თურქეთის ფილე უპირატესობა და გემოვნება ხელს უწყობს ამ და ძვირფასი ხორციდან უფრო და უფრო საინტერესო სამზარეულოს რეცეპტებს. იცოდე როგორ ამ პროდუქტის mistresses სულ უფრო ცდილობს შეცვალოს მათ ჩვეულებრივი ქათმის ფილე, რადგან მისი ტექსტურა უფრო წვნიანი და თვისებები უფრო დიეტური. ასე რომ, რა შეგიძლიათ საზ თურქეთის ფილე?
პირველი სიაში, როგორც ყველაზე გემრიელი და ამავე დროს, უფრო ნებადართულია შეინარჩუნოს juiciness ხორცის, იქნება რეცეპტები კერძები თურქეთის ფილე ღუმელში. ეს მეთოდი სამზარეულო არის შესაფერისი მისაღებად მთელი გამომცხვარი ცალი თურქეთის, შესაძლოა წინასწარ marinated ან უბრალოდ seasoned ერთად სანელებლები. ისინი კარგად მომზადებული კილიტა ან ყდის. ასევე, როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ bake ფრინველის კარტოფილი ან ბოსტნეული. შემოთავაზებული რეცეპტის ქვემოთ ჩაითვლება ღუმელში სამზარეულო თურქეთის ფილეების უფრო ორიგინალური გზა.
როლი თურქეთის ფილე
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 1-1.2 კგ;
- შამპანური ახალი - 120 გ;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 120 გ;
- მძიმე ყველი - 225 გ;
- ხახვი მწვანე - 2-3 ფუძე;
- ნიორი - 4-5 კბილები;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 120 მლ;
- მდოგვი - 65 გ;
- მაიონეზი - 65 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
- ბასილ გამხმარი - გემოვნებით;
- იტალიური ბალახის ნარევი - გემოვნებით;
- სეზამის თესლი - 25 გ;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
იმისათვის, რომ გააფართოვოს, ჩვენ უნდა მოჭრილი გამხმარი და გამხმარი თურქეთის ფილე ერთად მკვეთრი დანა და შემდეგ ვითარდება წიგნი ისე, რომ ფენის არის დიდი და ფართო რაც შეიძლება. როდესაც ეს პასუხისმგებელი ამოცანაა დასრულებული, ჩვენ დავფარავთ ფირმის სურსათის გადაღებას და დავამარცხეთ სამზარეულო ჩაქუჩით. მით უმეტეს, რომ არ ენთუზიაზმი, ასე რომ არ ხტომა ხვრელები. ახლა ჩვენ დავასხით ხორცის ნაჭერი, რუბლს მიაქცევთ წიწაკა, მშრალი რეჰანი და მწნილი და მისცეს პატარა პრომინახოვსაც. ამ დროს, მოხარშული სათანადოდ და დაჭრილი სოკო და ნიორი ფრაის გაცხელებული შემწვარი პანში, წინასწარ შეედინება მას დახვეწილი ზეთი. მზადყოფნა გამოვუშვით სოკოს მასაჟის გაგრილებასთან, შეურიეთ მას გახეხილი ყველით, დაჭრილი და მდნარი დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მწვანე ხახვი. ჩვენ წონაში ნიადაგის ნარევი წიწაკა და მარილი, კვლავ აურიეთ და გაავრცელოთ ხორცის მარცვლოვანი ნაჭრის ზედაპირი, არ უნდა მიაღწიოს კიდეებს სამ სანტიმეტრზე. გააფართოვოს პროდუქტი როლი, გაიყვანოს იგი ქვემოთ სიმებიანი ან twine და განათავსეთ იგი oiled ფორმა საცხობი. ღვინისა და მაიონეზით შევსებული მცენარეული ზეთის ორმოცდაათი მილილიტრი, მიირთვით მარილი და პილპილი, დაამატეთ იტალიური მწვანილი და ნაზავი. შეავსეთ შედეგად სოუსით სახით როლი სახით, მთლიანად დაფარავს მის ზედაპირს და მოათავსეთ კერძი წელს მწვავე 185 ხარისხი ღუმელი ერთი საათის ნახევარი. პერიოდულად ჩვენ ვაქციოთ როლი სოუსით და წვენებით. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხელი წყალი საცხობი პროცესის დროს. სამზარეულოს დასრულებამდე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, გაანადგურეთ კერძი სეზამის თესთან ერთად.
იგივე კერძი თურქეთის ფილე შეიძლება მომზადდეს multivariate, დაყენების მოწყობილობა "Bake" რეჟიმში. დრო იმაზე მეტყველებს, რომ ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი აპარატის შესაძლებლობებზე.
შემდეგი, ცოტა თუ რა კერძები თურქეთის ფილე შეიძლება მოხარშული frying პან. გამარჯვების მომგებიანი ვარიანტი, რა თქმა უნდა, იქნება თურქეთის ფილედან მოჭრილი. ისინი მზად არიან აგრეთვე ტრადიციული ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ გარკვეული კორექტირება შეავსოთ ცოტა ახალი მწვანილი რომ შიგთავსით. ძალიან გემრიელია, თუ თითოეულ კოტეში შიგა ნაჭერი ნაჭერი. კერძი juiciness ამ შემთხვევაში ადვილი შენარჩუნება, zapanirovav პროდუქტების კვერცხის ნარევი და breadcrumbs. განსაკუთრებით გემრიელი თურქეთის chops ფილე. ჩვენ უფრო მეტ დეტალზე ვცხოვრობთ.
Chops საწყისი თურქეთის ფილე
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 550 გ;
- მძიმე ყველი - 75 გ;
- breadcrumbs;
- მცენარეული ზეთი, უსუნო frying;
იყიდება marinade:
- სოიოს სოუსი - 25 მლ;
- ყვავილოვანი ძმარი - 5 მლ;
- დახვეწილი ზეთი - 15 მლ;
- სანელებლების ფრინველი - 5 გ;
- იტალიური მშრალი მწვანილი - 5 გ;
- დამსხვრეული ნიორი - 2 კბილი;
- წიწაკის ნარევი ახალი გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
დაჭრილი ფილე თურქეთის სცემეს ცოტა ქვეშ ფილმი და soak in marinade, მომზადებული შერევით ინგრედიენტები სიაში ინგრედიენტები. საათნახევრის შემდეგ ფრინველის ნაჭრების პანკრეაფებისა და ყველის ჩიპების ნარევი და ცხელი ცხიმი ორივე მხრიდან.