პურისთვის სწორი რეცეპტის გაკეთება შეგიძლიათ, ხელსაყრელი საშუალებებით შეძლოთ, ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან, დამამშვიდებელი, რუდონი, სურნელოვანი ყინული. მზა პროდუქტის გემო დიდწილად დამოკიდებულია ცომის შემადგენლობაზე, რომელიც შერეულია სხვადასხვა სახის ფქვილისა და სხვადასხვა დანამატების დამატებით ბაზის შესუსტებას და მისთვის გემოს.
როგორ გამოვიყენო პური?
მიუხედავად იმისა, რომ შესრულებული იქნება პურის რეცეპტი, შესრულების დაწყებისას, უნდა ახსოვდეს მარტივი წესები, რომელიც განსაზღვრავს სწორ შედეგს.
- პურის საცხობი კვერცხის მოჭრა, ფქვილი ჩაიძირა ჯარიმის მეშვეობით, მისი სტრუქტურის გაუმჯობესება და ჟანგბადით გამდიდრება.
- თხევადი კომპონენტი სურათების წინაშე დგას 40 გრადუსამდე.
- აურიეთ ბაზის მინიმუმ ათი წუთი, თუ ეს შესაძლებელია, დამატებით ფქვილის გარეშე, და ზეთი საპოხი ზეთით, რათა შეამციროთ შერევით.
- ცხიმიანი ღუმელში პურის გამომცხვარი პომიდვში, დროდადრო ასხამს პურის ზედაპირს წყლის სითბოს მკურნალობის დროს.
ხორბლის პური
ყველაზე მარტივი და ამავე დროს პოპულარული პურის რეცეპტი ღუმელში ხდება ხორბლის ფქვილისგან საფუარის საფუძველზე. ამ შემთხვევაში ამშვიდებს ფქვილის შერეხად, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი პროდუქტი, რომელიც თბილ წყალში დაიშალა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3 ჭიქა;
- მარილი - 0,5 ც.
- შაქარი - 2 ც.
- მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (11 გ);
- წყალი 280 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- შეურიეთ ფქვილი საფუარი, შაქარი და მარილი.
- ცალკე დააკავშირებს თბილი წყალი და ზეთი, shake, დაასხით მშრალი ინგრედიენტები და mix.
- ჩაატარეთ კონტეინერი ტესტ პირსახოციზე და დატოვონ სითბოს სამჯერ აწევა, ცვალებადობით.
- აქვს საცხობი ფურცელზე ან ცხიმიანი ფორმით და საცხობი 40-50 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსამდე.
ჭვავის პური ფქვილიზე
მომდევნო რეცეპტი უალკოჰოლო პურისთვის განსაკუთრებით სასარგებლოა ჭუჭყიანი საცხობი ფენით. როგორც ტესტის ნაწილი არ არის საფუარი, რომელიც ამ შემთხვევაში შეიცვლება აქტიური პურის არომატით, მომზადებული ნებისმიერი შესაძლო მრავალრიცხოვანი რეცეპტით. მთავარია, რომ ბაზისთვის კარგი მანძილი და სითბოს გაჩერებამდე, 4-6 საათისთვის მიეცით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი, ჭვავის და ხორბალი - 300 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- აქტიური საფუარი - 6 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 0.5 ლიტრი.
მომზადება
- შეურიეთ ორი სახის ფქვილი, დაამატეთ მარილი, საფუარი და წყალი.
- გაჟღენთილი ცომი ერთად კოვზი სანამ ერთიანი ტექსტურა ბაზა მიიღება.
- ღუმელში გადატანა ცხიმიანი ფორმით და ღუმელში ჭარხლის პურის 10 წუთის განმავლობაში 240 გრადუსამდე და 1 საათში 200 გრადუსზე.
დარნიტკის პური
შემდეგ რეცეპტი ხელნაკეთი პურისთვის ცნობილია როგორც "დარინიცკი" და მოიცავს ჭვავის და პირველი კლასის ხორბლის ფქვილის გამოყენებას აქტიური ჭვავის ფერმენტისა და საფუარის კომბინაციაში. საცხობი დამზადების სპეციალური ტექნოლოგია იძლევა შესანიშნავი გემოვნების შედეგს, რაც ეჭვგარეშეა.
შემადგენლობა:
- ჭვავის ფქვილი - 500 გ;
- 1 კლასი ხორბლის ფქვილი - 400 გ;
- სუფთა საფუარი - 5 გ;
- მარილი - 15 გ;
- წყალი - 0.5 ლიტრი.
მომზადება
- შეურიეთ 160 მლ წყალი, 220 გრ ჭვავის ფქვილი და საფუარი, გაემგზავრება 3-4 საათი დუღილისთვის.
- თბილი დარჩენილი წყალი, საფუარი იხსნება, დაამატეთ სანელებელა, მარილი, ხორბლის ფქვილი, შეურიეთ და კვლავაც განათავსეთ მასა სითბოს 2 საათის განმავლობაში.
- შეიტანეთ პური, მოათავსეთ ზეთოვანი ფორმები, მისცეს საფუძველი ასვლა.
- Bake ხელნაკეთი პური ღუმელში 240 გრადუსი 45 წუთი.
სიმინდის პური
პომიდვრის პური რეცეპტი ელემენტარულია და არ საჭიროებს კონკრეტულ მიდგომას ან კულინარიულ გამოცდილებას. შედეგი იქნება რბილი, ფხვიერი შიგნით და ნაცრისფერი გარეთ ფუნთუშა სასიამოვნო მზიანი ფერი cut. ეს პროდუქტი თანაბრად ადვილად დაჭრილი და არ crumble ორივე დაუყოვნებლივ საცხობი და მეორე დღეს.
შემადგენლობა:
- სიმინდი - 150 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 400 გ;
- სუფთა საფუარი - 15 გ;
- მარილი - 15 გ;
- შაქარი - 20 გ;
- რძე - 100 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 200 მლ.
მომზადება
- სიმინდის ფქვილი თბილ წყალშია და 30 წუთის განმავლობაში დარჩა.
- დაითხოვოს საფუარი თბილი რძეში, დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ სანამ კრისტალები არ დაითხოვს.
- შეურიეთ ნარინჯისფერი და წყლის საფუარი ბაზა, დავამატებთ კარაქს, ხორბლის ფქვილს და აურიეთ ხელები მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, ვიდრე რბილი ტექსტურა მიიღწევა.
- მიეცით ტესტი მოიმატებს, knead, გადაეტანა ფორმის.
- ხელახლა მოხსნის შემდეგ, პომიდვრის პურზე 30-40 წუთი 200 გრადუსამდე.
Wholemeal პურის - რეცეპტი
პურის რეცეპტი მთელი ხორბლის ფქვილიდან შეიძლება იყოს მოკლე და მარტივი და შეიცავს სხვადასხვა არომატის დანამატებს: სურნელოვანი მშრალი მწვანილი, მწვანილი, სიმინდი ან ქინძი თესლი, თხილი, თესლი ან ხმელი ნაყოფი. შედეგი იქნება უაღრესად ძვირფასი პროდუქტი, რომელიც სხეულის არა მხოლოდ ინტენსივობას მოაქვს, არამედ უმარტივესი სარგებელი.
შემადგენლობა:
- wholemeal კვება - 0.5 კგ;
- ახალი საფუარი - 25 გ;
- წყალი 350 მლ;
- მარილი და შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- არომატული დანამატები.
მომზადება
- წაიღეთ საფუარი თბილი წყლით, დაამატეთ მარილი, შაქარი, აურიეთ სანამ არ კრისტალები არ დაიშლება.
- დამატება დამატებების, დაასხით ფქვილი და knead ცოტა ფხვიერი ცომი.
- დატოვე სუბტროსტი სითბოს ერთ საათში, რის შემდეგაც ისინი დაიბლოკება და ნედლი ფორმაში გადადიან
- საცხობი პურის მთელი მარცვლეულის ფქვილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუსი.
ქართული პური
სახლში ქართული პურის საჭმლის მომზადება არ არის საჭირო სპეციალური ღუმელი სამზარეულოში - საკმარისი იქნება ჩვეულებრივი ღუმელი. ამ ნაციონალური საცხობიდან გამორჩეული თვისება არ არის ცომითა შემადგენლობა, არამედ ნიმუშების დამახასიათებელი ფორმა და ცენტრში არსებული ხვრელი, რომელიც არ იძლევა პურის გაყრას, როდესაც გამომცხვარი ხდება.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 მინა;
- ფქვილი - 300 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- საფუარი - 50 გ.
მომზადება
- წაიღეთ საფუარი და მარილი თბილ წყალში, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ ერთიან საფუძველს მიიღებთ.
- დატოვე მასა სითბოს მოხსნას, შემდეგ გაყოფა მასში, თითოეულ ფორმას ატენიანებს და ცენტრში ხვრელიანი ჭიქა.
- Bake პური 220 გრადუსამდე სანამ Rosy.
იტალიური პური
საცხობი პური იტალიურ რეცეპტებზე თითქმის არ განსხვავდება სხვაგან. პროდუქტის დამახასიათებელი გემო შეიძინა სპეციალური იტალიური ფქვილის ან რამდენიმე ჯიშის კომბინაციის გამოყენებით. ხშირად, ცომი, დაამატოთ ნაჭერი ზეთისხილი ან გამხმარი პომიდორი, ასევე გამხმარი სურნელოვანი მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი, იტალიური - 0.5 კგ;
- წყალი მოხარშული და პასიური - 250 მლ;
- საფუარი - 25 გ;
- შაქარი - 2 ც.
- მარილი - 10 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 1,5-2 სტაფილო. კოვზები.
მომზადება
- საფუარი იხსნება შაქრით თბილ წყალში, დაასხით ნახევარი sifted ფქვილი და mix.
- დატოვე მასა სითბოს 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ავურიოთ ნავთობი და დანარჩენი ფქვილი, დაუშვებს ცომი გაზრდის და გააფართოვოს thinly.
- ჩამოყალიბდეს ფენა როლიდან, დაჭერით ზემოთ მკვეთრი დანა და bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 190 გრადუსი.
ფრანგული პური
რეცეპტი ფრანგული პურისთვის იძლევა წინასწარ საცხობი ფქვილის ბაზის შესაძლებლობას და მაცივარში შენახვას. შეგიძლიათ ცომი ერთხელ და bake პური მომდევნო ორი ან ოთხი დღის განმავლობაში. შედეგი ხელს შეუწყობს განსაკუთრებული გემოვნებით და საოცარი გემრიელი ქერქით.
შემადგენლობა:
- წყალი 450 მლ;
- ფქვილი - 700 გ;
- სუფთა საფუარი - 20 გ;
- მარილი - 15 გ;
- ზეთი.
მომზადება
- თბილ წყალში, საფუარი იხსნება და 10 წუთის შემდეგ მარილი და ფქვილი დაემატება და ბოთლი მზადდება რბილი, ჰომოგენური და ელასტიური ცომით.
- შეურიეთ ბაზა მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაეცემა ნავთობის კონტეინერში, დაიფარება კვების ფილმით და დატოვეთ მაცივარში 1-4 დღე.
- დაამზადეთ ფრანგული თეთრი პური პურით, 15-2 საათის მანძილზე.
- საცხობი პროდუქტების მაქსიმალური სითბოს 10 წუთი და 20-30 წუთი 180 გრადუსამდე.
ბანანის პური - რეცეპტი
წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული ბანანის პური მთლიანად შეცვლის ტკბილ დესერტს ან cupcake- ს და იქნება შესანიშნავი სადილი ჭიქა საუზმეზე ან ჭიქა რძეში. მნიშვნელოვანია აირჩიოს მხოლოდ მწიფე ბანანი რეცეპტი, რომელიც გახდება გასაღები წარმატების მოპოვების საუკეთესო გემოვნების მახასიათებლები საცხობი.
შემადგენლობა:
- ბანანები - 4 ცალი;
- კარაქი - 150 გ;
- შაქარი - 2/3 ჭიქა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 200 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - pinch.
მომზადება
- პიურეში პიურე ბანანი, დაამატეთ კვერცხი შაქრით, მდნარი კარაქით, მარილით.
- შეურიეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილის ბაზაზე, გადაიტანე მასა ზეთისხილის ფორმაში, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 175 გრადუსამდე.