კოზიინაკი ქართული სამზარეულოს ტრადიციული დელიკატია. მათი კლასიკური კომპოზიცია შეიცავს კაკლის, მთლიანად სავსე თაფლით. კოზიინაქსის გემოვნება ძალიან იცნობს თითოეულ ჩვენგანს ბავშვობიდან. ისინი კარგად არიან ჩამოყალიბებული რუსეთში და დსთ-ში და ისინი სიამოვნებით სარგებლობენ მოზარდებითა და ბავშვებისთვის. მაგრამ, როგორც წესი, მაღაზიებში ჩვენ გთავაზობთ არა კლასიკური ვერსიის კოზინაქსს, მაგრამ უფრო გამარტივებული - კარამელის დაფარული თესლი.
მოდით გავიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ნამდვილი აღმოსავლური ტკბილეული სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით და შეძლებს თქვენს სტუმრებს ეს შესანიშნავი დელიკატესით შეავსოთ.
კოზიინაკი მზესუმზირის თესლიდან - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- მზესუმზირის თესლი - 100 გ;
- მოხარშული წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ გამოვიყენოთ kozinaki მზესუმზირის თესლიდან? სამზარეულო kozinak სახლში, ჩვენ მიიღოს peeled მზესუმზირის თესლი, მშრალი მათ მშრალი frying პან 5 წუთი და გადასცემს დისკო. თუ დრო იძლევა, მაშინ უმჯობესია დაასხით მათ საცხობი ფურცელი და გაგზავნეთ 10 წუთი preheated ღუმელში 100 ° C. ასე რომ, ისინი უფრო სურნელოვანი გახდებიან. შემდეგ დაასხით შაქარი ფინჯანში, დაამატეთ მოხარშული წყალი, ლიმონის წვენის რამდენიმე წვეთი და გაამწვანე კარამელი და აღძრავს მუდმივად. ეს უნდა იყოს სასიამოვნო ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. ახლა დაამატეთ მშრალი თესლი კარამელისა და კარგად აურიეთ ყველაფერს. ამის გაკეთება ძალიან სწრაფად, ცეცხლსაწინააღმდეგო ჩამონგრევის გარეშე, რადგან კარამელი დაუყოვნებლივ იმოქმედებს. შემდეგი, ცხელი ნარევი ყურადღებით შეიმჩნევა პერგამენტზე და თანაბრად ნაწილდება. წუთში 3 მკვეთრი დანები მცირე შემცირება, ისე, რომ გამკვრივების შემდეგ მოხერხდა თქვენთვის მოსახერხებელი კოზინიკის გატეხვა.
ეს ყველაფერი არის, უგემრიელესი ეპყრობა, რომელსაც სახლში დამზადებული კაზინაკი მზად არის!
კოკინაკი შვრიისგან
შემადგენლობა:
- შვრიის ფანქრები (ჰერკულები) - 2 ელემენტი;
- კარაქი - 125 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ცალი;
- არაქისის შემწვარი - გემოვნებით.
მომზადება
სამზარეულო კოზიინაკის შვრიის ფანტელებისგან, ჩვენ ვიღებთ კარაქს, გავააქტიუროთ მწვავე ფრჩხილის პანში და დაბალ სითბოს დნება. შემდეგ დაასხით შაქარი, შვრიის ფანტელები და შემწვარი არაქისი. ყველა საფუძვლიანად ავურიოთ, სანამ გლუვი და საზ სანამ darkening მასა. ცეცხლიდან ამოღება და ბორტზე უფრო ცხელი მასა დავრჩებით. შემდეგ გააფართოვოს ეს ფენა და გაყოფა შევიდა სკვერები. ჩვენ ვაძლევთ კოზინაქსს შვრიადან შვრია და ემსახურება მათ ცხელი ჩაისთვის.
კოზიინაკი არაქისი და თხილი
შემადგენლობა:
- თხილი - 300 გ;
- არაქისი - 200 გ;
- თაფლი - 500 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
როგორ საზ პიტნის butterfish სახლში? თხილი ასახული საცხობი ფურცელი და გამხმარი 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში ტემპერატურა 100 °.
შემდეგ დავასხით თაფლი, რომლითაც ვახშამი და სუსტ ცეცხლში დავამატებ. ერთხელ ხდება ცხელი, დაამატეთ peeled კაკალი და დააყენა კოვზი შაქარი. მშრალი, ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა და თხილი დაფარულია ნარევით. ჩვენ გადავიტანოთ მასა ადრე მომზადებული ზედაპირის და დონის მოძრავი პინით. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ამოიღეს, დაჭრილი ნაწილი და ემსახურება სურნელოვანი ძლიერი ჩაი.
ხედავთ, არანაირი პრობლემა არ არის სახლში კოზინაკის მომზადებაში - ყველაფერი ძალიან სწრაფია, გემრიელია და რაც მთავარია - ეს ბავშვებისთვის სასარგებლოა! დიახ, და პროცესი სამზარეულო იღებს საკმაოდ ცოტა დრო, მაგრამ სტუმრებს ასეთი ზღაპრული delicacy მოვა უბრალოდ rapture. მიირთვით თქვენი ჩაი!