ხშირად კულინარიული შედევრის დროს, საჭიროა შოკოლადის დნება. რა თქმა უნდა, ყველაზე მარტივი და საიმედო მეთოდია შოკოლადის დნობის წყლის აბაზანაში, როდესაც კონტეინერი შოკოლადთან ერთად ჩაირთვება მდუღარე წყალში. მაგრამ როდესაც არ არსებობს გზა ამ მეთოდის გამოყენებისას, ან საჭიროა დროის დაზოგვა, მიკროტალღური ღუმელი სამაშველოს ხსნის, რადგან მიკროტალღოვანი მდნარი არ არის ცეცხლზე უარესი.
ასე რომ, ადრე მიკროტალღოვანი შოკოლადის დნობამდე, სწორად უნდა აირჩიოთ. რძის ან შავი შოკოლადი, კაკაოს შემცველობა არანაკლებ 50% -ით, ჩვენთვის შესაფერისია და, რა თქმა უნდა, ადგილი არ არის კაკლისა და სხვადასხვა ფუტკრებისთვის. თეთრი შოკოლადი ასევე შეიძლება იყოს დნება, მაგრამ ეს უფრო გართულებული იქნება, როდესაც გამოყენებული იქნება საკონდიტრო ნამცხვარი. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ფოროვანი შოკოლადი არ არის შესაფერისი დნობისთვის. როდესაც შოკოლადი შეირჩევა, ჩვენ შეარჩიეთ სწორი კერძები. ჩვენ გვჭირდება კერამიკა ლითონის ელემენტების და ნიმუშების გარეშე.
შოკოლადი მიკროტალღოვანი
ასე რომ, თასი და შოკოლადი აიყვანეს, ის რჩება მხოლოდ იმისთვის, რომ გაერკვია მიკროტალღოვანი. სინამდვილეში ყველაფერი ძალიან მარტივია. ჩვენ დაარღვიეს ჩვენი ფილები ცალი და გააგზავნეთ მათ მიკროტალღოვანი, რომელიც გამოიმუშავებს სიმძლავრის 50% -ს. დრო, რომელიც საჭიროა დნობისთვის, დამოკიდებულია შოკოლადის მოცულობის მიხედვით. ასე რომ, 30-50 გრამი დაიხურება დაახლოებით 1 წუთი, 240 გრამი - 3 წუთი და 450-500 გრამი შოკოლადი მოითხოვს 3.5 წუთს. შოკოლადის მასის ერთგვაროვანი შესაქმნელად აუცილებელია შოკოლადის უნიფიცირებული გათბობის მონიტორინგი, ასე რომ, თუ მიკროტალღოვანი ღუმელში გარდამტეხი წრე არ არის, აუცილებელია, რომ თასი ჩაგვეჯოს რეგულარული ინტერვალებით, არ ავიწყდება შოკოლადის ავურიოთ. თუ ყველაფერი კარგად გააკეთე, მაშინ ჭიქა, რომელიც შებოლილი შოკოლადის გახანგრძლივება დარჩება. თუ თასი არის ცხელი, მაშინ ეს არ არის ძალიან კარგი შოკოლადისთვის, მას შეუძლია დაკარგოს თავისი თვისებები და არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებისა და cupcakes. თუმცა, ამ შემთხვევაში ყველაფრის გასაუმჯობესებლად არის შანსი - შეფუთული შოკოლადი დაუყოვნებლივ უნდა ჩაიწეროს სხვა ცივ თასში და დაამატეთ ნაჭერი არა მდუღარე შოკოლადი და არ უნდა დაგვავიწყდეს მუდმივად აურიოთ ეს მასივი სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და გამოუყენებელი.
ცხელი შოკოლადი მიკროტალღოვანი
როგორც კი თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ შოკოლადი მიკროტალღოვანი სწორად, თქვენ აუცილებლად გვინდა, რომ იპოვოთ მეტი საშუალება გამოიყენოს ეს მასა, გარდა ამისა, ნამცხვრები. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცხელი შოკოლადი ამ საერთო მასის თანაბარი რაოდენობის დასამთავრებლად, ერთდროულად შერევით და მიკროტალღოვამდე მბრუნებამდე. მნიშვნელოვანია დაიჭიროთ მომენტი, როდესაც შოკოლადი უკვე დაიწყო გაზრდის მოცულობა, მაგრამ არ დაიწყო boil. ეს არის ამ დროს, რომ თქვენ უნდა მიიღოთ ჭიქა შოკოლადი საწყისი მიკროტალღური და ემსახურება მას მაგიდაზე, შემკული whipped ნაღები და დაჭრილი კაკალი. კარგად, თუ თქვენ ეკუთვნით თაყვანისმცემლებს ამ სასმელს, მაშინ ცდილობენ საზ ცხელი შოკოლადი სანელებლები მიკროტალღოვანი მიხედვით შემდეგი რეცეპტი.
შემადგენლობა (4-6 servings):
- რძე - 5 ჭიქა;
- შაქარი - 1/2 ჭიქა;
- შოკოლადი - 30 გრამი;
- დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- nutmeg - 1/4 tsp კოვზი;
- კბილი - 1 pinch.
მომზადება
შეურიეთ 1 ჭიქა რძე, შოკოლადი, შაქარი და სანელებლები შუშის კონტეინერში. ჩვენ დააყენა თასი, გარეშე გაშუქება, მიკროტალღოვანი 6-9 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში, თასი უნდა ამოღებულ იქნას ორჯერ ღუმელში და შერეულია კარგად. მას შემდეგ, რაც ნაზად დაამატეთ 4 ჭიქა რძე ნარევი და დააყენა ის უკან მიკროტალღოვანი. ამჯერად 9-13 წუთი. ჩვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ შოკოლადი არ გაქრება. ჩვენ ვახდენთ მზად სასმელს თასებში, დაამშვენებს ფორთოხალი (ლიმონი) და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.