კრასნოდარის სოუსი უცვლელი კლასიკურია მის სეგმენტში და დიდი ხანია მუდმივად პოპულარულია. ტომატისა და სანელებლების ჰარმონიული კომბინაცია ამ სუნელების დროს ხდის შეუდარებლად მრავალფეროვან კერძს ან ემსახურება მათ.
განსაკუთრებით გემრიელი კვერცხები კრასნოდარის სოუსით სახლში ბუნებრივი ინგრედიენტებიდან და როგორ უნდა მოამზადოს ზამთარში თქვენ შეისწავლით ჩვენი რეცეპტები ქვემოთ.
გემრიელი ტომატის სოუსი სახლში - რეცეპტი ზამთარში
შემადგენლობა:
- პომიდორი მწიფე - 0,8 კგ;
- წყალი 35 მლ;
- ტკბილი ვაშლი - 0.3 კგ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 5 გ;
- დარიჩინის ადგილზე - 2 პინჩი;
- nutmeg ground - 2 pinch;
- წითელი ცხელი წიწაკა - 2 პინჩი;
- კბილი ნიორი - 3 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
- მარილი არ არის იოდირებული ქვა - 15 გ;
- ვაშლის ძმარი - 35 მლ.
მომზადება
მომზადება სოუსი არა მხოლოდ შერჩეული პომიდორი, არამედ ხილი მეორე კლასის, ერთად გაანადგურა მხარეები, mashed და რბილი, გააკეთებს. ჩვენ ვბერტავთ მათ, თუ საჭიროა დაზიანებული ადგილები და დაჭრილი ხორცი ორ ან ოთხ ნაწილად, რაც დამოკიდებულია ზომაზე. ჩვენ ტომატის ბაზაზე მინანქრის კონტეინერში დავამატეთ, ცოტა წყალი დაასხით და ცეცხლზე წავლენ გემს. შემდეგ მდუღარე, მზარეული პომიდორი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
ვაშლი მზადდება იმავე წესით. ჩვენ ამოიღეთ გარეცხილი ნაჭრები კუდებიდან და ბირთვიდან, ნაჭრებად და ცალკეულ კონტეინერზე მცირე რაოდენობით წყალში, რასაც ჩვენ ვიღებთ იმავე რაოდენობით, ვიდრე პომიდორი. ახლა ჩვენ ტომატის და ვაშლის ბაზის რუბლს ვდებთ, შემდეგ კი მცირე ზომის ხის საშუალებით ვხდებით. ჩვენ ერთმანეთთან აკავშირებთ ორ ნაჭდევებს კარტოფილით და დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში პერიოდულად გააქტიურებით. ახლა დავამატოთ სოუსით დარიჩინი, ჯავზი, შავი და წითელი ცხელი წიწაკა, მარილი და შაქარი და ათი წუთის განმავლობაში წაიღეთ. ამის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ნიორი კბილები და ძმარი, გაამჟღავნონ ნაადრევი ხილებით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და დაასხით ადრე მომზადებული მშრალი და სტერილური მინის კონტეინერები. თვითმმართველობის სტერილიზაციის, აქციოს ქილებში ხუფები ქვემოთ და საფუძვლიანად გადაიტანოთ მათ რაღაც თბილი.
კრასნოდარის სოუსით ზამთარში ტომატისგან - რეცეპტი ვაშლის გარეშე
შემადგენლობა:
- პომიდორი მწიფე - 1.6 კგ;
- ხახვის ნათურა - 120 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 60 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 5 გ;
- დარიჩინის ფხვნილი - 2-3 პინჩი;
- nutmeg ground - 2 pinch;
- ტკბილი წიწაკა (ბარდა) - 10 ც.
- წითელი ცხელი წიწაკა - 1-2 პინცეტი;
- კბილი ნიორი - 3 ცალი.
- ოხრახუში (მწვანილი) - 15-20 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 110 გ;
- მარილი არ არის იოდირებული ქვა - 35 გ;
- ვაშლის ძმარი - 35 მლ.
მომზადება
მათთვის, ვინც დაბნეულია ვაშლის ამოსული სოუსით, ჩვენ წარმოვადგენთ სურვილისამებრ მომზადებას მათი მონაწილეობის გარეშე. ეს კრასნოდარის სოუსი ოდნავ განსხვავდება კლასიკური და გემოვნებით და ტექსტურით, მაგრამ აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი და სურნელოვანი. შეინარჩუნოს კრასნოდარის სოუსით ზამთრის, rinse პომიდორი, დაჭრილი მათ რამდენიმე ნაწილად და ამით მათ enameled კონტეინერი. შემდეგ ჩვენ გამოაგზავნით ქერქიდან მოხარშული ხახვიდან და დაჭრილი შემთხვევით, დავამატეთ ცოტა წყალი და ჩააყარეთ ჭურჭელში. კონტეინერის შემცველობის შემცველობის შემდეგ, საზრიანად დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩვენ ჭარბტენიან წყალს ვსხვრევთ და წვრილმან ბოსტნეულს ვსვამთ. დავბრუნდებით კარტოფილში სოუსით, დავამატოთ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატე წიწაკა, დარიჩინი, შაქარი და მარილი ქვა არ არის იოდირებული და სოუსით ათი წუთის განმავლობაში.
ახლა დაასხით ძმარი, ჩვენ გააცნობს გახეხილი ან squeezed მეშვეობით პრეს ნიორი კბილი და melenko დაჭრილი მწვანილი, საზ ხუთი წუთის განმავლობაში და ჩვენ შეგვიძლია ქმნის მას სტერილური ქილებში. მას შემდეგ, რაც თვითმმართველობის სტერილიზაციის ქვეშ საბანი და ნელი გაგრილების, ჩვენ გვაქვს საფონდო წელს pantry შენახვის.