Ნაყინი რძე

ერთ-ერთი ყველაზე მშვენიერი დელიკატი, რომელიც ხშირად პატარა მშობლები ვართ, ძალიან გემრიელი, ცივი ნაყინია. ჩვენ გთავაზობთ თქვენს შვილებს რეალურ სახლში დამზადებული ნაყინით, მომზადებული კარგი რძედან, რეცეპტების მიხედვით, რომელიც დეტალურად როგორ გააკეთო ეს.

როგორ გააკეთოს ნაყინი "Plombir" რძე და ნაღები?

შემადგენლობა:

• ხელნაკეთი რძე - 120 მლ;
• ახალი კვერცხი yolks - 3 ცალი.
• ცხიმიანი კრემი (33%) - 320 მლ;
• ჯარიმა შაქარი - 170 გ.

მომზადება

ხელნაკეთი, მოხარშული, მაგრამ უკვე გაცივებული რძე შეესაბამება ახალი კვერცხის იოლს და მცირე შაქარს. ჩვენ დავყავით ყველაფერთან ერთად whisk და გადატანა მასში ლითონის კონტეინერში, რომლითაც ჩვენ ცხელი ჩაფხუტით სუსტი ცეცხლით დავასრულეთ. მუდმივად აღვივებს ამ ნარევი, boil მას თანმიმდევრულობა მსგავსი შედედებული რძე. ჩვენ ყველაფერს ამოიღებთ ფირფიტაზე და შეწყვიტეთ სადღეღამისო ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილების და გაგრილების ერთად.

ცალკე თხრილში მაღალ მხარეს, დაასხით ძალიან კარგად გაცივებული ცხიმიანი ნაღები და სცემეს მათ ჩვეულებრივი ელექტრო მიქსერით, სანამ ჰაერის მასა მიღებულია. ეს ნაღების მასა ყურადღებით გადაჰყავს რძის კვერცხის სიროფის კონტეინერზე და ყურადღებით შერევით მათ. ჩვენ გადაადგილდებიან ყველაფერი ფართო შუშის ან პლასტმასის კონტეინერში, რომლითაც 45-50 წუთია საყინულეთა ნაწილში. შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ ნაყინი პალატისაგან და შეურიეთ მას, კვლავ დავუბრუნდებით იმავე დროს. შემდეგ ვიმეორებთ იმავე პროცედურას, მაგრამ ჩვენ ვაყენებთ "პლაზმერს" გაყინვას 3.5 საათის განმავლობაში.

როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ნაყინი რძედან და შაქარიდან კრემის გარეშე?

შემადგენლობა:

• ცხიმიანი რძე - 700 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
• კვერცხი yolks - 3 ცალი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

მომზადება

მსუქანი, კარგი რძე შაქრის ქვედა ნაწილში სავსე შაქრის ფენას, დავამატებთ შაქრის შაქარს, ვანილის შაქარს და ფირფიტაზე დუღილის მდგომარეობას აყენებს, ყოველთვის იჩენს თავს. ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ გაგრილებისთვის.

ჩვენ დავუმატებთ სუფთა კვერცხი yolks ნახევარი დარჩენილი შაქარი და სცემეს მათ მიქსერის სანამ ქაფი სახელმწიფო. წაიღეთ მთელი დარჩენილი შაქრის მეორე ნახევარი პროტეინებზე და მათთან ერთად, ისევე, როგორც იოლებს სტაბილური ჰაერის მიღება.

გაცივებული რძის სიროფი კომბინირებულია მასით yolks და აყენებს ყველაფერს ცეცხლი, აღვივებს ჩვენ მოუტანს მცირე დატკეპნით ამ მასა. კიდევ ერთხელ, ჩვენ გადავწყვიტეთ saucepan სანამ ეს ენერგია კლებულობს, და შემდეგ ჩვენ დააყენა აყვავებულ ცილების აქ პირველი კოვზი და შემდეგ მიქსერის. ჩვენ გადავფრინავთ ნაყინის ბაზაზე დიდი ხომალდი და მოათავსეთ ის საყინულეში. ჩვენ ნაყინი რძისაგან და გრანულირებული შაქრით გააქტიურდება ორჯერ ყოველ 50 წუთში, რის შემდეგაც საყინვარში 6.5 საათის განმავლობაში დავტოვებთ.

რეცეპტი ნაყინისაგან რძისგან და მარწყვისგან

შემადგენლობა:

• ახალი მარწყვი - 200 გ;
• რძე (3.2%) - 250 მლ;
• სახლში დამზადებული ნაღები - 180 გ;
• შაქარი - 130 გ;
• ქათმის კვერცხის yolks - 3 ცალი.

მომზადება

ბლენდერის დიდი თასიში ჩვენ ქათმის კვერცხის ქოლგს დავუმატებთ, შაქრის დამატებით და მათ ერთგვაროვან მდგომარეობაში გავყოთ. მარწყვის მარცვალი კარგად არის გარეცხილი და ყოველი ლობირების ჭრილობა ჩვენ გამოგიგზავნით yolks და grind სანამ ყველა ხილის ცალი დაირღვა მასობრივი. ახლა დააყენა ხელნაკეთი არაჟანი აქ და სცემეს მდე მცირე ზრდა მოცულობა. რძე ადრე boil და ზემოთ ცივი სახელმწიფო მაცივარი და შემდეგ ჩამოსასხმელი საერთო მასა ბლენდერი და საფუძვლიანად whipped ნაყინი.

ჩვენ გადავიტანოთ რძე და მარწყვის მასა ფართო კონტეინერში, რომელიც შეიძლება საყინულეში ჩაიყვანოს. 1 საათი და 20 წუთი, ამოიღეთ კონტეინერი და whisk ნაყინი ერთად მიქსერის დაბალი სიჩქარით და შემდეგ გაყინვას. ჩვენ ვიმეორებთ, რომ ცრემლსადენი პროცესი 1 საათის შემდეგ და 20 წუთში ვიმეორებთ, შემდეგ კი 5-6 საათის განმავლობაში.