გემოვნების ბევრი მთავარი ტკბილი ეპყრობა ძირითადად განისაზღვრება კრემი შევსების მათ. განსაკუთრებით პოპულარულია ნაღები, მოხარშული შედედებული რძის საფუძველზე . ეს პროდუქტი შესანიშნავად შერწყმულია კარაქს, არაჟანი და ნაღები, ქმნის იდეალური ტექსტურა ნამცხვრების, ელეკირების , ნამცხვრებისა და სხვა ტკბილი, საყვარელი დესერტებისთვის.
კრემი მოხარშული შედედებული რძე და კარაქი
შემადგენლობა:
- მოხარშული შედედებული რძე - 390 გ;
- კარაქი ცხიმის შემცველობით 72% - 220 გრ.
მომზადება
მოხარშული შედედებული რძისგან დამზადებული ყველაზე მარტივი ნაღები შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ რეცეპტით, რომელიც ოთახის ტემპერატურაზე კარაქის რაოდენობას აერთიანებს და ის ერთგვაროვნებასა და სიწითლეს სვამს. გემოვნების ასეთი შევსების ნამცხვარი და სხვა desserts შეიძლება მერყეობით შეცვალოს თანაფარდობა კომპონენტების და დასძინა სხვა კომპონენტები მას. ასე რომ, მაგალითად, კრემის ჩვეულებრივი შედედებული რძით, ჩვენ ვხალისობთ უფრო მგრძნობიარე და ვანილის დამატებას ან კონიაკს - დავამატებთ მას განსაკუთრებულ არომატს.
ასეთ კრემში ასევე შეგიძლიათ დანგრეული კაკალი, ხმელი ხილი და კიდევ ახალი ხილი და კენკრა.
კრემი ტორტი, მოხარშული შედედებული რძე და არაჟანი
შემადგენლობა:
- აორთქლებული რძე - 390 გ;
- არაჟანი ან ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 30% - 390 გრ.
მომზადება
როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ მოამზადოს ნაღების შემცველი რძის ნაღები, რაც ცხიმიანი ცხიმიანი შემცველობისთვის. მომზადება, კარგად გაცივებული არაჟანი დამუშავებულია მიქსერისგან, სანამ არ არის ჰაეროვანი და ფუმფულა, ხოლო შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ მოხარშული შედედებული რძე და გააგრძელეთ ცრემლების პროცედურა, სანამ არ მიიღება კრემის ჰომოგენური ტექსტურა. როგორც წინა ვერსიაში, შეგიძლიათ შეავსოთ კრემი მრავალფეროვანი არომატით, დაამატეთ კაკალი, ხმელი ნაყოფი და ახალი და ხილის ნაყოფი და კენკრა.
კუჭილით მოხარშული შედედებული რძე
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 260 მლ;
- კარაქი ცხიმის შემცველობა 72% - 120 გ;
- ქვიშის შაქარი - 65 გრ ან გემოვნების მიხედვით;
- მოხარშული შედედებული რძე - 220 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 70 გ;
- შაქრის ვანილი - 10 გრ.
მომზადება
იყიდება custard ბაზის კრემის მოყვარულთათვის, რეკომენდირებულია კრემის მოსამზადებლად ამ რეცეპტის მიხედვით. მისი განხორციელებისათვის, ჩვენ სითბოს რძეში ან მცირე ზომის ცისფურში, შაქარს დაითხოვონ, რომლის ოდენობა რეგულირდება თქვენს liking. იქ დავასხით ფქვილი, ვანილის შაქარი და აურიეთ პირდაპირ სოუსში ინტენსიურად ერთად whisk ან mixer, ცდილობს მთლიანად დაითხოვოს ყველა ფქვილი ფანტელები. ახლა პანელში სხვა ხომალდში ვსვამთ ცხელი წყლით და ინახება შინაარსი წყლის აბანოში, აღვივებს ნარევი, სანამ არ წაშალეთ კონტეინერი ცეცხლიდან და ციხე მთლიანად გაცივდეს ოთახის პირობებში.
კრემის მომზადების დასკვნით ეტაპზე ჩვენ შემოგვთავაზებთ მას მოხარშული შედედებული რძით და ნაღების ოთახის ტემპერატურას და ყურადღებით მკურნალობას მიქსერთან სანამ ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი ტექსტურა მიიღება.
კრემი მოხარშული შედედებული რძე კრემი
შემადგენლობა:
- შაქრის შემცველობა 33% - 390 მლ.
- კარაქი ცხიმის შემცველობით 72% - 200 გ;
- ვანილის შაქარი 35 გ;
- შედედებული მოხარშული რძე - 390 გ;
- კონიაკი ან რომი - 45 მლ.
მომზადება
კრემის მოსამზადებლად ამ რეცეპტის მოსამზადებლად, ცხიმიანი ცხიმის შემცველი მიქსერის შემცველობით, მკვრივი ცისფერი ტექსტურით და თანდათანობით დაამატეთ მოხარშული კონდიცირებული რძის ნახევარი whipping დროს. კიდევ ერთი კონტეინერით, ოთახის ტემპერატურაზე ცოტა კარაქი სცემეს და დაამატეთ დარჩენილი მოხარშული შედედებული რძე. ახლა შერწყმა ორივე ნარევები, დაამატეთ ვანილის შაქარი, კონიაკი ან რომი და ისევ დაემშვიდობეთ კრემის გლუვი ტექსტურას და სიგლუვეს.