ზეთისხილი ყველა ხმელთაშუაზღვის ქვეყნის საკულტო ნაყოფია, სამხრეთ ევროპისა და ჩრდილოეთ აფრიკის ბევრ ადამიანს, ზეთისხილის ხე არის ჯანმრთელობის სიმბოლო და ხანგრძლივობა. ზეთისხილის სამშობლო არის საბერძნეთი, სადაც ლეგენდაა, რომ ზეთისხილის ზრდას ატენის სიბრძნისა და სამართლიანობის ქალღმერთი მისცა.
ზეთისხილის ხის ნაყოფის წარმოება ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მცენარეული ზეთისა და ზეთისხილისა და ზეთისხილის სხვადასხვა სახის კონსერვაციას. დაკონსერვებული ზეთისხილის სარგებელი და ზიანი პირველ რიგში გადამუშავების ხილის მეთოდისა და სამზარეულოს პროცესში ქიმიური ინგრედიენტების გამოყენებაზეა დამოკიდებული.
ჯიშების დაკონსერვებული ზეთისხილი და ზეთისხილი
საჭიროა იმის გარკვევა, რომ არსებული აზრის, ზეთისხილისა და ზეთისხილის საწინააღმდეგოდ ერთი ხის ნაყოფია, რომლებიც შეფარდება სხვადასხვა პერიოდის განმავლობაში. მწვანე ზეთისხილი ამოღებულ იქნა შხამიდან და შხამიანი ზეთისხილიდან მოზარდებში მოხერხდა. ზეთისხილის შეზავების ზომა, ფერი და ინტენსიურობა დამოკიდებულია ხეზე, სიმწიფის ხარისხზე და კონსერვაციის მეთოდით. დაკონსერვებული ზეთისხილისა და ზეთისხილის შემადგენლობა და თვისებები არ არის მნიშვნელოვნად განსხვავებული და ძალიან მსგავსი თვისებები.
სამწუხაროდ, ყველა შავი ზეთისხილი ზეთისხილის ჯიშის ნაყოფია, ბევრი მწარმოებლები მწვანე ხილისთვის ქიმიურ მკურნალობას აძლევენ, რის შემდეგაც ისინი პროდუქტის პროდუქციას გარეგნულად აწარმოებენ და მწიფე ხილის მოსწონთ. მხოლოდ დადებითი ზეთისხილის სარგებელი ძალიან საეჭვოა.
ახალი ზეთისხილი აქვს მტკივნეული გემო მწარე, რომელიც ადრე განლაგებულ იქნა ხანგრძლივი წყალში ზღვის წყალში. ამ მკურნალობის დროს ვიტამინები, კვალი ელემენტები და სარგებელი დაკონსერვებული ზეთისხილი და ზეთისხილი შენარჩუნებულია მაქსიმალურად. შერჩევა ზეთისხილი და ზეთისხილი მაღაზიაში, ღირს ყურადღება მიაქციონ მწარმოებლის. პროდუქტების ცნობილი ბრენდების, რომ გამოიყენოთ ნელი ტიპის soaking და ბუნებრივი მეთოდები დამუშავება უფრო ძვირი.
შავი ზეთისხილის ყიდვისას რამდენიმე მნიშვნელოვან ფაქტორს წარმოადგენს:
- ზეთისხილი, ხეზე მწიფე, უფრო დიდი ზომის, ვიდრე არომატული მწვანე ზეთისხილი;
- ნატურალური გადამუშავების შედეგად მიღებული ნალექებისგან განსხვავებით, ნატურალური ზეთისხილის ნაცვლად, ნატურალური ზეთისხილი არ არის გლუვი და პრიალა მბზინავი კანი, ისინი ოდნავ ნახმარი და ნაზი;
- ბუნებრივი ზეთისხილის ფერი არ არის თანაბრად შავი, ზოგჯერ ნაწილობრივ გაუსწრო ყავისფერი ბუშტები;
- თუ დაფასოებული ზეთისხილის ეტიკეტი მიუთითებს საკვები დანამატი E 579 (რკინის გლუკონატი), ეს ნიშნავს, რომ ხელოვნურად შეღებილია.
დაკონსერვებული ზეთისხილის სასარგებლო თვისებები
მთავარი ის არის, თუ როგორ დაკონსერვებული ზეთისხილი სასარგებლოა, ეს არის მათი კომპოზიცია, რომელიც შეიცავს სასარგებლო წიაღისეულისა და ნუტრიენტებით სასარგებლოა. ზეთისხილის ხის ნატურალური ტყვიებით, ყველა ბუნებრივი სიმდიდრე ინახება:
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც გააჩნიათ მასტიმულირებელ, რეგენერაციას, აღდგენას და ჯანმრთელობის გაუმჯობესების ეფექტს, მათი ყველაზე დიდი კონცენტრაცია შეიცავს ზეითუნის ზეთი, მაგრამ დაკონსერვებული ხილიდან მათ საკმარისი რაოდენობა აქვთ;
- დიეტური ბოჭკოვანი, სასარგებლოა მეტაბოლიზმისათვის და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობისთვის;
- მინერალების მდიდარი შემადგენლობა - ნატრიუმის, ფოსფორის, კალიუმის, მაგნიუმის, რკინის, თუთიის, სელენი, მანგანუმის, კალციუმის, სპილენძის;
- ფართო სპექტრის B ვიტამინები, ვიტამინი E ახალგაზრდების, ვიტამინების C, A, PP, choline, ბეტა კაროტინს.
კაკლის შემცველი ზეთისხილის შემცველობა 145 კკალ, ზეთისხილი - 115 კკალ. სათანადო გამოყენება და სწორი არჩევანი, ამ პროდუქტებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეავსონ სხეულის სასარგებლო ნივთიერებების ნაკლებობა, გააძლიერონ იმუნიტეტი, ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილი, გააუმჯობესონ საჭმლის მონელება და გაზარდონ დიეტა .
დაზიანებული ზეთისხილის დაზიანება შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლების დაავადებით დაავადებულ ადამიანებზე და შეშუპების ტენდენცია. ეს არის იმის გამო, რომ ისინი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ნატრიუმის მარილებს. Nutritionists არ იციან სხვადასხვა სახის შემავსებლის ზეთისხილის ყიდვას, რადგან ამ პროდუქტების შენახვისა და ვიტამინის მინერალური შემადგენლობის უსაფრთხოება საკმაოდ დაბალია.