შეუცვლელი კლასიკური დესერტიდან ყოველთვის იქნება თაფლის ნამცხვარი, იმდენად მიყვარს. მაშინაც კი, მას შემდეგ, რაც ცდილობენ ბევრი პრეტენზიული თანამედროვე საკონდიტრო ნაწარმი, ჩვენ ყოველთვის დავუბრუნდეთ ჩვეულებრივი ჩვენთვის დელიკატური გემო და განსაცვიფრებელი შეუდარებელი სუნი.
კლასიკური თაფლის ტორტი მოხარშული შედედებული რძე - ხელნაკეთი რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 620 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- თაფლი - 175 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- სოდა - 10 გ;
- ნაღების მარგარინი ან კარაქი - 65 გ;
- რძე - 65 მლ;
კრემი:
- არაჟანი 25% - 375 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- მოხარშული შედედებული რძე - 380 გ;
- კარაქი - 180 გ.
მომზადება
სცემეს კვერცხი შაქრის სანამ fluffy, ქმნის თაფლი და რბილი კარაქი, გადაყარეთ სოდა, აურიეთ და განათავსეთ კონტეინერი შედეგად მასა წყლის აბაზანა გემის ერთად მდუღარე წყალში. ჩვენ გვყავს ნარევი, აღვივებს, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, უნდა გაიზარდოს მოცულობა ნახევარი და მიიღეთ ღია ყავისფერი ფერი.
ახლა დაამატეთ ორასი გრამი sifted ფქვილი, შეურიეთ, გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ სითბო. ჩვენ დავფრინავთ დარჩენილი ფქვილი და დავიწყოთ რბილი, წებოვანი ცომი. გაყავით ფქვილი რვა ლობოში და გადააფარეთ ფილმში ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ჩვენ გამოვიყენებთ თითოეული გაცივებული ნაწილი სასურველი ფორმის თხელი ფენის მოპოვამდე, განათავსეთ პერგამენტზე, გააკეთე რამოდენიმე პუნქტუაცია მთელ პერიმეტრზე და ჩავუღრმავებით 185 გრადუსიანი ღუმელი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
ცხელი ნამცხვრები იძლევიან სასურველ დიამეტრის მრგვალ ფორმას, სახურავს ან ფირმას და მკვეთრი დანა გამოყენებით. ჩვენ დავჭრათ scraps შემდეგ გაგრილების შევიდა crumb, ჩვენ გვჭირდება ეს sprinkling დაბრუნება.
ახლა ჩვენ მოვამზადებთ კრემის თაფლის ნამცხვარი შედედებული რძით. ამის გაკეთება, ჩვენ დავწეროთ არაჟანი შაქრით ბრწყინავს, დავუმატოთ რბილი კარაქი და კვლავ whisk. შემდეგ, შეწყვიტეთ whipping პროცედურა, დაამატეთ მცირე ნაწილი მოხარშული შედედებული რძე. შეისუნთქეთ მიღებული კრემი თითოეული ნამცხვარით, ისინი ერთმანეთს თავზე აყრიან, ნამცხვარის შეგროვებას და ადრე მოხარშული კუბის ზედა და კიდეებს. შვიდიდან რვა საათის განმავლობაში დავამთავრეთ მზა ნამცხვარი
შემოთავაზებული კლასიკური რეცეპტის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ თაფლის ნამცხვარი "წითელი" შედედებული რძით. ამისათვის, კვერცხის ნამცხვრები, როგორც ზემოთ აღინიშნა და კრემისთვის, მოხარშული შედედებული რძის ერთი მრგვალი, ორი ასეული გრამი რბილი კარაქი და სუსტი და სასიამოვნო წვიმების გარეშე სცემეს. ჭიქა ნიგვზით არის ნაჭერი, ნაღმტყორცნებიდან ან დამსხვრეული ბლენდერში, რომლითაც ჯდება. დაამზადეთ ნამცხვრები ნაღებით და sprinkle ერთად კაკალი. ზედაპირზე ტორტი sprinkled ერთად ნარევი crumbs საწყისი scraps და კაკალი.