პრაღის ტორტი არის კლასიკური, თუ არა მოძველებული დელიკატესი, რომელიც წლების განმავლობაში კარგავს პოპულარობას სხვა ტკბილი სიმრავლის ფონზე თაროებზე. აქედან გამომდინარე, ამ ტორტით მიძღვნილი თაყვანისმცემლების ბატარეა არ მშრალი, და ბევრი მათგანი, არ აღმოაჩენთ კლასიკური გემოვნების დესერტი მწარმოებლები, მიიღოს მხოლოდ სამზარეულო.
პრაღის ტორტი არის კლასიკური რეცეპტი
ისევე როგორც ნებისმიერ დროს გამოცდილი კერძი, პრაღის ნამცხვარი ბევრი "კლასიკური" ინტერპრეტაციაა, რომელთაგან თითოეული, რა თქმა უნდა, იმსახურებს უფლებას. ეს პრაღა ტორტი არის კლასიკური მრავალი მთავარი მზარეული და შეიძლება უსაფრთხოდ მოუწოდა ერთი მარტივი. ფარგლებში, ორცხობილა მზადდება საფუძველზე კაკაო და ყავა, რომელიც წყვილი უზრუნველყოფს საოცარი გემო.
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- კაკაო - 50 გ;
- ყავის ხსნა - 1 ½ სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 180 მლ;
- კვერცხის თეთრკანიანი - 8 ცალი.
- შაქარი - 200 გ;
- კვერცხი yolks - 5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
- გამაფხვიერებელი - 2 ც.
- სოდა - ¼ tsp;
- გარგარის ჯემი - 70 გ.
კრემი:
- კარაქი - 230 გ;
- კვერცხი yolks - 3 ცალი;
- შოკოლადი - 70 გ;
- წყალი 40 მლ;
- შედედებული რძე - 60 მლ.
მომზადება
- მომზადება იწყება ორცხობილაზე, რისთვისაც კაკაო და ყავა თბილ წყალშია გაშენებული.
- ფქვილი სოდა და საცხობი ფხვნილია.
- იალქები სცემეს 160 გრამი შაქრისა და მცენარეული ზეთით, თანდათანობით ყავის ნარევი.
- დაემატა მშრალი შემადგენლობის ნაზავი.
- პროტეინები ცალკე გადაიქცევა ქაფით და შაქრის შემცველობით შაქრით, შემდეგ ნაზად, სპატულებით დახმარებით, აყვავებულ მასას ცომისკენ უბიძგებენ.
- სიმინდი 1 საათში 150 გრადუსით არის გამომცხვარი, გაცივებული და სოდაში დაჭრილი.
- კრემი მზადდება ბლენდერით, რომელიც სცემეს ყველა ინგრედიენტებს, მიიღებს ჰაერში.
- თითოეული ფენა დაფარულია გარგარის ჯემით და შოკოლადის ნავთობის ნარევით, შემდეგ კი პიტნა.
- მკურნალობა შეიძლება გაჯანსაღეს.
Cake პრაღა შესაბამისად GOST
"იმავე გემოვნების" ძიებაში მომხმარებელთა ხშირად იხსენებენ ბავშვობიდან და მოზარდობის დროს, როდესაც საკონდიტრო მაღაზიებში მხოლოდ დესკტოპების მიწოდება ხდება GOST- ის მიხედვით. საბედნიეროდ, მაშინაც კი, ჩვენს დროში არ იქნება რთული იპოვოს საჭირო რეცეპტი და აღორძინება ტრადიციული ვარიანტი.
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- კვერცხი - 6 ცალი.
- შაქარი - 150 გ;
- ფქვილი - 120 გ;
- კაკაო - 30 გ;
- კრემისებრი ცხიმი - 40 გ.
კრემი:
- yolk - 1 ცალი;
- წყალი 20 მლ;
- შედედებული რძე - 150 გ;
- კაკაო - 10 გ;
- საკონდიტრო ცხიმი - 200 გ.
გაფორმება:
- ჯემი გარგარი - 50 გ;
- კრემი - 100 მლ;
- შოკოლადი - 100 გ.
მომზადება
- გაყოფა კვერცხები, whip yolks ერთად ინგრედიენტები სიიდან.
- ცილა გადაიქცევა ქაფით და ნაზად შეიყვანეთ ცომი.
- მასობრივი დამარცხება და შეფუთვა 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. Refrigerate.
- გაჟღენთილი პრაღის ნამცხვარი შედგება გარგარის ჯემით, რომელიც წყვილთა რამდენიმე წყლით არის შერწყმული და გაყოფილია ორცხობილით.
- დაკავშირება მეორე სიის კომპონენტებთან ერთად, ფრთხილად მუშაობის მასივი.
- პრაღის ნამცხვარი არის რეცეპტი GOST- ის მიხედვით, თითქმის მზად არის, საჭიროა მხოლოდ ყველა ფენის ჩამოყალიბება, კრემის ნატეხით და დაასხით ganash ცხელი ნაღები და შოკოლადის ნარევიდან.
ტორტი პრაღა - რეცეპტი შედედებული რძეთ
ზოგადად, ორი კომპონენტი პრაქტიკაში პრაქტიკულად უცვლელი რჩება: ნამცხვრები და გაანჩევა, კრემი შეიძლება შეიცვალოს, შეავსოს ყველა სახის შოკოლადის ბაზები, შეიცავს მეტნაკლებად ცხიმს შემადგენლობისა და მიქსების მრავალფეროვნებით. ყველაზე ნაზი არის შედედებული რძის შემცველობა, რომელიც მოგვიანებით განიხილება.
შემადგენლობა:
- ნამცხვრები - 4 ცალი;
- გარნა - 240 მლ;
- ჯემი გარგარი - 70 გ;
- აორთქლებული რძე - 130 მლ;
- კარაქი - 140 გ;
- ბუნებრივი კაკაო - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- პრაღის ტორტი - რეცეპტი სახლში არ არის ძალიან შემაშფოთებელი და იწყება მომზადება და გაგრილების ტორტი.
- თითოეული ორცხობილა ჯემითაა გაჟღენთილი, შემდეგ კი დაფარავს კრემს, რომელიც კარგად სცემს შედედებული რძით და კაკაოს კარაქს.
- მზა დელიკატესი დაფარულია განაშით.
პრაღის ტორტი ალუბალით
საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ პრაღის ნამცხვარი მხოლოდ გარგრის ჯემითაა გაჟღენთილი, მაგრამ პრაქტიკაში შეიძლება იყოს ალტერნატივა, რომ პრაქტიკულად ნებისმიერი ნარგავები და ხილი თქვენს შეხედულებისამებრ. კლასიკური იყო ყველაზე დედოფლის დედოფალი და შოკოლადის უცვლელი თანმხლები - ალუბალი.
შემადგენლობა:
- ნამცხვრები - 4 ცალი;
- ალუბალი გაყინული - 1 ცალი;
- ზეთი - 3 სტადიის.
მომზადება
- სანამ შეამზადებთ პრაღის ნამცხვრს, კენკროვანებს და შეურიეთ კრემი.
- გავრცელებული მასის საფუძველზე, თუ სასურველია, დამატებით ალუბლის ჯემის დამატება.
- შეაგროვეთ დელიკატესი გაცივებული.
პრაღის ნამცხვარი custard
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ავთენტური ვარიანტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით, შენახვა ბაზის უცვლელი, მაგრამ შეავსოს იგი სხვადასხვა კრემები. ნამცხვარი არის პრაღა, რომლის მთავარი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით და ამჯერად კომპანია გახდის ხელნაკეთი კასრდისგან დამზადებული შოკოლადის ნამცხვარი.
შემადგენლობა:
- ნამცხვრები - 4 ცალი;
- ბერი ჯემი - 70 გ;
- რძე - 230 მლ;
- შაქარი - 150 გ;
- ფქვილი - 15 გ;
- საკონდიტრო ცხიმი - 240 გ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
- Preheat რძე.
- Whisk კვერცხები დანარჩენი კრემი და შეავსოთ ცხელი რძე.
- მოათავსეთ ნარევი დაბალ სითბოზე და, აღვივებს, მზარეული სანამ სქელ.
- მომზადებული მასა ნაწილებში, სცემეს საკონდიტრო ცხიმი.
- გაამწვანე ჯემი და შემდეგ კრემი.
- ეს რჩება გაგრილებას ყველა დაახლოებით 4 საათით ადრე ემსახურება.
პრაღის ტორტი იოგურტზე
კლასიკური დესერტი განსხვავდება სირთულის გარკვეულ დონეზე და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ახალბედა კონდიციონერები შეძლებენ. ყველასთვის, ვისაც ატარებს whisk და ღუმელში წელიწადში რამდენჯერმე, შემდეგ გამოიკვეთა, რომ გაცილებით გამარტივებული ვარიაცია გამოიფინა.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 150 გ;
- კაფირი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 200 გ;
- კაკაო - 30 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფხვნილი საცხობი - 1 ჩაის კოვზი;
- შოკოლადის კრემი (brewed) - 2 სტადიის.
მომზადება
- Cake პრაღა, მარტივი რეცეპტი, რომელიც იწყება გამოცდის ჩაწერის შედეგად, მზადდება მხოლოდ რამდენიმე წუთი მომზადება.
- Whisk პირველი ექვსი ინგრედიენტები ერთად და დაასხით შევიდა MOLD.
- Bake at 180 დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ცალკე ნამცხვრები ფირფიტების სასურველ რაოდენობას და მოიცავს კუსტარს .
პრაღის ნამცხვარი მულტივარქში
მას შემდეგ, რაც ყველა სქემა შოკოლადის ნამცხვრები "პრაღაში" ერთმანეთის მსგავსია, როგორც ტექნოლოგია და, შესაბამისად, თუ თქვენ გაქვთ მრავალჯერადი და სურვილის გაცხელება მასთან, თქვენ შეგიძლიათ მოერგოთ რომელიმე ზემოაღნიშნული ვარიანტი.
შემადგენლობა:
- კრემი - 115 მლ;
- არაჟანი - 2 ელემენტი;
- შედედებული რძე - 200 მლ;
- ყავა - 15 გ;
- ფქვილი - 2 ელემენტი;
- ფხვნილი საცხობი - 2 ც.
მომზადება
- პრაღის ტორტი, რომლის რეცეპტი განკუთვნილია multivarks, არ განსხვავდება მისი ნათესავები სამზარეულო ეტაპებზე.
- ჩაასხით ცომი ნავთობის თასში, დაამზადეთ "საცხობი" 45 წუთის განმავლობაში, პროგრამის დასრულების შემდეგ, დაუშვას 15 წუთი.
- გაახარეთ შროშანა, გაახარით კარაქი და შედედებული რძე და გაატარეთ რამოდენიმე საათის განმავლობაში.