Ტორტი "პრაღა" - რეცეპტი

ძალიან გემრიელი ტორტი "პრაღა" უყვარს გამონაკლისის გარეშე ყოფილი სსრკ-ის ყველა მკვიდრი - მდიდარი შოკოლადის ნაღების გემო, დელიკატური ბისკვიტი რომი ან ლიქიორით გაჟღენთილი, შოკოლადის ჭიქის სქელი ფენით და მხარეთა რბილი კრაწით არ დატოვებს უგემრიელეს ტკბილეულის ნებისმიერ საყვარელს. ამ პოპულარული ნამცხვრის რამდენიმე ვარიანტია: სპაგული ტორტი შეიძლება იყოს მჟავე და ჩიფონი და კრემის ტორტი "პრაღა" - კარაქზე დაფუძნებული შედედებული რძითა და კაკაოს საფუძველზე და ასევე ცილის კრემისთვისაც კი, ვისაც არ უყვარს ნავთობის კრემები.

საცხობი ნამცხვრები

ტორტი "პრაღის" მომზადება ბისკვიტის მომზადებით იწყება.

შემადგენლობა:

• ფქვილი / გრამი 400;
• 250 გრ შაქარი;
• 250 გრ არაჟანი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 100 გრ კაკაო;
• 100 გ კარგი არაყი, არა ხილი;
• 100 გრ შედედებული რძე, მაგრამ ეს გარკვეულწილად heaves ცომი, ასე რომ, თუ გსურთ ბისკვიტი იყოს მსუბუქი და fluffy, არ დაამატოთ შედედებული რძე ცომი;
• საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ hydrated სოდა.

მომზადება:

ფქვილი 2-3 წუთია, ავურიოთ საცხობი ფხვნილი და ქოქორა ცალკე იშვიათია ციყვიდან (კვერცხი მაგარი). Whisk yolks და ნახევარი შაქრის თეთრი, ცილების სტაბილური მწვერვალები. In yolks დაამატეთ არაჟანი, არაყი და შედედებული რძე. კარგად გაანადგურე. დამატება ციყვი და ნაზად, ერთად კოვზი ან spatula mix ყველაფერი. დაამატეთ ცოტა ფქვილი კაკაოს. აურიეთ ცომი ფრთხილად, შერევით ყველაფერი ზემოდან. როგორ bake ტორტი "პრაღაში"? როგორც ნებისმიერი ბისკვიტის ნამცხვარი! ცომი კარგად გამოიყურება პერგამენტზე დაფარული ზეთისხილის პერგამენტით და გაცხრილებული ღუმელში გაცხრილებული ღუმელში. როდესაც ბისკვიტი ენერგია კლებულობს, ამოიღეთ იგი მასზე და გაჭრა.

სამზარეულო კრემი

შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი "პრაღა" შედედებული რძით, უბრალოდ გაჟღენთილი ნამცხვრები შედედებული რძე ან კაკაო, მაგრამ ეს დესერტი არ შეიძლება ეწოდოს კანონიერ ტორტს "პრაღა". რეცეპტი ამ კრემისთვის ეს არის მარტივი: კომბინირებული 100 გრ შედედებული რძე იოლ და წყლის კოვზი, თბილი ოდნავ. მიეცით კრემის შაქარი, შემდეგ კი თანდათან შეიტანეთ რბილი (არ მდნარი) კარაქი, სცემეს კარგად და ცხიმიანი ტორფის კრემი. ჩვეულებრივად, კრემის საპოხი მასალის ადრე, ნამცხვრები გაჟღენთილია სიროპით ან ლიმუზით ან რომის ნარევის ნარევს.

ჭიქურა

ტორტი "პრაღა" კლასიკური უნდა იყოს გლაზურით. თუმცა, გარდა იმისა, რომ ჭიქა დიზაინი ამ ტორტი აუცილებლად გამოიყენება ტკბილი და მჟავე ჯემი: ალუბლის, cranberry, გარგარი. მჟავის ჯემისა და ტკბილი შოკოლადის ჭიქისგან განსხვავებით დაუვიწყარი გამოცდილება იძლევა. იმისათვის, რომ ჭიქურა, უბრალოდ აურიეთ 2 შოკოლადის ბარები (100-150 გ ყოველ) და ნახევარი ჭიქა კარაქი. გაიღეთ შოკოლადი წყლის აბანოში და დავამატოთ კარაქი. ნაზავი (თხელი ფენით) და ნაზავით დაფარავს მხარეებს და კრემის ზედა ნაწილს.

ტორტი "პრაღა" ბავშვებისათვის

როგორ უნდა bake ტორტი "პრაღა" ბავშვებისათვის, თუ ვერ დაამატოთ ალკოჰოლი ან ქიმიკატების მას? ადვილია. ორცხობილა უნდა იყოს მსუბუქი: 2 ჭიქა ფქვილი sift 2 ჯერ, დაამატეთ sifted კაკაო (ნახევარი მინა დაახლოებით). თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ფხვნილი Nesquick, საყვარელი ბავშვები, ნაცვლად კაკაო. გამოყოფა ცილები yolks 3 კვერცხები. Yolks ფუნტი 100 გრ შაქრის თეთრი, და ცილების ზემოთ კარგად და Wip ნახევარი ჭიქა შაქარი სანამ მტკიცე მწვერვალები. 300 გრამი ცხიმიანი არაჟანი დაამატეთ yolks, დაამატეთ სოდა, გაჟღენთილი ლიმონის წვენით. ეტაპობრივად შევა ფქვილი კაკაოს, შემდეგ ნაზად squash ცილების გამოყენების გარეშე მიქსერი. უბრალოდ ნაზად აურიეთ სპატული მთელი ბოლოდან ბოლოდან. დააყენა ცომი შევიდა disassembled ფორმა დაფარული საცხობი ქაღალდი. Bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ტემპერატურა. დასრულებული ტორტი დაჭრილი შევიდა 3-4 ნაწილად, როდესაც ის გაგრილებას კარგად, soak ნამცხვრები ერთად სიროფი, დამზადებული ნებისმიერი ხილის წვენი და შაქარი ან თაფლი. კრემი შეიძლება დამზადებული მდნარი შოკოლადი, ნაღები და კარაქი, შეამცირონ ნავთობის ოდენობა - 200 გ შოკოლადისთვის, 50 მლ კრემისებრი კრემის და 50 გრ კარაქი.