მომზადება სხვადასხვა ტკბილი კერძები ზამთარში, შეგიძლიათ დატკბეთ ცივი ზაფხულში გემო, ასევე შეავსონ მიწოდების აუცილებელი ვიტამინები. ამ სტატიაში ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ნამდვილი გარგარის ჯემი კლასიკური რეცეპტებით.
გემრიელი გარგარი ჯემი
საოცარი ჯემით დელიკატური ციტრუსის არომატი აუცილებლად გაოცება ყველა ტკბილი კბილის. ეს შეიძლება ემსახურებოდეს დაუყოვნებლივ crispy სადღეგრძელო ან საზ მომავალი გამოყენება.
შემადგენლობა:
- გარგარი ოდნავ მწიფეა - 975 გ;
- ფორთოხალი, წვრილად დაჭრილი - 375 გ;
- შაქარი - 825 გრ.
მომზადება
პირველი rinse გარგარი, გაყოფა მათ ნაჭრებით და ამოიღონ ძვლები. გამოაგზავნეთ ნაყოფი მინანქრის კონტეინერში, შაქარი დაასხით და რვა საათის განმავლობაში წვენი გამოყოფთ.
კირის ნატეხებით მდუღარე წყალში და წავალთ ერთ წუთში, შემდეგ დაჭრილი ცალი, ამოიღეთ ქვები და მერქნის ნატეხი, რომელიც ბლენდერს სცემს ან ხორცის ღორღას გადის. დაამატეთ ციტრუსის შუშხუნა გარგებს, აურიეთ და ცეცხლზე წავალთ. ჩაატარეთ შროშანა, რომ გაირეცხოს, მუდმივად შეამციროს ყველა შაქრის კრისტალები, მოხარშოთ პირველი ხუთი თვის განმავლობაში დუღილის პირველი ნიშნები და ნახევარი დღის განმავლობაში. გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე, ხოლო მესამე boil შემდეგ, დაასხით მომზადებული ჯემით მეტი კონტეინერების (სტერილური), დახუროს მათ მჭიდროდ, და აქციოს მათ downside ქვეშ თბილი საბანი, დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება.
გარგარის ჯემი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მწიფე მწიფე - 2.4 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
- ლიმონის მჟავა.
მომზადება
პირველი, rinse გარგარი, მშრალი მათ, მოშორება ქვები ნებისმიერ მოსახერხებელი გზა. ნაკეტებში შესაფერისი კონტეინერი შეიტანეთ. შეავსეთ შაქარი სუფთა, ცივი წყლით და დაუშვას სიროფი, რომ დაიბანოთ. დაფაროს გარგარი ერთად დუღილის სიროფი და გაემგზავრება ნახევარი დღე. მას შემდეგ, რაც ლობირებს შეიწოვება სიროფი, ჯემი უნდა იყოს მოხარშული ერთხელ და შეიძლება შემოვიდა. ჯამი უნდა გაცივდეს ადრე შენახვის coolness.
ჯემი გარგარი ლობიოდან
შემადგენლობა:
- გარგარი - 975;
- წყლის 425 მლ;
- შაქარი - 1,250 კგ.
მომზადება
მკვრივი გარგარი კარგად დაიბანეთ, გაყოფა გაყოფილია, ამოიღეთ ძვლები და დაამატეთ ხილი მინანქრის კონტეინერში. შაქრისა და წყლის ცალკე მწვავე პიურეში, საზრიანი სიროფი, პერიოდულად აღვივებს. დაასხით გარგარი ცხელი სიროპით და ინტენსიურად აურიეთ. ხნის შემდეგ, ნაზად ნაზად ხილის ნაყოფი, მოვხარშოთ და დაასხით გარგარი ერთხელ. დატოვე სამუშაო ნახევარი დღე. ცოტა ხნის შემდეგ, გამოაგზავნეთ ჯემი ცეცხლზე და მინიმუმ ერთი სანტიმეტრით სრიალებამდე, ვიდრე სიროფი ოქროსფერი ხდება. შეავსეთ ჯემი ქილებში, გააფართოვოს ისინი, გადააქციე ისინი და დატოვონ თავიანთი სტერილიზაცია. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გაიყვანოს მკურნალობა შენახვის მაგარი.
მკვრივი გარგარი ჯემი pitted - კლასიკური რეცეპტი
ეს ჯემი შეიძლება მოხარშული მაქსიმალური გასქელება და, შედეგად, მიიღოთ სრულყოფილი ჯემი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც საკონდიტრო ნაწარმი ან crispy croissants .
შემადგენლობა:
- გარგარი - 975 გ;
- შაქარი - 875 გრ;
- ვანილის ფოთოლი.
მომზადება
გამრეცხვისა და საშრობი გარგის შემდეგ, გაყოთ ნაჭრებად და ამოიღეთ pits. მოათავსეთ ლობიო შესაფერისი თასში და შემთხვევით გაატაროთ ხილი ჩანგალით. ეს პროცედურა საშუალებას მისცემს გარგარი მაქსიმალური წვენის გამოყოფას და სამზარეულოში არ დაწვა. განათავსეთ შაქარი თავზე, დააყენა ვანილი და დატოვოს ღამით. მეორე დღეს, განათავსეთ გარგარის დაბალი ინტენსივობის ცეცხლი და საზ სანამ სასურველი სიმჭიდროვე, პერიოდულად მოხსნის ქაფი. სქელი ჯემი ცხელი გავრცელებული სტერილური ქილებში და როლი.