Ტორტი ქლიავი

შემოდგომაზე, ახალი ნაზავით, ტენდერით, სურნელოვანი ან მყარი, წვნიანი, მეწამული და იისფერი, ყვითელი და ვარდისფერი, მრგვალი და მოქნილი, გამოჩნდება ბაზრებსა და მაღაზიებში. როგორ აღუდგეს და არც შვიდი სხვადასხვა დელიკატურებში არ მოიქცეთ, მაგალითად, შეგიძლიათ ნაჭერი ქლიავის ნაჭრებით.

ნამცხვარი ნამცხვარი

შემადგენლობა:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი
• ჭიქა შაქარი
• 200 გრ კარაქი
• ტომარა ფხვნილი
• 2 კვერცხი
• ერთი ლინის კანი (თუ არ მოგწონთ zest, ვერ დაამატებთ მას). რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა ჩაიძიროს - 15 ცალი, თანხის ნიჟარები დამოკიდებულია ზომა ზომა.

მომზადება:

დაიბანეთ ქლიავი, სანიაღვრე და ამზადებენ ცომი. საიდუმლო არის პირველი: კარაქი მოკლე საკონდიტრო უნდა დადგეს სითბო და იყოს რბილი. მეორე საიდუმლო: ფქვილი ორჯერ უნდა sieved, მაშინ ცომი აღმოჩნდება უფრო ფუმფულა ფისუნიაა. საიდუმლო სამი: Shortbread არ შეიძლება kneaded ხანგრძლივი, ნაკლები დრო ცომი kneaded, მით უკეთესი იქნება.

ასე რომ, ავურიოთ კარაქი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ფქვილი საცხობი ფხვნილი და კვერცხი. დასასრულს, დაამატეთ zest. წაიღეთ ცომი ნახევარ საათში. სახით, ცომი ქვედა ნაწილში, 2 სმ სიმაღლის ჩამოყალიბებაა, შეუკეთეთ ნაწილაკები ნატრიუმში და ამოიღეთ ძვლები. განათავსეთ ქლიავი შესახებ ცომი და sprinkle ერთად დარჩენილი შაქარი. საცხობი ქვიშის ნამცხვარი ერთად preheated ღუმელში 220-230 ° C დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

Puff ნამცხვარი

Puff ნამცხვარი საფუძველზე ქლიავი ერთად puff საკონდიტრო. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ცომი, შეგიძლიათ საზ. ქავილიანი ქაფით ქლიავებით, რამოდენიმე ნაკლებად წვნიანი ჯიშები იშლება, ვიდრე სხვა pies - სხვაგვარად ბოლოში ტორტი გამოიყურება მოსწონს წებოვანი mush. ზოგადად, რათა უზრუნველყოს, რომ ბოლოში ტორტი არ გახდება სველი და უსიამოვნო, ის ურჩია გამოიყენოს პური crumbs ან semolina. ასე რომ, გააფართოვოს puff საკონდიტრო შევიდა წრე დიამეტრი ოდნავ აღემატება დიამეტრი mold რომელშიც ტორტი იქნება გამომცხვარი. გავრცელება ცომი სახით მიიღოს მხარეები, knit ქვედა ერთად ჩანგალი და sprinkle ერთად crumbs ან semolina. განათავსეთ ქლიავი ქვედა ნაწილში და ნამცხვარი დაახლოებით ნახევარი საათით. შეავსეთ შევსება: ნახევარი ლიტრი თბილი რძე, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 2 კვერცხი, თბილი, შემდეგ დაამატეთ ჟელატინი (25-30 გ). როდესაც ნარევი გაცივდა ქვემოთ, დაასხით მას puff ტორტი ქლიავი და მიიღოს მას საათში მაცივარი.

საფუარი ტორტი

საფუარი ტორტი ერთად ქლიავი მზადდება ცომი. იყიდება ტესტი, მიიღოს ჭიქა თბილი რძე, დაითხოვოს ეს 20 გ საფუარი, დაამატოთ 2 სტადიის. კოვზი შაქარი და დატოვოს თბილი ადგილი 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ეს მასა იზრდება მოცულობა, დაამატეთ ასევე 150 გ რბილი ზეთი, 3 კვერცხი და დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი ფქვილი. Knead რბილი ცომი, ასეც წავიდეთ. გააფართოვოს ცომი და ჩაალაგე განათავსეთ იგი mold, დააყენა ნაჭერი ქლიავი on ცომი. Bake ტორტი მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 40-50 წუთი.

სტრასბურგი pie ერთად ქლიავი

ცომი ამ ტორტი არის ძალიან სწრაფად kneaded: sift 200 გრ ფქვილი გორაზე, დასვა ეს 150 გ ძალიან ცივი კარაქი და 3 სტადიის. კოვზი შაქარი, სცემეს 1 კვერცხი და აურიეთ ყველაფერი. განაწილება ცომის ფორმით. გარეცხეთ ქლიავი, მშრალი, დაჭრილი ერთ მხარეს და ამოიღეთ ქვა. შიგნით თითოეული ქლიავი დაასხით ცოტა შაქარი და დარიჩინი, წამოაყენონ ქლიავი შესახებ ცომი. იყიდება ჩამოსხმის, შეურიეთ 250 გრ ხაჭო, 200 გრ არაჟანი, 2 კვერცხი yolks, 2 სტადიის. სახამებლის სახამებელი. ცალკე whisk squirrels to spikes და ნაზად შეიყვანოთ მათ ნარევი. ჩაასხით მასობრივი ქლიავის და დაასხით ნამცხვარი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში საშუალო დაბალი სითბოს (180Cº).