Ცხიმიანი ორცხობილა

სინამდვილეში, ორცხობილა არის ტკბილი ფოროვანი ნამცხვარი, რომელიც აუცილებლად შეიცავს ხორბლის ფქვილს, შაქარს და კვერცხს, ზოგჯერ სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ პროდუქტის ტექსტურაზე, გემოს და გემოზე. არსებობს მრავალი სახეობა და სხვადასხვა რეცეპტები ორცხობილაზე.

გითხრათ, როგორ გააკეთოთ ნავთობის ორცხობილა.

ჩვეულებრივი კლასიკური ბისკვიტის ზეთიდან, გარკვეულწილად განსხვავდება მომზადებისა და შემადგენლობის მეთოდით: რეცეპტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნავთობს. ამიტომაც კარაქიანი ბისკვიტი უფრო მკვრივია.

შოკოლადის კარაქი ბისკვიტი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი დაბალი წებოვანათი - 150 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
• რძის ცხიმი ან ნაღები - 50 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• ვანილი ან დარიჩინი - 2 პინჩი;
• brandy ხილი, რომი ან ვისკი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კაკაოს ფხვნილი - 1-3 ქ. კოვზები;
• სოდა - 1 pinch;
• ლიმონის წვენი.

მომზადება

ცხიმის დაწყებამდე 10 წუთით ადრე დააბრუნეთ. საუკეთესო კომპლექტი ტემპერატურა 200-დან 210 გრადუსამდეა.

ნავთობის ორცხობილის მომზადება მოითხოვს ყურადღებას და კონცენტრაციას. ზუსტად დაიცვას რეცეპტი და ყველაფერი აღმოჩნდება.

შეურიეთ კაკაოს ნახევარი შაქარი და კვერცხი yolks, whisk ხელით whisk. ამავდროულად, შაქრის მეორე ნაწილი მიქსერის შემცველ პროტეინებთან ერთად სტაბილური ქაფის მდგომარეობაშია.

Melt კარაქი წყლის აბაზანა რძე ან ნაღები, დაასხით კონიაკი, დაამატეთ ვანილი. ზემოთ ქვემოთ 30 გრადუსი.

საპოხი მასალის საცხებთან ერთად კარაქით (შეგიძლიათ გაჟღენთილი საცხობი ქაღალდით).

ჩვენ ვიმოქმედებთ სწრაფად.

ჩვენ ვუკავშირდებით სამუშაო თასს შოკოლადის- yolk ნარევი, ცილის შაქრის ქაფი და ნაღების რძე. დაამატეთ სოდა, გაჟღენთილი ლიმონის წვენით და sifted ფქვილით. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით მოკლედ გაატაროთ ცომი ხელით მიქსერის გამოყენებით.

ჩაასხით მოხარშული ცომი საცხობი კერძით. მოათავსეთ ფორმა ღუმელში. 10 წუთის შემდეგ შეამციროს ცეცხლი ისე, როგორც ოდნავ შეამციროს ტემპერატურა (დაახლოებით 10-20 გრადუსი). სულ საცხობი დრო დაახლოებით 40 წუთია.

საცხობი პროცესში, ღუმელი ვერ გაიხსნება ან თუნდაც გაიხსნა ოდნავ, სხვაგვარად ბისკვიტის მოაგვაროს.

იმისათვის, რომ ადვილად ამოიღონ დასრულებული ტორტი, დააყენა ფორმა სველი ცივი პირსახოცი. მოითმინეთ 30 წუთით ადრე.

თუ საჭიროა არაკლაიდული ორცხობილის საცხობი, კაკაოს რეცეპტიდან გამოვყოფთ და ცოტა ფქვილი ან სახამებელი დავამატოთ.