პრეპარატი არის ერთერთი სახეობის საკვები დანამატები. ადრე, ყველა საკვები დანამატი სრულიად დახატული პროდუქტის ეტიკეტზე. თუმცა, დროთა განმავლობაში (უნდა ვივარაუდოთ, რომ როდესაც მათი რიცხვი დაიწყო მასშტაბით), გადაწყდა, რომ მათ უნდა ეტიკეტიონ. ასე რომ, საზიანო იყო "ელ-შკი", სადაც "ე" - ევროპული სტანდარტიდან. კანონი მიღებულ იქნა 1953 წელს და დღესაც თავდაპირველად გამოჩნდა. თითოეულ "ელ-კაბინეტს" აქვს საკუთარი პირადი ნომერი, რაც საზიანო კონსერვატივის აღნიშვნას ნიშნავს.
კონსერვანტების მიზანი კონკრეტულად არის პროდუქტის შენახვის ვადა. ამისათვის თქვენ უნდა იმუშაოთ პროდუქტის სპეციალურ გზაზე - სტერილიზაცია. მოქმედებით, კონსერვანტები ყველაზე წარმატებით არიან ანტიბიოტიკებთან შედარებით - ორივე მათგანი მიკროორგანიზმებს კლავს. ამის გამო, საკვები პროდუქტი დაცულია რეპროდუქციისგან, მისი სოკოების, ბაქტერიოფაქტების, მიკრობების გარემოში. მაგრამ კონსერვატორები, რომლებმაც ბიზნესი გააკეთეს, არ გაქცევა პროდუქტიდან - ჩვენ საჭმელად ვჭამთ და ისიამოვნებთ მათ საყვარელ კერძებთან ერთად. საბოლოო ჯამში, ისინი ასევე იმოქმედებს ჩვენი სხეულის - მოკვლა ცოტა, საკანში. მართალია, უფრო უჯრედები გვაქვს, ვიდრე ცალკეული ზეთოვანი მიკრობები, ამიტომ ჩვენ გადარჩება, მაგრამ არა. მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს არ მთავრდება. პრეპარატებმა სხეულის ორგანიზმში კარცინოგენის სახით დაგროვდნენ და საჭირო მოცულობით დაგროვდნენ, რამაც გამოიწვიოს ზოგიერთი საშინელი დაავადება (მაგალითად, კიბოს მიმართ). სწორედ ამიტომ, ისინი - მავნე კონსერვანტები.
მაგრამ ჩვენი სხეული არ არის სულელი. მან იცის, როგორ დაიცვას თავი. კონსერვიტებისგან საუკეთესო დაცვაა კუჭში მოთავსებული ჰიდროქლორინის მჟავა, თუმცა კუჭის შემცველობის შემდეგაც კი, ზოგიერთი კონსერვანტი ჯერ კიდევ ცოცხალია.
ყველაზე მავნე დანამატები
პროდუქტებში ყველაზე მავნე დანამატები კონსერვანტები და ანტიოქსიდანტებია. მათ აქვთ მსგავსი მოქმედება: თუ კონსერვატიული სტერილიზაცია და შენახვის ვადა იზრდება, ანტიოქსიდანტი ზრდის ნერვულობას რიდინით, გაუფერულებისგან და ა.შ.
აღინიშნება კონსერვანტების რაოდენობა - Е200 - Е299, ანტიოქსიდანტები - Е300 - დან Е399 - დან.
ერთადერთი პირობითად უსაფრთხო ანტიოქსიდანტია E363, სხვა სიტყვებით, succinic მჟავა. დაემატება desserts, სუპები, მშრალი სასმელები. თუ რომელი კონსერვატორები საზიანოა, უსარგებლოა, რადგან ისინი ყველაფერს იწვევს კუჭ-ნაწლავის დარღვევებს, ალერგიას და კიბოს.
ყველაზე პოპულარული მსოფლიოში და, ამავე დროს, ყველაზე მავნე კონსერვანტებია:
- ნატრიუმის ნიტრიტი - Е250;
- ნატრიუმის ნიტრატი - Е251;
- კალიუმის ნიტრატი - Е252.
ეს კონსერვანტები თქვენ ნახავთ ნებისმიერი ძეხვი-ხორცის პროდუქტიდან და ასევე დაკონსერვებული და შებოლილი თევზი. ფაქტია, რომ მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, შერევით ხორცის ძეხვეული, ხორცის კარგავს მიმზიდველი ფერი, ხდება ნაცრისფერი. აქედან გამომდინარე, ერთი სამი კონსერვანტები (ან სამივე) დაემატება შეავსებს მას მომხმარებელი.
ნიტრატების საშიშროება ის არის, რომ როდესაც ისინი ადამიანის სხეულში შედიან, ისინი უფრო სახიფათო ნიტრატებს ქმნიან და შემდეგ ნიტროზამინებს. ყოველივე ეს ხდება მაშინ, როდესაც დანამატი შევიდა შესუსტებული ორგანიზმში - გავლენილია ქოლეცისტიტი , თირკმლის დაავადება და დისბაქტერიოზი.