ტორტი "Esterhazy" - გემრიელი nutty დელიკატესი ერთად Recognizable ორიგინალური ნიმუში და შოკოლადის არომატით. მომზადება ნებისმიერი დღესასწაული და თქვენი სტუმრები მოვა indescribable აღტაცების თქვენი კულინარია უნარი. დღეს ჩვენ გითხრათ ორიგინალური რეცეპტი Viennese ტორტი "Esterhazy".
მარტივი რეცეპტი "Esterhazy" სახლში
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 8 ცალი.
- ნუშის - 200 გ;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- დარიჩინის ადგილზე - pinch;
- მარილი პატარა - pinch.
კრემი:
- კარაქი - 300 გ;
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- რძე - 120 მლ;
- ქოქოსის რძე - 120 მლ;
- მოხარშული შედედებული რძე - 80 გ;
- ალუბლის ლიქიორი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გარგარი ჯემი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ვანილინი.
იყიდება ჭიქურა:
- თეთრი შოკოლადი - 200 გ;
- შავი შოკოლადი - 50 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნუშის ფურცლები - 100 გ.
მომზადება
ასე რომ, მსუბუქად ყავისფერი ნუშის მშრალი frying პან, შემდეგ კი grind შევიდა ფქვილი გამოყენებით ბლენდერი. კვერცხის თეთრებმა რამდენიმე წუთის განმავლობაში საყინულეში ამოიღეს. შემდეგ გაატარეთ მიქსერი მტკიცე მწვერვალებით მარილის პინჩთან ერთად. შეჩერების გარეშე, დაასხით შაქარი თხელი ტრიუკით და აურიეთ. შემდეგ აურიეთ ნიადაგის თხილი, დაამატეთ sifted ფქვილი და გადაყარეთ დარიჩინი. პან არის დაფარული პერგამენტი, ჩვენ დავამატეთ 2 წრე და დავრჩეთ ცილის ცომი. ესროლეთ 6 ნამცხვრებს, შემდეგ კი დაამატეთ ბინა ჭურჭელში და მაგარი.
რეცეპტი მომზადება კრემი "Esterhazy" საკმაოდ მარტივია: დაასხით ჩვეულებრივი და ქოქოსის რძე შევიდა თასი, whisk ყველა ერთად მიქსერი და დაასხით ცოტა ცალკე კონტეინერი. ჩაასხით შაქრის, ვანილინისა და აურიეთ. დანარჩენი რძე თხრილში მდუღარე მდუღარეა. შემდეგი, ყურადღებით ავურიოთ yolk მასა, სითბო, ამოიღონ კერძები ცეცხლი და მაგარი. ამის შემდეგ, ჩვენ ამოიღონ კრემი მაცივარში გაყინვას. სცემეს მოხარშული შედედებული რძე ზედმიწევნით ერთად მდნარი კარაქი და, შეჩერების გარეშე, გააცნოს რძის გაცივებული კრემი. ჩაასხით ალუბლის ლიქიორით და კარგად ავურიოთ.
გარგარის ჯემი ოდნავ თბება მიკროტალღოვანი ღუმელში.
ხუთი ნამცხვარი skim რძის კრემი და დაამატე ტორტი pile. ყველაზე ბოლო ტორტი და თანაბრად დაფარავს თბილი ჯემი.
მომზადება ჭიქურა ჩვენ დაარღვიოს თეთრი და შავი შოკოლადი შევიდა ცალი და ინდივიდუალურად დნება, diluting კრემი. ახლა დავასხათ ტორტი პირველი თეთრი ჭიქურა და შემდეგ გამოყენებით საკონდიტრო შპრიცი ჩვენ ვხატავთ spider ვებ შავი შოკოლადი. ბოკა აცვია ნუშის ფურცლებზე და მაცივარში გაჟღენთილი ტორტი გამოგვყავს. ეს რეცეპტი შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ნამცხვრების "Esterhazy" მომზადებისთვის.