თუნდაც მცირე რაოდენობის საკვები სამზარეულო, შეგიძლიათ pamper თქვენი საყვარელი პირობა გემრიელი, მომზადებული დელიკატური meringue ტორტი. ეს მოითხოვს ჩვეულებრივი ღუმელი, მინიმუმ ინგრედიენტები და თავისუფალი დრო ხელმისაწვდომობა, რომელიც შეიძლება გამოყოფილი სამზარეულო.
როგორ საზ meringue ტორტი?
Delicacy იქნება captivatingly სურნელოვანი და ნაზი, თუ თქვენ მასტერ რეცეპტი meringue meringue in ღუმელში. პრეპარატის ძირითადი ეტაპი ცილების საშრობია, რომელიც გრძელდება მინიმუმ საათში. იმისათვის, რომ დესერტი გემრიელი, თქვენ უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს გარკვეული წესები, რომლებიც შემდეგნაირად:
- ძალიან ფრთხილად ცილების გამოყოფა yolks, მაშინ ისინი whipped.
- კერძები, რომლებიც თეთრებმა სცემეს, კარგად გარეცხილი და ხმელი.
- მას შემდეგ, რაც პროტეინები შეცვლით ფერს ოდნავ, დაამატეთ ცოტა შაქარი.
- გააგრძელეთ ცემა, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. ეს უნდა იყოს მასობრივი, კარგად ფორმის, გამოუყენებელი და გლუვი.
- საცხობი ფურცელი, რომელიც ადრე დაფარულია პერგამენტის ქაღალდზე, კრემის საშუალებით ხდება საკონდიტრო ჩანთა.
- Bake ამისთვის 1.5 საათი ღუმელი ზე 110 გრადუსი. იგი იმავე ადგილას მერყეობს.
მუფინის ნამცხვარი "პავლოვა"
"პავლოვა" არის ლეგენდარული დესერტი, სახელწოდებით გამოჩენილი ბალერინა. გასინჯვა და გამოიყურებოდეს ის ჰგავს მის ცეკვას - იგივე სინათლეს ჰაეროვანი. რეცეპტი გამოიგონა ზე მეტი წლის წინ ახალ ზელანდიაში, როდესაც ბალერინა იყო ტურში. მას შემდეგ, მას აქვს დიდი პოპულარობა, თუ საზ meringue ტორტი სახლში, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ეს საოცარი დესერტი.
შემადგენლობა:
- ცილები - 4 ცალი.
- შაქარი - 220 გ;
- ღვინის ძმარი - 1 tsp;
- cornstarch - 2 სტადიის. ლ.
- კრემი 33% ცხიმი - 200 მლ;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- ხილის გასინჯვა.
მომზადება
- ცივი ოთახის ცილების პროტეინები აყვავებულ ქაფში შეიწოვება.
- შაქარი წვრილ თხრილში დაასხმება და სცემს, სანამ ის მთლიანად არღვევს.
- შემდეგ დაამატეთ სახამებელი, ძმარი და აურიეთ კარგად. შეამოწმეთ, თუ მასობრივი მზად არის, აუცილებელია მცირე ზომის კოროლას აღება. თუ მასზეა ჩატარებული, მაშინ შესაძლებელია ნამცხვრების შექმნა.
- საცხობი ფურცელი განთავსდება საცხობი ფურცელზე, რომელზეც აღინიშნება 10 სმ დიამეტრიანი კათხა, მათზე კოვზი იდება და მასა ასახული.
- ღუმელი თბება 130 გრადუსამდე, საცხობი ნამცხვრები 40 წუთის განმავლობაში. ზემოთ დაამშვენებს ხილით.
Meringue ტორტი კრემი
ტორტი meringue კრემი არის საოცარი დესერტი, რომელიც დარტყმები მისი სინაზის და გემო. ეს მყისიერად დნება პირში და განკუთვნილია დეკორატიული ნამცხვრები. კრემი meringue აქვს საოცარი გემო, იგი მზადდება რძის და კარაქი საფუძველზე. დესერტისთვის საინტერესო ფორმის შესაქმნელად, მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმის მასა საცხობი ფურცლის გადაკეტვით ხდება, ქვედა ნაწილი კეთდება ბინაში და აღინიშნება ზედა.
შემადგენლობა:
- ცილები - 4 ცალი.
- კვერცხი - 1 pc. კრემი
- შაქარი - 1 ჭიქა meringue და 120 გრ კრემი;
- რძე - 80 მლ;
- კარაქი - 150 გ.
მომზადება
- ცილებისა და ჭიქა შაქარიდან, მათზე კარგად გაჟღენთილია, გააკეთე meringue.
- შეკუმშოს საცხობი და საცხობი 90 წუთის განმავლობაში 100 გრადუსზე.
- იმავდროულად, საზ კრემი - in saucepan აურიეთ შაქარი, კვერცხი და გაათბო რძე. მოიყვანეთ ნარევი სქელი, შეჩერების გარეშე. გაგრილებას
- დარბილებული კარაქი ნაცემია ნაცემი. შემდეგ დავამატოთ ბევრი კოვზი რომ კოვზი. ყველას მიქსები.
- ტორტი ჰაერის meringue მოჭრილი შუა, ერთი მხარე კრემი smeared, და ზედა დაფარული cap.
Meringue ტორტი ნიგვზით
წარმოუდგენლად პიკანტური და უჩვეულო გემო არის meringue ტორტი კაკალი . იგი მზადდება ადვილად როგორც წინა ვერსიებს, მაგრამ ამას მოითხოვს უფრო მეტი პროდუქცია. ეს არის იმის გამო, რომ შიგნით დესერტი დააყენა თხილის, რომელიც იქნება რეალური სიურპრიზი ამისთვის მოყვარულებს ტკბილეული, ზემოდან იგი watered ერთად სიროფი. თხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მარტო ნიგოზი, არამედ ნუშის, თხილისა.
შემადგენლობა:
- ცილები - 8 ცალი.
- შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- კაკალი - 150 გ;
- სიროფი - 200 გ;
- სახამებელი - 30 გ;
- კარაქი - 50 გრ.
მომზადება
- პროტეინები სცემეს ბრწყინვალე ქაფში, ნელა შაქრის ჩამოსხმა.
- სახამებელი შერეული ფხვნილისგან, ჩაიცვი sieve მეშვეობით და დამატება მასა.
- ჩამოაყალიბეთ კალათები. თითოეულ დააყენა თხილის.
- Bake 45 წუთის განმავლობაში 100 გრადუსი. მზა meringue ტორტს სათავეში სიროფი აქვს.
Meringue ტორტი კენკრა
იმისათვის, რომ დესერტი კენკრა, მომზადდეს კლასიკური meringue ტორტი, რეცეპტი, რომელიც ძალიან მარტივია. ამდენად კენკრა შეიძლება იყოს ნებისმიერი - სეზონური ან გაყინული. მთავარია, რომ გააკეთოთ ტორტს groove ფართო და უფრო დიდი, ისე, რომ არც ერთი berry შეიძლება მოერგოს, მაგრამ რამდენიმე. მომზადებული სახლის დელიკატესი იქნება თავისუფალი კონსერვანტებიდან, საღებავები და მხოლოდ დადასტურებული პროდუქტებიდან.
შემადგენლობა:
- ცილები - 4 ცალი.
- შაქარი - 250 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 tsp;
- ხილის გასინჯვა.
მომზადება
- Whisk თეთრკანიანი. დაამატეთ ლიმონის წვენი და ცოტა შაქარი.
- არ შეწყვეტენ whipping დაამატეთ დანარჩენი ქვიშის.
- გავრცელებული საცხობი ფურცელი და bake meringue ტორტი ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში ტემპერატურა 110 გრადუსი.
ნაღების meringue ტორტი კარაქი კრემი
ტორტი meringue ერთად კარაქი კრემი იქნება რეალური აღმოჩენა, რადგან ის ამზადებს ადვილად სახლში, მაგრამ ეს გამოიყურება appetizing და სუნი სურნელოვანი. საწყისი კომპლექტი ინგრედიენტები, პირველი მოამზადოს ნამცხვრები, ხოლო ისინი გამომცხვარი, მიიღოს ნავთობის კრემი meringue. ყურადღებით ჭრის ცილის billets ნახევარში, კრემი ასახული ქვედა ნაწილი, იგი კარგად დალუქვა ორივე halves.
შემადგენლობა:
- ცილები - 4 ცალი.
- შაქარი - 250 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 tsp;
- კარაქი - 6 ც.
- yolk - 1 pc.
მომზადება
- ჩადება meringue, whisking ციყვი, შაქარი, ლიმონის წვენი. Bake ამისთვის 1.5 საათი 100.
- სცემეს კრემი კარაქიდან, იროუსა და შაქრისგან.
- დაჭრილი meringue ტორტი შევიდა halves და პერსონალის ეს კრემი.
Bézé ერთად შოკოლადი - რეცეპტი
კიდევ ერთი ვარიაცია რეცეპტი არის meringue შოკოლადი. დესერტი მზადდება ტრადიციულ მეთოდზე, განსხვავდება მხოლოდ იმით, რომ მცირე რაოდენობით შოკოლადი დაემატება შემადგენლობას. ეს ვარიანტი განსაკუთრებით მომეწონა ტკბილი მოყვარულებით, რომლებსაც უყვარს შოკოლადის გემო. კომპონენტი დაემატება არა როგორც შევსებას, არამედ მასის შემადგენლობაში, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრების შესაქმნელად.
შემადგენლობა:
- ცილები - 2 ც.
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 tsp;
- შოკოლადი - 50 გ.
მომზადება
- კრამიტი არის ფხვნილის ფხვნილი.
- ცილების, შაქრის შემცველი ბანი აქვს.
- დაამატეთ დამსხვრეული შოკოლადი და აურიეთ.
- გავრცელდა საცხობი ფურცელი და 1 საათის განმავლობაში.
ბეწვი ხაჭოთი
თუ გსურთ გაოცება სტუმრები და განებივრებულია საკუთარ თავს, მაშინ უნდა მოამზადოთ ხაჭოთი ნამცხვრები მერენესებით. ეს არის დამოუკიდებელი დესერტი, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს გაფორმებული ნაღები ან ხილით, გარდა ამისა, კომბინირებულია ბისკვიტის ნამცხვრები და ნაყინი. ბევრმა დედას ურჩევნია ბავშვისთვის ეს დესერტის ვარიაცია გამოიმუშაოს მისი სასარგებლო კომპოზიციის გამო.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ცილები - 4 ცალი.
- არაჟანი - 150 გ;
- კოტეჯი ყველი - 400 გ.
მომზადება
- ვიცი თეთრკანიანი შაქარით.
- პროდუქტები კრემი - ხაჭო, არაჟანი mix ერთად მიქსერის, ოდნავ დაამატოთ შაქარი.
- Bake არის გამომცხვარი, დაჭრილი ორ ცალი და ივსება ნაღები.
ბეჟე ლიმონით
კლასიკური რეცეპტის კიდევ ერთი ვერსია არის ლიმნის კრემის საჰაერო meringue ტორტი. პროპორციები შეიძლება შეინიშნოს, როგორც ტრადიციული ვერსია. კრემი ლიმნის დამატებით დაამატებთ პიკანტურ გემოვნებას მცირე სიუხვით. კომფორტისათვის, meringue არის საუკეთესო გაკეთდეს არა ერთად აღნიშნა წვერი, მაგრამ მცირე დეპრესია.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 2 ცალი;
- შაქარი - 100 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
- გამგზავრება კვერცხები. შეამცირეთ ცილის კალათები 1 საათის განმავლობაში 120 საათის განმავლობაში.
- ერთად ლიმონის ქერქი და დიდი. შეურიეთ შაქარი.
- დამატება ლიმონის წვენი მასაზე. შეურიეთ ნარევი.
- სანიშნეს კარაქი და საზ ზე დაბალი სითბოს სანამ სქელი. გაგრილებას
- შეავსეთ meringue კრემი.
Bézé ერთად შედედებული რძე - რეცეპტი
შედედებული რძით ტორტი meringue აქვს ორიგინალური გემო, ასე რომ ცვლილება ღირს მომზადება. თქვენ არ გჭირდებათ მთელი ჯარი, მხოლოდ მეოთხედი შეიძლება მოხარშული რძე, რომელიც ემატება კრემი meringue ერთად შედედებული რძე. ყველა შემთხვევაში ბაზაზე მზადდება თითქმის იგივე რაოდენობის პროდუქცია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი ნებისმიერი კომპონენტის გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- ცილები - 2 ც.
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 tsp;
- შედედებული რძე - ¼ ხარი.
მომზადება
- პროტეინები, შაქარი და წვენი, რათა ჩვეულებრივი გზა meringue. bake for 1 საათი 110.
- დაასხით შედედებული რძე, გაგრილება.
- დაჭრილი meringue დაფუძნებული ტორტი შევიდა halves და grease მათ შედედებული რძე.