მრავალფეროვანი ტექსტურების ნამცხვარი არის უნიკალური და საინტერესო დესერტის ერთ-ერთი პირობა. ოდნავ მოდიფიცირება ტექნოლოგია ცომისგან, პრაქტიკული კომპონენტებისგან, შეგიძლიათ მიიღოთ crispy shortbreads ან რბილი საჰაერო ორცხობილა და მრავალფეროვანი დანამატი ეხმარება თითოეულ dainty უნიკალური დროდადრო. სხვადასხვა რეცეპტები ტორტი ტორტისთვის, ჩვენ განვიხილავთ შემდგომ.
ორცხობილა ტორტი იოგურტი ტორტი - მარტივი რეცეპტი
ეს რეცეპტი კლასიკური ორცხობილის ერთ-ერთი მოდიფიკაციაა, რომელიც კეფირის საფუძველზე მომზადებულია. კეფირის ბაზის წყალობით, მზა ნამცხვრები ოდნავ უფრო ტენიანი, მკვრივია და კარგად ინახავს ფორმას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 310 გ;
- შაქარი - 165 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი. (+ გული);
- საცხობი ფხვნილი - 1 1/2 tsp.
- სოდა - 1/4 tsp.
- კაფირი - 115 მლ;
- კარაქი - 115 გ;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის შეცვლილი რეცეპტი, მომზადების სქემა საკმაოდ მსგავსია ბისკვიტის სტანდარტთან. პირველ რიგში შაქარი და რბილი კარაქი სცემეს ერთად airy თეთრი კრემი. მზა კრემი-ბაზის დასამზადებლად ვანილის ექსტრაქტი (ან სხვა სუნამოზე), დაამატეთ მარილი. დანარჩენი მშრალი შემადგენელი ცალკე დააკავშირებს. მუშაობის ნავთობის ნაზავი ერთად მიქსერი, თანდათანობით სცემეს კვერცხი, და შემდეგ დაასხით წელს kefir. სანიშნეს ნაზავი მშრალი ინგრედიენტები და ნაზად knead ცომი, ამ დროს შოველ, რათა არ overdo ეს აღვივებს. მზა ცომი ვრცელდება მომზადებულ (ზეთოვანი და პერგამენტით) ფორმით, ხოლო შემდეგ იგი გამოგზავნის 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
რბილი ვანილის ნამცხვრები ნამცხვარი - რეცეპტი
ამ იაპონიის ტექნოლოგიების დამზადების მიხედვით, ცომი არ გაზრდის საცხობი ფხვნილის დამატებით, მაგრამ მადლობა whipped თეთრკანიანი . დასრულდა ნამცხვარი საცხობი ფურცელზე და შემდეგ მოჭრილი ზომით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 85 გ;
- რძე - 45 მლ;
- ფქვილი - 35 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- სახამებელი - 40 გ.
მომზადება
Whisk კვერცხი yolks 20 გრამი შაქარი. ცალკე, whisk რძე (ოთახის ტემპერატურა) და კარაქი, დაამატეთ რძის ნარევი yolks. ცომის საფუძველზე დაამატეთ ფქვილისა და სახამებლის ნარევი. დარჩენილი კვერცხის თეთრებში გარდაიქმნება meringue დანარჩენ შაქარი. შეურიეთ მომზადებული meringue ყურადღებით ბაზის ცომი. გავრცელებული ნარევები პერგამენტზე დაფარავს საცხობი ფურცელს და ყველაფერს ბრინჯი 170 გრადუსს აცხელებდა.
ქვიშის ნამცხვრები ნამცხვარი - რეცეპტი
ნამცხვრების ნამცხვარი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ რბილი ორცხობილა ყველა ვარიაციით. რეცეპტებში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი, გამოიყენოთ იგი ტორტის ან ფენების ბაზაზე.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 115 გ;
- ფქვილი - 225 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 75 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი ფხვნილ შაქარსთან ერთად და დავამატოთ არაღრმა მარილის პინქციონი, რომელიც დაფუძნებულია ბაზის სიტკბოზე. წიწიბურა ფქვილი ერთად iced კარაქი. თუ ჩვენი ტრადიციული ქვიშის გამოცდაში ჩვენი მიზანი იქნებოდა ყველაფრის გაკეთება, რათა თავიდან აეცილებინა ცომი იზრდება, მაშინ აქედან გამომდინარე, კიდევ დავამატებთ საცხობი ფხვნილს ბაზის უფრო აყვავებულს. საცხობი ფხვნილი კვერცხი და დაასხით მას ფქვილი crumb ერთად კარაქი.
შოკოლადის ნამცხვრები ნამცხვარი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შავი შოკოლადი - 200 გ;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- სიმინდის ფქვილი - 15 გ.
მომზადება
შოკოლადის დნობის შემდეგ, სცემეს ნახევარი კვერცხი და კიდევ სამი ილუქსი, დაამატეთ ფქვილი. დანარჩენი სამი ცილა გადაიქცევა ქაფით და ნაზად აურიეთ ცომით. განათავსეთ ცომი სამი 20 სმ-იან ფორმებში და 18-20 წუთში საცხობი 180 გრადუსამდე.