ხორცის ასორტიმენტი არ არის მხოლოდ უზარმაზარი ფრაგმენტი ხორცის დელიკატების მაგიდასთან. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარეკოთ კომბინაცია კერძი სხვადასხვა სახის ხორციდან, გამომცხვარი ღუმელში, ისევე როგორც სალათი, უამრავი ხორცის კომპონენტებით.
ქვემოთ წარმოდგენილია რამდენიმე მარტივი რეცეპტი ხორცის ასორტიმენტით.
როგორ საზ როლი "ხორცი ასორტიმენტი" ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდის ფილე - 650 გ;
- ღორის ხორცი - 650 გ;
- ღორის ხორცი - 650 გ;
- გაყინული ბოსტნეულის ნარევი (ბარდა, სტაფილო და ხახვი) - 650 გ;
- სურნელოვანი მშრალი მწვანილი ან ხორცის სანელებლები ;
- მაიონეზი - 280 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცის ასორტიმენტის მომზადების მომზადება, თითოეული სახის ხორცი გარეცხილი, გამხმარი, დაჭრილი თხელი ფენის მიღებისა და ცოტათი დაუკარგავს. შემდეგ ჩვენ დააკავშიროთ მიღებული პრეპარატები მაიონეზით, ბალახების, სანელებლებისა და მარილის პიკანტური ნაზავით და გაატარეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ვადის ამოწურვის შემდეგ, ჩვენ წონაში, ღორისა და ქათმის ჩამოსხმული ფურცლის სახურავზე ვსვამთ, მცენარეული ნარევით ცვალებადობას და როლს. ჩვენ დავაყენებთ პროდუქტს რუანთან, დაამსხვრეთ კილინგი და განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდეა. ორი საათის შემდეგ ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, გაათბეთ ოთახში მთლიანად პირველ ოთახში, შემდეგ კი მაცივარში, ფილიალსა და წვრილქვეშ, გაჭრა როლი და ემსახურეთ მაგიდას.
"ხორცი ასორტი" სალათი მსხალი
შემადგენლობა:
- ძროხის ან ღორის ხორცი - 550 გ;
- საშუალო ძროხის ენა - 1 ცალი;
- ქათმის ფილე - 550 გ;
- ტამბოვის ლორი - 420 გ;
- მსხალი - 4 ცალი.
- ორი საშუალო პიკელებული და ახალი კიტრი;
- ერთი ლიმონი;
- მაიონეზი;
- ტარკის სხივი;
- მარილი;
- წიწაკა ადგილზე შავი;
- მზად tartlets შეტანისთვის.
მომზადება
წინასწარ გარეცხილი ენა, ხორცი და ქათმის ფილე boil სანამ მოხარშული. ჩვენ ვამზადებთ ხუთ წუთს წყალს და სუფთა, და დატოვეთ ღორის ან ძროხის და ქათმის ბულიონი, სანამ ის მთლიანად კბილებს.
მზადყოფნაში დავუშვებთ სალათი რამდენიმე საათში მაცივარში, შემდეგ კი ვრცელდება თორმეტებზე და დაუყოვნებლივ ემსახურება.