Strudel არის ტრადიციული ავსტრიული დესერტი. გამოცდის ძირითადი მოთხოვნა მისი სისქეა. ეს უნდა იყოს ძალიან თხელი, ასე რომ strudel აღმოჩნდება ნაზი და ჰაეროვანი. და ტრადიციული ჩაყრის strudel არის ვაშლი. ისინი აუცილებლად უნდა იყოს მყარი კლასის, ისე, რომ მომზადებისას დარტყმები რჩება ხელუხლებელი და არ boil. დამატებითი ინფორმაციისათვის, მომზადდეს კლასიკური ვაშლის strudel ამ რეცეპტები წარმოდგენილი ამ მუხლის.
რეცეპტი ვაშლის strudel ერთად კაკალი მზა puff საკონდიტრო
შემადგენლობა:
- ცომი flaky - 0,5 კგ;
- კარაქი - 25 გ;
- ვაშლის მყარი ჯიშები - 5 ცალი.
- წყალი - 1 მინა;
- შაქარი - 200 გ;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- yolk - 1 ცალი;
- ნუშის შემწვარი - 200 გ.
მომზადება
იმიტომ, რომ puff საკონდიტრო ჩვეულებრივ იყიდება გაყინული, თქვენ უნდა დაიწყოს იმ ფაქტს, რომ იგი უნდა melt, მაგრამ სასურველია დარჩენა მაგარი. ამისათვის საკმარისია მისთვის ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მოტყუება.
ვაშლი გაწმენდილია, ამოიღეთ ტესტები და დაჭრილი კუბურები. ერთი ჭიქა წყალი, ლიმონის წვენიდან ნახევარი ჩააგდოს და ვაშლის წვეთს 5 წუთის განმავლობაში დაასხით. ეს შეაჩერებს ჟანგვის პროცესს და ვაშლის მომზადების დროს არ ბნელდება. შემდეგი, დაასხით მათ კიდევ ერთი კონტეინერი და sprinkle სამი tablespoons შაქარი, შეურიეთ კარგად და Flip მას colander. ამრიგად, ჭარბი წვენიდან მოშორებით შევძლებთ შაქრის კვანძს, ვაშლი გაიხსნება, ის უბრალოდ გადინდება.
ცომი თხრილად მოქცეულია ოთხკუთხედიზე და კარაქით გაჟღენთილია, რომელიც ზღვარზე 2 სმ-ია. გახეხილი ნუშის ნატეხებით, რომელიც გახეხილია ბლენდერში (ის წვენს და არ ადიდებს მას), გამოიყენებს ნუშის მხოლოდ ნახევარი, დანარჩენი ყვავილოვანი ტოპინგები. ვაშლი გავრცელდა გასწვრივ მოკლე პირას, sprinkled ერთად შაქარი და ნუშის, ნაზად დაკეცილი შევიდა roll, gluing კიდეებს გასწვრივ მხარეები. შეისუნთქეთ ზედა-შემწვარი კვერცხის გლუვი და გააკეთეთ შექცევადი ხსნარი, რათა დაუშვას ორთქლი. ღუმელი სითბოს მდე 195 გრადუსი და bake 35 წუთის განმავლობაში.
ვაშლის strudel ერთად დარიჩინი ეხლა puff საფუარი ცომი
შემადგენლობა:
- ცომი საფუარი - 0.4 კგ;
- ვაშლი მყარია - 4 ცალი.
- ფორთოხლის ლიქიორი - 40 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 125 გრ.
- კარაქი - 40 გ.
მომზადება
დაჭრილი ვაშლი შევიდა თხელი ფირფიტები ან პატარა კუბურები, sprinkle ერთად შაქარი და დარიჩინი. ჩვენ მივყავართ და განგვართმევთ. იმავდროულად, thawed ცომი არის შემოვიდა საწყისი ცენტრი ისე, რომ მართკუთხედი არის მიღებული. შეურიეთ მას კარაქით და ჩააყარა მთელი ჭიქის ¾ შიგთავსით, არ არის დაჭრილი კიდეები. ზემოდან, წამოაყენე კარაქის ნაჭრები, გადაიტანეთ იგი შუა ნაწილში შევიდა როლი და ჩამოყაროს მხარეს კიდეები შინაგანი, თითქოს დალუქვა. ასე რომ ყველა წვენი დარჩება შიგნით. გაყევი დანარჩენი, ზემოდან ჩვენ ვაქცევთ ჩანართებით ჩანერგს ისე, რომ ორთქლი გამოდის საცხობი. Bake 45 წუთის განმავლობაში 195 გრადუსი. ჩვენ ვამზადებთ კარამელისგან ფორთოხლის ლიქიორისგან და შაქრის ფხვნილისგან და მზადდება ზემოთ მოყვანილი Roll.
როგორ საზ ვაშლის strudel ერთად ქიშმიშით საწყისი puff საკონდიტრო
შემადგენლობა:
- ცომი flaky bezdozhzhevoe - 0,5 კგ;
- ორცხობილა მოკლე ნამცხვარი - 100 გ;
- ვაშლი მყარია - 5 ცალი.
- რუმი - 20 გ;
- ქიშმიშით - ½ ჭიქა;
- შაქარი - 150 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 75 გ;
- კარაქი - 40 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
რაისინები გაჟღენთილია მდუღარე წყალში. ვაშლი გაწმენდილია და პატარა კუბაში ჩაყრილია. ამ frying პან, ჩვენ ჩაიძიროს კარაქი და გაგზავნას ვაშლი და ნახევარი შაქარი რომ languish სანამ ჭარბი თხევადი evaporates, შემდეგ დაამატეთ რომი და ავურიოთ ეს. ცომი ოდნავ ამოიწურა, კარაქით მოხარშული და მოხარშული ქერის ნამსხვრევებით, ტოვებს კიდეებს უფასოა. ვაშლის, ქიშმიშის და გავრცელებული შაქარი ვანილინით გავაანალიზეთ, რულონებად გავაგრძელებთ და კიდეებს კიდეც. Bake 50 წუთი 175 გრადუსი. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი.