ჩვენ არ ვისაუბრებთ იმაზე, არის თუ არა ეს უფლება სავსეა მცენარეული თუ არა. ყველას ეს მიდგომა მიდის მისი იდეოლოგიური თვალსაზრისით, აზრი ჯანსაღი კვების შესახებ, ცხოვრების წესი , გარემოს ჰარმონია. დავუშვათ ეს ყველაფერი და ვიფიქროთ თუ არა ვეგეტარიანული მენიუ შეიძლება იყოს გემრიელი და მრავალფეროვანი.
სხვადასხვა ვეგეტარიანული
დავიწყოთ, ალბათ, ის ფაქტი, რომ მენიუს ვეგეტარიანული საკვები შეიძლება განსხვავდებოდეს დამოკიდებულია მიმართულებით. ასე რომ, ხორცის წარმოშობის ყველა პროდუქტზე (მათ შორის რძე, თაფლი, კვერცხი) და ცოცხალი ნივთების ექსპლუატაციის პროდუქტებს სრულიად უარყოფენ ვეგეანობას.
რძის პროდუქტების, კვერცხისა და თაფლის მენიუში ხორცის უარის კომბინაციაში - ovo-lakto-vegetarianism.
და თუ დატოვებთ მხოლოდ რძის პროდუქტებსა და ბოსტნეულს - ლაქტო-ვეგეტარიანობას.
გარდა ამისა, არსებობს ნედლეული საკვები - ჭამა ვეგეტარიანული საკვები არ დამუშავებული თერმულად. ასევე ბოსტნეულები, რომლებიც თევზსა და თუნდაც ქათმის ჭამს.
როგორ მოხდეს მენიუ დაბალანსებული?
ყველა სათესლე ნივთიერებების მთავარი პრობლემა სასიცოცხლო ამინომჟავების ნაკლებობაა. ასე რომ, ხორცს შეიცავს სრული კომპლექტი მათგან, და ყველაფერი დანარჩენი, ხორცის პროდუქტების პროტეინიდან უფრო ადვილად დაიჯერება. აქედან დავასკვნათ: დაბალანსებული ვეგეტარიანული მენიუ უნდა იყოს ცილის მცენარეული საკვები.
მაგრამ ეს არ იქნება საკმარისი. მნიშვნელოვანია ისწავლოს, თუ როგორ უნდა მიიღოს სრული კომპლექტი არსებითი ამინომჟავების ერთი კვება, რადგან ნაკლებობა lysine გამოიწვევს ყველა თქვენი ძალისხმევა "მოსავლის" valine და leucine იქნება უშედეგოდ. ამინომჟავები "მუშაობა" მხოლოდ მთლიანად.
ამიტომ, ვეგეტარიანული დიეტა მენიუ უნდა იყოს ძალიან გააზრებული და მრავალფეროვანი. ფოკუსირება მარცვლეული, მარცვლეული, თხილი, თესლი, ლობიო და სოიო. სოიო ხორცის პროდუქტების საუკეთესო შემცვლელია. თუ სიმართლეს შეხედავთ სახეზე, შეიძლება ითქვას, რომ ჩვენ ყველანი ჭამენ სოიას, ხსნის გარეშე. სინამდვილეში დღეს შეძენილი ნახევარფინალური ნივთები, ძეხვეული, საწებელი შეიცავს მას.
ერთად soybeans, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და საზ თქვენი საყვარელი ხორცის ანალოგი. ის, რაც ჩვენ ახლა გიჩვენებთ ვეგეტარიანული მენიუს რეცეპტებში.
ხაჭო ხაჭო
შემადგენლობა:
- სოიოს ხაჭო (ტოფუ) - 200 გ;
- მყარი მცენარეული ზეთი - 150 გ;
- ჭვავის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- სოდა, გამოისყიდა ძმარი - ¼ tsp;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქრის ფხვნილი.
მომზადება
ნავთობის chop, აურიეთ ფქვილი, დაამატეთ ხაჭო, სოდა, ვანილის შაქარი. ცომი, რომლითაც თანდათანობით შეურიეთ ფქვილი, საჭიროა. გააფართოვოს სისქე ½ სმ, დაჭრილი და გააფართოვოს შაქარი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და 20 წუთის განმავლობაში.
ცივი სოუსი
შემადგენლობა:
- tofu - 4 სტადიის;
- მაიონეზი - 1 სტადიის;
- დამუშავებული ყველი სოიოს - 1 სტადიის;
- მოხარშული, გახეხილი beets - 1 სტადიის;
- ნიორი ფხვნილი ან დამსხვრეული ნიორი - 1 ც.
მომზადება
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამშვენებს მწვანეთა და ემსახურება როგორც სოუსით კერძები ან პური.
ოლივიე ტოფუდან
შემადგენლობა:- tofu - 500 გ;
- მწვანე ბარდა - 1 ქვა;
- მაიონეზი - 400 გ;
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
დაჭრილი შევიდა კუბურები tofu, დაამატეთ ბარდა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სეზონი მაიონეზი. ბოსტნეული მიიჩნევს, რომ ამ რეცეპტში, როდესაც დაამატეთ ინგრედიენტები, რომლებიც საერთოა ზეთისხილის ინგრედიენტებში (კარტოფილი, ხახვი), გემო უარესდება.
დესერტი ტოფუდან
შემადგენლობა:
- tofu - 500 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის;
- წყალი - 1/3 ჭიქა;
- თაფლი - 2 სტადიის;
- ბანანები - 2 ცალი;
- vanillin - 1 pinch.
მომზადება
დავჭრათ ბანანის რგოლები, ავურიოთ tofu წყლით და ლიმონის წვენით. განათავსეთ ყველაფერი ბლენდერში, დაამატეთ vanillin და whisk სანამ გლუვი.
აქ არის სუპერ ცილის საკვები. სხვათა შორის, ვეგეტარიანული მენიუ შეიძლება სასარგებლო იყოს წონის დაკარგვაზე. და ბევრი ქალი სულის აირჩიოს vegetarianism იმ იმედით გაუმჯობესების მათი გამოჩენა.