ტორტი ლუდის ქათმის სახით არის შესანიშნავი საჩუქარი ქაფიანი სასმელების შეყვარებისთვის, ისევე, როგორც ტორტი "სიზმარი" ლამაზი ქალი ძუძუს სახით. გასაკვირი დესერტი აუცილებლად გაახარებს ყველა სტუმარს არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ მისი გარეგნობათ. რა არის ასე უჩვეულო შესახებ დეკორი ამ ტორტი? და შეხედეთ ამ რეცეპტს ქვემოთ მოცემული მასტერკლასის ფოტოდან და გაიგებთ ყველაფერს.
ტორტი "ლუდის კათხა" - მასტერკლასი
ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ვანილის ორცხობილა, რომელიც ნავთობის და ჯემით ქვიშისგან შედგება, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი თქვენი შეხედულებისამებრ.
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- რძე - 1 ცალი;
- კარაქი - 200 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- ფქვილი - 200 გ;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 2 ც.
- ვანილის შაქარი - 2 ც.
ნავთობის კრემი:
- კარაქი - 400 გ;
- შაქარი - 800 გ;
- რძე - 5 სტადიის. კოვზები;
- ვანილი - პინჩი;
- მარილი - პინჩი;
- ალუბლის ჯემი - 200 გ.
გაფორმება:
- თეთრი სამონტაჟო
- ყვითელი ფერის ფერი;
- whipped კრემი.
მომზადება
დავიწყოთ ნამცხვარი ნამცხვებთან ერთად: ფრთხილად შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცალკე კვერცხის თეთრეულისაგან იშლება და ცალკე. რბილი კარაქი და შაქარი კვერცხი yolks შერეული თეთრი, შერეული. დამატება ფქვილი და საცხობი ფხვნილი ზეთოვანი კვერცხის ნარევი, შეურიეთ კარგად, დაამატეთ ჭიქა რძე და whisk დაახლოებით ერთი წუთით. შემდეგი, დაამატეთ კვერცხი თეთრკანიანი და გაიმეოროთ whipping პროცედურა.
ბოლოში ორი 20 სმ ფორმები საცხობი არის greased ერთად კარაქი და შეავსოთ თითოეული ნახევარი ნარევი. ჩვენ ვანილის ორცხობილას 200 გრადუსი 30-35 წუთის განმავლობაში ვსვამთ.
მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრები გამომცხვარია - ნუ დაკარგავთ დროს და ნავთობის ნაზავს: კვერცხის შაქრის შემცველს სცემენ სანამ კრისტალები მთლიანად დაითხოვს. არ შეაჩერეთ whipping, დაამატეთ რძე, ვანილი, ცოტა მარილი და მოუტანს მასის ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
დასრულებული ბისკვიტის ნამცხვრები გაჩეხილი ნახევარში და გამოტოვა კრემის და ალუბლის ჯემით. ჩამოყალიბდეს halves ერთმანეთს, threading მხარდაჭერით ხის ჯოხი.
თეთრი ნიღაბი ამოიღეს და დაჭრილი შევიდა სქელი brusochki სიგრძე 2/3 სიმაღლე ტორტი. ჩვენ დავაფიქსირეთ ბარები ნამსხვრევების გასწვრივ, ზუსტად შუაში, რადგან ისინი მოგცემენ რელიეფის და ემსახურება როგორც ნეკნები მომავალი Mug.
საუკეთესო ნამცხვარი დაფარულია მელანით: აირჩიე თეთრი ფერის, თუ მზადდება მზა ნამცხვარი, საღებავი საღებავით, ან დაუყოვნებლივ აურიეთ ნიღაბი საკვები საღებავით, რათა მიიღოთ შუშის სინათლის ლუდის დამახასიათებელი ფერი.
შემდეგი, გამოყენებით confectioner- ის პირები, ჩვენ squeeze სივრცეში დაგებული ბლოკები mastic.
ჯოხზე, რომელიც ემსახურება როგორც ნამცხვარი, დაამატეთ ლუდი, როგორც ნაჩვენებია სურათზე.
ჩვენ შევძლებთ ლუდის ქაფით ჩამოსხმული ნაღები, და სივრცის შორის Mug და jar არის დალუქული ერთად ყვითელი Mastic ან შეღებილი ფერი ლუდის Mug. დახაზეთ ჩრდილები საჭმლის ფერის დახმარებით და ჩვენი ნამცხვარი "ლუდის ქათმისგან" მზად არის!
თუ თქვენ ხართ დაინტერესებული სხვა საინტერესო მასტერკლასები ემზადება desserts, შემდეგ წაიკითხოთ სტატია - Cake "Mishka" - რეცეპტი .