კარტოფილი და ხორცი არის უკვდავი გასტრონომიული დუეტი, რომელიც შეიქმნა ასობით წლის წინ და დღემდე არ კარგავს პოპულარობას. ხორცი და კარტოფილი შეიძლება გამომცხვარი და შემწვარი ერთად, ან შეიძლება fattened in სქელი- walled saucepan ერთად gravy მეტი დაბალი სითბოს. ბოლო გზას მივყვებით.
ჩაყრილი კარტოფილი ხორცი, ბოსტნეული და სოკოთი
შემადგენლობა:
- ძროხის (პულპის) - 1.2 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- ხახვი - 165 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კარტოფილი - 340 გ;
- ჩემპიონები - 480 გ;
- ტომატის პასტა - 25 გ;
- ფქვილი - 15 გ;
- მშრალი წითელი ღვინო - 120 მლ;
- ძროხის ბულიონი - 520 მლ;
- thyme ფილიალი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 115 გ;
- ფოთლის ლაურეატი.
მომზადება
პირველი preheated ნავთობის იგზავნება ცალი ძროხის, რომელიც თქვენ მხოლოდ უნდა ყავისფერი, და შემდეგ შეგიძლიათ გადაეტანა ცალკე თასი. ნაცვლად ხორცით იმავე თასში, ადგილი მყარი ნახევრად რგოლები ხახვი, ცალი სტაფილო და კარტოფილი. როგორც კი ბოსტნეული აქვს blush, დაამატეთ სოკო მათ და მოდით ყველა სოკოს ტენიანობის evaporate. Sprinkle შინაარსი კერძები ფქვილი, დაასხით thyme და დაფნის, და შემდეგ დაასხით ყველაფერი ღვინო და ბულიონი. ჩაშუშული კარტოფილი სოუსით სოუსით უნდა დაიბანოთ დაბალ სითბოს დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
Braised კარტოფილი ერთად zucchini და ხორცი
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი და კარტოფილი, ჩვეულებრივ, დიდი ხნის განმავლობაში ჩაცხრავენ, ეს რეცეპტი ნახევარი საათის განმავლობაში მოამზადებს, რომელიც შესანიშნავი ვარიანტია, თუ დრო შეზღუდულია, მაგრამ მაინც გულითადი ვახშმის მისაღებად.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ნატრიუმის ხორცი (ძროხის ან ძროხის + ღორის) - 730 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 135 გ;
- ხახვი - 80 გ;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ნიორი - 3 კბილი;
- zucchini - 180 გ;
- გოგრა - 95 გ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 430 გ;
- კარტოფილი - 430 გ;
- სიმინდი (მარცვლეულის) - 1 ცალი;
- ნიადაგის კერნელი - 1 ჩაის კოვზი;
- გრუნტის ქინძი, ოგრეანო, წიწაკა - 1/4 ტ.
მომზადება
სანამ საზამთრიელ კარტოფილს ხორცით, დაასხით ზეთი და გამოიყენეთ იგი მოხარშული ხორცით. მას შემდეგ, რაც ამ უკანასკნელმა ჩაიარა, სეზონი და დაამატეთ იგი წიწაკა, ხახვი, კარტოფილი და დაჭრილი ნიორი. 5 წუთი შემწვარი, დაამატეთ შინაარსი კერძი კათეტები და გოგრა, და ფრაის ყველა ამავე დროს. ხანძრის შემცირების შემდეგ, ხორცისა და ბოსტნეულის პომიდორით, წვენით, დაამატეთ სანელებლები და სიმინდი. კიდევ ერთი 30 წუთის სათევზაო და კერძი მზად არის ემსახურება. უკეთესია რამდენიმე მსუქანი იქნება ახალი მწვანილი ან გახეხილი ცხელი ყველი.