ადამიანები, რომლებიც არ მოსწონთ თაფლს, არა უმეტეს, და ისინი უარს ამბობენ მხოლოდ ისარგებლებენ მხოლოდ ალერგიის მეფუტკრეობის პროდუქტების გამო. ზოგადად, ამ სამედიცინო და გემრიელი პროდუქტი მოიპოვა მრავალი საუკუნის წინ ადამიანთა აღიარება. ეგვიპტის პირამიდების გათხრებისას მეცნიერებმა იპოვეს ჭურჭელი კრისტალიზებული თაფლით, რომლებიც არ დაკარგა გემოვნების თვისებები.
უძველესი დროიდან კი, ამ მშვენიერი ელიქსირის სამკურნალო თვისებებმა შეიტყო. თითქმის 1000 წლის წინ დიდი ექიმი და მოაზროვნე ავიჩენამ თქვა: "თუ გინდა ჯანმრთელი, ჭამე თაფლი". ამ პროდუქტის სამკურნალო და გემოვნების თვისებები უსაფუძვლოდ ლაპარაკობს, მაგრამ რამდენად სწორად და სად არის უკეთესი შესანახად თაფლი არ არის ყველასთვის ცნობილი.
ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის გამჭვირვალობას, ფერს და სულს. ამ თაფლს აქვს სასიამოვნო, მდიდარი გემო. ფერში იგი დაყოფილია 3 ჯგუფად: 1) სინათლე; 2) ზომიერად ნახატი; 3) მუქი. ბოლო სახეობები ყველაზე სასარგებლოა სამედიცინო მაჩვენებლებისთვის. თაფლი შეიცავს დაახლოებით 300 სხვადასხვა ნივთიერებას, მაგრამ ძირითადი შემადგენლობა არის ფრუქტოზა, მარტივი შაქარი და გლუკოზა, მდიდარია ვიტამინებით და ამინომჟავებით. დროთა განმავლობაში, თაფლი კვეთს, რაც თავის ბუნებრივსა და სიმწიფეს მიუთითებს, გარდა იშვიათი ჯიშების წაბლის და თეთრი აკაციის გარდა.
როგორ სწორად შესანახად თაფლი?
თაფლი უნდა იყოს ინახება სუფთა მინაზე ან ალუმინის თასი შუქზე. გრძელვადიანი შენახვისთვის, ქილებში ჩამოსხმული მინის ან პლასტმასის ხიდები. დიდი რაოდენობით თაფლი, მისი შენახვის ხის ჭურჭელი, დამუშავებული შიგნით ცვილი (ბარელი) გამოიყენება. ყველაზე ხშირად გამოყენებული kegs დამზადებული ასპენის, წიფლის, თვითმფრინავი ხე ან ცაცხვის. ხის ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 16% -ს. მუხის ბარელი ხელს უწყობს თაფლის ბნელიდან და წიწვოვანი ქანების შეფუთვადან, რომელიც შთანთქავს სუნი ტარის სუნი. ამიტომაც ისინი შენახვისთვის შეუსაბამოა. თაფლი ძალიან კარგია ყველა მკაცრი სუნის შთამნთქმელი. ამიტომ შენახვის იდეალური ადგილი უნდა იყოს:
- კარგი ვენტილაცია და ტენიანობა არაუმეტეს 20%.
- არ უნდა შეიცავდეს რაიმე პროდუქტს მყარი სუნი (ნავთის, ბენზინი, საღებავები, ლაქები, მწნილები ან თევზი).
- მუდმივი ტემპერატურა 5 ° С-დან 10 ° С-მდე, მკვეთრი განსხვავებების გარეშე.
- მსუბუქი შეზღუდვა.
ასეთ პირობებში, თაფლი იზრდება.
მნიშვნელოვანია! არ გამოიყენოთ სპილენძის, ტყვიის, თუთიის და მათი შენადნობების ჭურჭელი. ეს ლითონები რეაგირებენ თაფლით, რაც მძიმე მოწამვლისაა. სინათლე ასევე საზიანოა ამ პროდუქტისთვის, რადგან ის იწვევს ბაქტერიციდულ თვისებებს.
რა არის თხილის თაროზე ცხოვრება?
რამდენი თაფლი შეიძლება შენახული იყოს მისი შინაარსის პირობებზე. ძველ რუსეთში 2-3 წლის ასაკის თაფლი ძალიან აფასებდა. მიუხედავად იმისა, რომ GOST ამ პროდუქტის, თაროზე ცხოვრების თაფლი არის: რუსეთში - 1 წელი, ევროპაში - 2-3 წელი. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ პროდუქტისთვის, რომელიც მაღაზიაში ყიდულობთ.
მაგარი სარდაფის არსებობა ხელს უწყობს სახლში თაფლის შენახვას. დროთა განმავლობაში, ამ სექსუალურ თაფლს კრისტალიზებს და კარგ პირობებში შეუძლია 10 წელზე მეტი ხანს დარჩეს. თუ არ სარდაფში, არ აქვს მნიშვნელობა, თაფლი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარზე ქვედა თაროზე ტემპერატურა 5 ° C.
ზოგადად, კითხვა, თუ რა ტემპერატურის შესანახად თაფლი, შეგიძლიათ რამდენიმე პასუხი. ეს პროდუქტი არ არის შიშველი -20 ° C და მხოლოდ ნაწილობრივ კარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს. მაღალ ტემპერატურაზე, ამ პროდუქტის ბაქტერიციდულ აქტივობაზე პასუხისმგებელი ფერმენტები გაანადგურეს თაფლიში, მაგრამ ეს არ გამოიღებს თავის გემოვნებას. მაგრამ შენახვისთვის უმჯობესია ტემპერატურის შენარჩუნება +5 დან +16 ° C -მდე.
როგორ ინახება თაფლი თაფლი?
თაფლის შესანახად თაფლის კომბინაციაში შესანახად გამოიყენება შემდეგი მეთოდები: honeycombs მოჭრილი ნაჭრებად და გაჯერებულია სუფთა მინის ჭიქაში, სავსე თაფლით და დაფარულია მკვრივი სახურავით. ეს იქნება შესანიშნავად შენარჩუნებული დიდი ხნის განმავლობაში. ფუტკრით ფუტკრების ჩამოსვლისას რჩება რამოდენიმე ფერმენტი, რომელიც 10-20 წლის განმავლობაში თაფლის შენარჩუნებას უწყობს ხელს. მინის ქილებში უნდა იყოს ინახება მაგარი ბნელ ადგილას, როგორიც არის ჩვეულებრივი თაფლი.
რჩევა: დროთა განმავლობაში თაფლის კრისტალურია. იმისათვის, რომ ის გახდეს თხევადი კვლავ, საკმარისია, რომ გადაიზარდა წყლის აბაზანაში.
როგორც ხედავთ, თაფლის შენახვა რთულია. მთავარია, დაიცვას ტემპერატურის რეჟიმი და არ დატოვოს სინათლე.