთხე ადამიანის ჯანმრთელობაზე უფრო ხშირად გამოჩნდა, რადგან აზიის მზარდი pangasius ძალიან დაბინძურებული მდინარეების გამო. თუ არ წავა შესახებ ვარდების რევოლუციის და კვლავ შეესაბამება ამ თევზის, მაშინ ჩვენ ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა საზ pangasius.
როგორ საზ pangasius in frying პან?
შემადგენლობა:
- პანგააზიუსის ფილეტი - 750 გ;
- შაქარი ან წითელი ხახვი - 60 გ;
- ნივრის კბილი - 1 ც.
- არაჟანი - 70 გ;
- მარცვლეული მდოგვი - 20 გ;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 13 გ.
მომზადება
პირველი, რაც ჩვენ გავაკეთეთ, არის ელემენტარული მარტივი არაჟანი სოუსით მომზადება. ფინჯანში პანში 4-6 წუთი დავამატეთ ხახვს, დავამატოთ დაჭრილი chives, დაველოდოთ ნახევარ წუთს და დაასხით შინაარსი პან ერთად ნაზავი არაჟანი და მდოგვი. წყვილის ან ბულიონის რამდენიმე tablespoons, დაემატა სოუსით დროს, დაეხმარება გადარჩენა არაჟანი ეხლა curtailing. როგორც კი სოუსი იწყება აქტიურად მოვხარშოთ და წავლენ, სეზონზე ის გემოვნებით, ცოტა გახეხილი ყველით და აურიეთ.
თუ თქვენ არ იცით, როგორ უნდა საზ სტეკი ან pangasius ფილე - საუკეთესო გზა არ არის ის! პირველი, ფრაის თევზი მცირე რაოდენობით კარაქი სანამ ნახევარი მოხარშული, არ დავიწყება seasonings და შემდეგ დააყენა ეს ნელი ცეცხლი სოუსით.
პატარა მწვანილი და რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი კერძი უპირატესად დაასრულებს.
პანგამასი ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარია
შემადგენლობა:
- pangasius - 550 გ ფილე;
- კარტოფილი - 500 გ;
- გაყინული ბოსტნეულის ნაზავი - 320 გ;
- სოკო ან სოკოს ნაზავი - 120 გ;
- ტომატის პასტა - 20 გ;
- თეთრი ხახვი - 80 გ;
- რძე - 240 მლ;
- ნაღების სოუსი (იხ. წინა რეცეპტი) - 300 მლ.
მომზადება
გაწმენდილია ძვლებისგან და კანიდან, ფილე კარგად არის გამოწყობილი და ივსება რძეთ. 20 წუთის შემდეგ, ერთი წუთით fry pangasius თითოეულ მხარეს.
დავჭრათ თხილის კარტოფილი და ბოსტნეულთან ერთად აურიეთ ნახევარი მოხარშული. ამ frying პან, მოდით თეთრი ხახვი 4-5 წუთის განმავლობაში, ჩვენ დააყენა ნიორი, ადრე გაიარა პრესისა და fry ნახევარი წუთი. ეს იყო სოკო. ჩვენ დავჭრათ ქაოტური და ფრაის ხახვიდან, სანამ ტენიანობა სრულად აორთქლდება. სანელებლები გემოვნებით საჭიროებენ.
ჩვენ დავუმატებთ შემწვარი ბოსტნეულს, დაამატეთ საცხობი კერძი, მოათავსეთ ფილე ზედა და შეავსეთ იგი კრემის სოუსით . პანგააზიური ფილე ფქვილით სწრაფად მოხარშულია, 18 წუთი 190 ° C- ზე საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ თევზი წვნიანი რჩება, მაგრამ თანაბრად გამომცხვარი.
როგორ საზ pangasius in batter?
ფრიდმა pangasius ერთად ჭურვი crispy batter შეიძლება გახდეს სრული კერძი ან snack of snack ფორმატში, ისევე როგორც კლასიკური ინგლისური თევზი ჩიპი და ჩიპი, ერთი გზა, ანუ, ჩვენი რეცეპტი არ დატოვებს იმედგაცრუებული ვინმეს.
შემადგენლობა:
- პანგააზიუსის ფილეტი - 750 გ;
- ფქვილი - 185 გ;
- გამხმარი ნიორი - 3 გ;
- შებოლილი წიწაკა - 3 გ;
- მსუბუქი ლუდი - 350 მლ.
მომზადება
თევზის ფილე კანიდან და ძვლებისგან არის მოჭრილი და თანაბარი სისქის ბლოკებად დაჭრილი. In saucepan დაასხით ნავთობი და, როდესაც ის გათბობა up, ჩვენ საზ დესერტი. თევზი pangasius ფარგლებში ჩვენი რეცეპტი მოიცავს ლუდის მისი შემადგენლობა, რის გამოც, შემდეგ frying თევზი იქნება airy crispy Shell.
მომზადების batter, პირველ რიგში აუცილებელია ავურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტები: sifted ფქვილი ერთად წიწაკა და ნიორი, დაახლოებით მარილი და პილპილი, ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს. მშრალ ნარეზე, ჩვენ თანდათანობით დავიწყებთ ცივი-ცივი ლუდის ჩამოსხმისას, მუდმივად აღვივებს თხილის შინაარსს. როდესაც claret ხდება ერთგვაროვანი, ჩვენ dip შევიდა ცალი თევზი, ჩვენ ნება ჭარბი ნაკადი და fry pangasius to დამახასიათებელი ოქროსფერი ფერი. ემსახურება ჩვენი კერძი pangasius აუცილებლად სითბოს სითბო, თან ახლავს სალათი და საყვარელი სოუსით.