საკონდიტრო ნაწარმის უზარმაზარი ასორტიმენტიდან, მნიშვნელოვანი პროპორცია აღინიშნება დესერტზე, რომელიც დამზადებულია ორცხობილის გამოცდის საფუძველზე. სხვაგვარად, მისი ჰაეროვანი და ნაზი სტრუქტურა, რომელიც შეესაბამება ნებისმიერ კრემს ან სხვა კომპონენტს, რომელიც შეავსებს მის გემოვნებას, საშუალებას გაძლევთ შექმნათ უფრო და უფრო ტკბილი შედევრები.
ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს ბისკვიტის გამოცდის ჩასატარებლად და შედეგად - მრავალი მომავლის დესერტის საფუძველზე.
როგორ გააკეთოთ ორცხობილა ცომი ნამცხვარი სახლში - რეცეპტი?
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 165 გ;
- ახალი კვერცხები - 6 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
- სახამებელი 35 გ;
- ვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ბისკვიტის ცომი ძალიან მწვავეა და მოითხოვს რიგი სავალდებულო პირობებს. კვერცხები გამოყენებული უნდა იყოს ახალი და სწორად დამუშავებული. კერძები, რომელშიც ჩვენ მათ გავაგრძელებთ, აუცილებელია დეგრადაცია. ამისათვის ჩვენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოვხარებთ და დავთბობთ ტენიანობის ნარჩენს. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია whipping პროცესის ხანგრძლივობა. პირველი მათგანი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, თანდათან იზრდება სიჩქარე, შემდეგ დაასხით ცოტა შაქარი და დამუშავება მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარე მინიმუმ ამავე დროს. მხოლოდ ამის შემდეგ დავამატებთ ტკბილი, აყვავებულ კვერცხის მასას ვანილის, სახამებლისა და სუფთა ხორბლის ფქვილის გასაზომად. ჩვენ დავამატებთ მშრალი ინგრედიენტები ერთად ზუსტი მოძრაობები ქვედა up, მიიღოს ერთგვაროვანი ბისკვიტის თხევადი საკმარისი batter.
ახლა ის რჩება მხოლოდ მზადყოფნაში. ამისათვის, ზეთისხილი, გაყოფილი ფორმა გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით და შეფუთული ცომია. ორმოცდაათი წუთის შემდეგ მშვიდი ყოფნა preheated to 185 ხარისხი ღუმელი, ბისკვიტის ცომი მზად იქნება.
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი იწყებს სწრაფი ყავისფერი ზედა ნაწილების, მაშინ დაფარავს სახეს დაწყებამდე მომზადება კილიტა და ამოიღონ იგი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ადრე, ღია ღუმელი არ არის რეკომენდირებული.
ყველა რეკომენდაციით, ბისკვიტის ცომი არასდროს მოაგვარებს და გისურვებთ თავის ბრწყინვალებას.
ნამცხვრების შესაქმნელად გამოყენებამდე საჭიროა მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში შეინახოს პირსახოცი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ზედმეტად გაანადგურებს.
ბისკვიტის ცომი ამისთვის charlotte in multivark
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 165 გ;
- სუფთა ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
- ვანილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენი საყვარელი charlotte, როგორც ცნობილია, ასევე მზადდება ორცხობილა ტესტი. მხოლოდ თანმიმდევრულობა ოდნავ სქელია და მზა ფორმით არის გამჭვირვალე. ყველაზე ხშირად, საცხობი ფხვნილი დაემატება charlotte ცომი, მაგრამ თუ თქვენ bake ტორტი multivarquet, შეგიძლიათ გარეშეც. სასწაული მოწყობილობა ქმნის ასეთ პირობებს, რომ კარგად ნაცემი კვერცხის მასა უკვე კარგად იზრდება და საბოლოო ჯამში მზადდება მზა კერძი.
იმისათვის, რომ ასეთი გამოცდა ჩაატაროთ კვერცხთან ერთად კვერცხის შემცველი ბრწყინვალებისთვის, დარწმუნდით, რომ დაიცვას მოთხოვნები გამოყენებული კერძებისთვის, რომელიც წინა რეცეპტში აღვნიშნეთ. ეს უნდა იყოს სუფთა, მშრალი და არ შეიცავს წვეთი ცხიმის ზედაპირზე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ვანილი და whisk ერთხელ სანამ ტკბილი კრისტალები მთლიანად დაიშალა. ახლა სუფრიანი ხორბლის ფქვილი ამოიღეთ და ძალიან ნაზად ავურიოთ, სანამ ფქვილი მთლიანად დაიშლება. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით ჰალონით.
ის რჩება მხოლოდ სასურველი ხილის შევსება multivark- ის ქვედა ნაწილში, შეავსეთ იგი მიღებული ტესტით და შეავსეთ "საცხობი" რეჟიმი ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.