სავარაუდოდ, ისარგებლეთ თქვენი საყვარელი ნაყინით ცხელი, მზიანი დღე, მაგრამ უნდა გაეკეთებინათ საკუთარი ნაყინი? გულშემატკივარი ბუნებრივი პროდუქტები და რეცეპტები, ჩვენ გირჩევთ მომზადება ხელნაკეთი გაყინული მკურნალობა, მაგრამ არა მარტივი, რომელიც შეიძლება შეიძინა ნებისმიერ სუპერმარკეტში, და უჩვეულო - ვაშლის.
"Apple Charlotte"
შემადგენლობა:
ვაშლისთვის:
- შაქარი - 1/4 ნივთი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ვაშლი "Granny Smith" - 2 ცალი;
- დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი.
ნაყინისთვის:
- კვერცხი yolks - 5 ცალი.
- შაქარი - 1/3 საუკუნე;
- კრემისფერი - 1 ¾ ქ.
- რძე - 3/4 ელემენტი;
- მარილი - 1/4 tsp.
- Shortbread (გაანადგურა) - 1/2 tbsp.
მომზადება
დავიწყოთ სამზარეულო ვაშლით: ჩაასხით stove on ღუმელი და დააყენა შაქარი და ზეთი, როგორც კი ნარევი იწყებს boil და thicken, დაამატეთ დაჭრილი და peeled ვაშლი და დარიჩინი. ვაშლი ვაგროვებთ, სანამ არ გახდება რბილი და სითხის უმრავლესობა არ აორთქლდება (10-15 წუთი). რბილი ვაშლის მასა მაცივარში დავრჩებით, სანამ ის მთლიანად კლებულობს.
ახლა წასვლა ნაყინი: ერთი თასი, ავურიოთ კვერცხი yolks და 2 ½ tablespoons შაქარი. სოუსით ავურიოთ ნაღები, რძე, მარილი, დარჩენილი შაქარი და სითბო. როგორც კი ნარევი იწყებს boil - შეამციროს სითბოს მინიმუმამდე. თანდათანობით დაამატეთ ცხელი მასა yolks, შეჩერების გარეშე. დაბრუნება კვერცხის რძე ნარევი ცეცხლი და საზ დაბალი სითბოს სანამ იგი thickens. გაახანგრძლივოს ყინულის ნაყინი, ყინულის მეშვეობით და გაგრილდეთ ყინულზე, აღვივებს პერიოდულად. დატოვეთ ნარევი მაცივარში.
ბლენდერში ჩვენ დავფარავთ ნაყინს და ვაშლს, რბილამდე დავრჩებით. ჩვენ ერთგვაროვან მასას ვაქცევთ ნაყინის მარკაში. ბოლო წუთში სამზარეულო დაამატე მასობრივი დაიმსხვრა cookies და დასვა საყინულე.
შედეგად, ნამცხვრები ნამცხვრები დივერსიფიკაციას არა მარტო გემოვნებას, არამედ მზა დესერტის ტექსტურას და ნაყინის თავად შეახსენებენ ცნობილ ვაშლის ღვინოს .
ვაშლის ნაყინი დარიჩინისთვის
შემადგენლობა:
ნაყინისთვის:
- კრემი - 2 ¼ ქ.
- რძე - 1 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 3/4;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1/2 tsp.
ვაშლის დარიჩინის ბაზაზე:
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- ყავისფერი შაქარი - 1/4;
- დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- nutmeg - 1/4 tsp კოვზი;
- კბილი - 1/4 tsp.
მომზადება
ღრმა თასი, შეურიეთ ნაღები, რძე, შაქარი, ვანილი, დარიჩინი და მარილი. დაამატეთ ნარევი სასურსათო ფილმს და შეავსეთ მაცივარში, სანამ მთლიანად გაცივება 2 საათის განმავლობაში.
იმავდროულად, მდნარი კარაქი მეტი საშუალო სითბო. პილინგი და დაჭრილი ვაშლი sprinkled ერთად შაქარი და სანელებლები, და ექსპლუატაციაში შევიდა კარაქი. შეინახეთ ნარევი ღუმელში, სანამ ვაშლი გახდება რბილი და შემდეგ გაცივდეს მაცივარში.
სანამ დაიწყებთ ვაშლის პლაჟირის მომზადებას, ნაყინის საფუძველი უნდა შერეულ იქნას, შემდეგ კი ნაყინის ნახევარ საათში. 5-7 წუთით ადრე სამზარეულო, ან როდესაც მასობრივი გამოიყურება რბილი და ერთგვაროვანი, დავამატებთ ნარევი ვაშლის და სანელებლები.
მზა ნაყინი ჯერ კიდევ კონტეინერში გადადის და საყინულეში დარჩა, სანამ ის მთლიანად გაძლიერდება, ანუ, 1-2 საათის განმავლობაში.
თუ არ გაქვთ ნაყინი, მაშინ ჩაიცვი თავს მიქსერისგან, ან, სულ ცოტა, ვისკიც. სცემეს გაყინული ნარევი ხელით რბილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ყინულის კრისტალების წარმოქმნის გაძლიერება და შემდეგ გაყინოთ სქემა, ზემოთ აღწერილი სქემით.
ეს ნაყინი მსახურობს არა მხოლოდ ვაფლის თასში, არამედ როგორც საცხობი, სხვა დესერტი, ან რძის ნაწილად.